owoce – Strona 3.

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią

Uwielbiam owoce w każdej postaci i mam do nich wrodzony talent. Jeśli chodzi np. o jabłka, potrafię odgadnąć ich smak po samym wyglądzie, ewentualnie wąchając, lub trzymając owoc w ręku. Wolę je kupować sama, bo wtedy mam pewność, że dokonam dobrego wyboru. Tak samo z pomarańczami, czy bananami. Z melonami miewam problemy, ale nie jestem ich fanką. Jeśli chodzi o te egzotyczne okazy, intuicja mi podpowiada, czy dobre i czy warto spróbować. Kiedy pierwszy raz zobaczyłam Custard apples, domyślałam się ich smaku, wiedziałam, że będą wspaniałe. Nie wiem po co mi ten dar. Wolałabym np. ładnie śpiewać, lub wyglądać, jak Monica Bellucci. Albo chociaż mieć talent do zarabiania pieniędzy. Co zrobić, przez przypadek stanęłam w kolejce po owoce ;-)

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią – czy muszę pisać więcej? Po prostu Heaven!

scroll down for recipe in English

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią

Składniki dla 2 osób:

około 5 brzoskwiń
2 – 3 łyżki miodu
laska wanilii
kilka gałązek tymianku
ewentualnie 25 g masła ( można pominąć )
jeśli owoce są odrobinę kwaśne, można dodać opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

Owoce umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Laskę wanilii przekrój wzdłuż i przy pomocy noża wyjmij ziarenka.
Ułóż owoce w naczyniu do zapiekania, polej je miodem, dodaj wanilię ( ziarenka i laskę ) oraz tymianek.
Jeśli chcesz, dodaj masło pokrojone w kawałeczki i posyp całość cukrem waniliowym.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180° C na około 30 minut. Długość pieczenia zależy od miękkości owoców. Jeśli owoce zbyt szybko się przypiekają, przykryj je aluminiową folią.
Kiedy owoce puszczą sok – deser jest gotowy. Podawaj na gorąco, np. z gałką lodów waniliowych, smacznego!

**********

Baked peaches with honey, thyme and vanilla

Ingredients for 2:

about 5 peaches, seedless
2 – 3 tablespoons honey
1 vanilla pod
few thyme sprigs
25 g butter, chopped into pieces ( optionally )
1 package of vanilla sugar ( optionally )

Method:

Cut along the vanilla pod and remove the seeds with a knife.
Place the fruits in a baking dish, drizzle them with honey, add the vanilla ( seeds and peel ) and thyme.
Add the butter and sprinkle with vanilla sugar.
Put in the oven preheated to 180 ° C for about 30 minutes. Cooking time depends on the softness of the fruits. Cover them with aluminum foil, if it browns too quickly.
Serve hot, with a scoop of vanilla ice cream. Bon appetit!

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi – czekoladowe i z tonką

W Polsce 30 stopniowe upały, tymczasem my tu w Burgundii marzniemy i mokniemy już od dwóch tygodni. I, jeśli wierzyć prognozom pogody, żadna zmiana nie nastąpi aż do końca maja. Nie ma sprawiedliwości na tym świecie! Aby choć trochę odczarować te paskudne dni, dogadzamy sobie gotując i piekąc różne pyszne rzeczy. Tym razem w ruch poszedł blender. Napój tak nam posmakował, że zużyliśmy prawie wszystkie zapasy płatków owsianych i wypróbowaliśmy przeróżne jego wersje – z czekoladą, z owocami, ze wszystkimi nadającymi się przyprawami, jakie mamy w szufladzie. Smoothie jest smaczne i bardzo syte, więc z powodzeniem zastąpi śniadanie, czy kolację. Bardzo polecam :-)

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi { 1 porcja z małą dolewką }

Składniki podstawowe:

1/4 szklanki płatków owsianych ( najlepiej górskich )*
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 banan w kawałkach
1/2 szklanki mleka ( najlepiej 0% )
2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy

* płatki można wcześniej namoczyć w mleku – około 30 min. Nie jest to konieczne, ale napój będzie miał gładszą konsystencję. Jeśli lubisz gęstsze smoothie, dodaj 1/2 szklanki płatków.

Dodatki:

1 wersja – 3 łyżeczki czekolady w proszku ( użyłam Nestle )

2 wersja – 1/4 startej fasolki tonka ( można zastąpić 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku, czy kardamonu lub wanilią )

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zblenduj „na gładko”. Podawaj od razu. Jeśli chcesz, możesz wrzucić kilka kostek lodu. Smacznego!

Na podstawie Banana – Oat Smoothie Marthy Stewart

Truskawki w aromatycznym winie ( Soupe de fraises )

To nie jest jakiś zwykły deser truskawkowy. Dobre wino i odrobina octu balsamicznego dodają mu szlachetności. Słodki, lekko ostry w smaku. Waniliowo – cynamonowy, intensywny. Seksowny ;-) Baaardzo dobry! Do podania sam, lub w towarzystwie ulubionych lodów. Taki deser to świetna propozycja na zakończenie wykwintnej kolacji, podarunek dla ukochanej osoby, lub po prostu – mała słodka przyjemność dla samego siebie. Obiecaj, że się skusisz ;-)

Truskawki w aromatycznym winie { dla 4 – 6 osób }

500 g truskawek ( najlepiej małych, dojrzałych i słodkich )
500 ml lekkiego czerwonego, lub różowego wina ( lub więcej )
50 g cukru ( jeśli wino jest bardzo słodkie – mniej )
1 laska wanilii
1 laska cynamonu
4 łyżki octu balsamicznego
ewentualnie kilka fiołków, lub innych jadalnych kwiatów do dekoracji

Przygotowanie:

Truskawki umyj i odetnij ogonki.
Do rondelka wlej wino i ocet balsamiczny. Dodaj laskę cynamonu oraz wanilię przekrojoną wzdłuż. Wsyp cukier. Gotuj około 10 minut, aż płyn się zredukuje do 2/3 objetości. Zdejmij z ognia.
Truskawki zalej gorącym winem i zaraz odcedź. Wino odłóż, aby wystygło i jeszcze przez kilkanaście minut naszło smakiem przypraw.
Przełóż owoce do salaterek i zalej zimnym winem. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut.
Przed podaniem udekoruj kwiatuszkami. Smacznego!

