Tag: przekąska

{ scroll down for English version }

Chlebek z oliwkami i rozmarynem

Składniki:

• 450 g mąki self-raising flour / farine à gâteaux

Jest to mąka pszenna samorosnąca – z dodatkiem środków spulchniających, czyli zwykła mąka pszenna wymieszana z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Jeśli nie jest dostępna w Twoim sklepie, możesz do zwykłej pszennej mąki dodać pół łyżeczki sody oczyszczonej i pół łyżeczki proszku do pieczenia na każde 150 g mąki. W tym przypadku, do 450 g mąki należy dodać 1,5 łyżeczki sody i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia. Używając self – raising flour zazwyczaj nie dodaje się już do ciasta dodatkowych spulchniaczy.

• 75 g masła
• 100 g ( + 12 sztuk do dekoracji ) czarnych oliwek bez pestek
• 180 ml maślanki + 2 łyżki
• 120 ml wody
• 2 gałązki rozmarynu + trochę listków do dekoracji
• 1 łyżka oliwy + odrobina do posmarowania foremki
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200° C. Średnią foremkę ( około 23 cm długości ) posmaruj oliwą.
2. W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki i wymieszaj palcami, jak kruszonkę.
3. Obierz listki rozmarynu i drobno posiekaj. 100 g oliwek lekko rozgnieć. Całość wrzuć do miski.
4. Dodaj maślankę, oliwę i stopniowo wodę. Wyrób ciasto i przenieś na posypany mąką blat.
5. Ponownie wyrób i przełóż do foremki. Rozłóż ciasto na całym dnie, podziel nożem na 12 części i lekko odsuń je od siebie.
6. Do każdej części wetknij oliwkę i listki rozmarynu. Posmaruj wierzch maślanką.
7. Piecz 30 minut na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5 minut, zanim wyjmiesz z foremki.
8. Podawaj jako przekąskę, lub dodatek do innych potraw. Smacznego!

**********

Olives and rosemary bread

Ingredients:

{ for the mold about 23 cm length }

• 450 g self-raising flour
• 75 g butter chopped into small pieces
• 100 g + 12 pieces black olives, pitted
• 180 ml + 2 tablespoons buttermilk
• 120 ml water
• 2 sprigs rosemary + some leaves for garnish
• 1 tablespoon olive oil + a little to grease the mold
• 1/2 teaspoon salt

Method:

1. Preheat oven to 200 ° C. Grease the mold with a little olive oil.
2. In a bowl, mix the flour and the salt. Add butter and mix with your fingers, like a crumble.
3. Peel and finely chop the leaves of rosemary. Lightly mash 100 g black olives. Place the rosemary and olives in a bowl.
4. Add the buttermilk, oil and water, gradually. Transfer dough to a floured surface.
5. Gently knead the dough and place into the mold. Divide into 12 equal sized pieces, using a knife. Slide them apart.
6. Plug 1 olive and some rosemary leaves into the each part. Brush the top with the buttermilk.
7. Bake for 30 minutes until golden brown. Wait about 5 minutes before removing from the mold.
8. Serve as a snack or an addition to other dishes. Enjoy!

Na podstawie Zeste nr 11