Lukrowane pierniczki Pepparkakor

Pepparkakor from Chili & Tonka  1

W tym roku po raz pierwszy zdecydowałam się na własnoręczne wykonanie pierniczków. Kosztowało mnie to sporo pracy i nerwów, chociaż te ostatnie trzymałam na wodzy z okazji zbliżających się Świąt. I tak powstały dziesiątki gwiazdek i gwiazdeczek, zajączków, świnek i koników, kotków, gąsek oraz innych niedźwiadków. A to wszystko w trzech pastelowych wariantach kolorystycznych. Czekają w przeźroczystych słoikach, aż uporam się z tym całym przedświątecznym zamieszaniem. A tymczasem…

Kochani!

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia życzę Wam,

aby były piękne, nastrojowe i smaczne.

Wymarzonych prezentów pod choinką.

Miłych chwil spędzonych w towarzystwie bliskich osób.

Miłości, dobra i mądrości.

Pogody ducha, nadziei oraz szczęścia w Nowym Roku!

 

Pepparkakor from Chili & Tonka  4

Lukrowane pierniczki Pepparkakor

Składniki:

  • 150 g melasy (użyłam melasy z trzciny cukrowej)
  • 110 g masła
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 375 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

Zamiast melasy można dodać np. syrop klonowy. Cukier trzcinowy można zastąpić cukrem pudrem – wtedy pierniczki będą miały gładszą powierzchnię.

Wykonanie:

  1. W małym garnuszku podgrzej melasę z  masłem i cukrem, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny, aby przestygło.
  2. Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier waniliowy oraz sól. W środku zrób wgłębienie i dodaj jajko razem z melasą.
  3. Całość wymieszaj mikserem – ciasto jest bardzo klejące i ręczne zagniatanie byłoby bardzo trudne.
  4. Uformuj z ciasta kulę, przykryj folią i schowaj do lodówki na około 2 godziny.
  5. Odkrawając małe porcje ciasta, rozwałkuj je (im cieniej, tym lepiej) na silikonowej macie, lub od razu na oprószonej mąką blaszce. Nie używaj do tego celu drewnianego wałka – lepiej sprawdzi się silikonowy wałek, lub po prostu butelka. Nastepnie foremkami wycinaj dowolne kształty.
  6. Piecz w temperaturze 175ºC przez 8 – 10 minut – do czasu, aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Wyjmij z piekarnika, ostudź na kratce.

Lukier:

Białko jajka rozbełtaj widelcem i dodaj cukier puder w dość dużych ilościach, dokładnie wymieszaj. Możesz dodać barwnik spożywczy ( ja użyłam kropelkę czerwonego i dwie kropelki niebieskiego ).

Lukier powinien być dość gęsty. Najlepiej sprawdzi się mały pędzelek, którym z łatwością pomalujesz nawet najmniejsze pierniczki.

Jeśli chcesz udekorować pierniczki rozmaitymi wzorkami, wtedy lukier powinien mieć gęstość pasty. Ja do dekoracji używam woreczka z odciętą końcówką.

Gotowe pierniczki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Powodzenia i smacznego!

Pepparkakor from Chili & Tonka  2

Na podstawie przepisu z tej strony

Reklamy

23 myśli na temat “Lukrowane pierniczki Pepparkakor”

  1. Prze-pię-kniu-te-nie-czkie…!!! Ostatnie zdjęcie skradło moje serce…:). Ja dziś tez robiłam te ciasteczka, ale w przepisie było, że pr. do piecz.. I kurka dałam go i nie wyszły takie gładziutkie jak były u koleżanki na zdjęciu…. I weź tu człowieku wierz…
    Niech Boże Narodzenie przyniesie Ci, crummbllaczku, wszystko o czym marzysz i śnisz! A przede wszystkim dużo nadziei, bo bez niej ani rusz, nawet na blogu:)
    .ps. I jak dobrze Ci z chili i tonką? Zadomowiłaś się?

    Polubienie

  2. Pięknie zamknęłaś zimę w słoiczku.
    Z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia życzymy Tobie i Twoim najbliższym pogodnych i radosnych Świąt oraz wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.
    Serdecznie pozdrawiamy wszystkich odwiedzających Twój blog.

    Polubienie

  3. Fiu, fiu… Odgrażałaś się, że szykujesz jakieś lukrowane pierniczki, ale nie mówiłaś, że to będą takie dzieła sztuki! Obłędnie piękne są!
    No i korzystając z okazji: wesoluchnych świąt :-)

    Polubienie

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s