Ps. Jeśli truskawki są duże, można je przekroić na pół, lub na ćwiartki.

Na podstawie przepisu z 88 numeru Elle à table

Muffiny z gruszką, serem „Bresse Bleu” i włoskimi orzechami

Francuzi bardzo lubią różnego rodzaju wytrawne ciasta, muffiny, czy tarty. To świetna propozycja na przystawkę, dodatek do innych potraw, czy po prostu smaczną przekąskę. W środku takich wytrawnych wypieków możemy spotkać bardzo ciekawe, czasem dość wykwintne nadzienie. Dobór dodatków, podobnie jak w przypadku pizzy, daje nam duże pole do popisu i jeśli znamy bazę do takiego wytrawnego ciasta, możemy stworzyć coś bardzo smacznego i niezwykle oryginalnego.

Moje muffinki mają słodko – wytrawny smak. Zamiast typowego sera bleu, użyłam bardziej łagodnej wersji – sera Bresse bleu. Jest miękki, maślany, a jego skórka ma zapach pieczarek. Świetnie pasuje nie tylko do muffinek, ale też do kanapek, sałatek, zup, czy sosów. Ja dość często piekę tego rodzaju przekąski, Wam też polecam :-)

Muffiny z gruszką, serem „bleu” i włoskimi orzechami { składniki na 12 sztuk }

1 gruszka
120 g mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia
2 jaja
75 ml mleka
75 ml oliwy
70 g startego sera gruyère lub emental
100 g sera bleu ( może być również roquefort ) – ja użyłam bresse bleu
30 g grillowanych na sucho orzechów włoskich
sól i pieprz

Potrzebna będzie równiez blaszka i papierowe foremki do muffinek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180° C.
Gruszkę obierz i pokrój w kostkę.
W miseczce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
W większej misce roztrzep jaja, a następnie dodaj mleko i oliwę.
Do jajek wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj.
Dodaj starty ser gruyère oraz bleu w kawałkach, gruszkę i orzechy. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
Do blaszki włóż papierowe foremki na muffiny, nałóż masę.
Piecz około 20 minut. Najlepsze jeszcze ciepłe, smacznego!

Inspiracja: Saveurs nr 199

Ciasto z serkiem mascarpone i borówkami

Od dłuższego czasu pragnę upiec jakieś dobre ciasto. Porządne takie. Przez duże, najpyszniejsze C. Ostatnio nawet znalazłam ciekawy przepis, ale żeby aż 12 jajek?! O nie, ileż to kalorii? Jakież marnotrawstwo?! Zrobię takie mniejsze, niepozorne ciacho – pomyślałam. Żeby grzech był mniejszy ( może nawet nie zauważy :-) i parę deko mniej przybyło. Tak też uczyniłam i żalu z tego powodu wcale nie odczuwam. Jeśli już, cokolwiek, to miłe wspomnienie i czystą satysfakcję. Co prawda, ciasto na złość mi zrobiło i wsysnęło te borówki, ale przecież nigdy nie może być idealnie. Czy jednak może? Jak na razie 1 : 0 dla ciasta. Rewanżyk trzeba zorganizować ;-)

{ scroll down for English version }

Ciasto z serkiem mascarpone i borówkami

Składniki:

125 g płynnnego klarowanego masła
3 żółtka + 1 całe jajko
200 g drobnego cukru
200 g mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia
szczypta soli
180 g serka mascarpone
skórka starta z 1 cytryny
200 g borówek kanadyjskich

Przygotowanie:

Żółtka ubij z cukrem na biało. Dodaj serek i wymieszaj.
Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny.
Na koniec dodaj przestudzone masło i całe jajo.
Jednolitą masę wymieszaj ostrożnie z owocami.
Przełóż do foremki keksówki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C na 45 – 60 minut – do suchego patyczka ( ciasto bez owoców szybciej sie piecze ). Jeśli ciasto zbyt mocno się rumieni, przykryj je folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Wystudź przed pokrojeniem na kawałki, smacznego!

**********

Cake with mascarpone and blueberries

Ingredients:

125 g clarified butter
1 egg + 3 egg yolks
200 g caster sugar
200 g all purpose flour
1/2 package baking powder
pinch of salt
180 g mascarpone
zest of 1 lemon
200 g blueberries

Method:

Whisk the egg yolks with sugar until white. Add the mascarpone and mix.
Add sifted flour, baking powder, pinch of salt and grated lemon zest.
Finally, mix with butter and whole egg.
Add the fruits and stir carrefully.
Transfer to a greased and lined loaf tin and smooth the top.
Bake in the oven preheated to 180 ° C for 45 – 60 minutes (until a tester inserted into center comes out clean). Cover the cake with aluminum foil, if it browns too quickly and continue baking.
Remove, invert onto a rack and let it cool completely.

Bon appetit!

Na podstawie przepisu z bloga Fraise & Basilic