Francuzi bardzo lubią różnego rodzaju wytrawne ciasta, muffiny, czy tarty. To świetna propozycja na przystawkę, dodatek do innych potraw, czy po prostu smaczną przekąskę. W środku takich wytrawnych wypieków możemy spotkać bardzo ciekawe, czasem dość wykwintne nadzienie. Dobór dodatków, podobnie jak w przypadku pizzy, daje nam duże pole do popisu i jeśli znamy bazę do takiego wytrawnego ciasta, możemy stworzyć coś bardzo smacznego i niezwykle oryginalnego.
Moje muffinki mają słodko – wytrawny smak. Zamiast typowego sera bleu, użyłam bardziej łagodnej wersji – sera Bresse bleu. Jest miękki, maślany, a jego skórka ma zapach pieczarek. Świetnie pasuje nie tylko do muffinek, ale też do kanapek, sałatek, zup, czy sosów. Ja dość często piekę tego rodzaju przekąski, Wam też polecam :-)
Muffiny z gruszką, serem „bleu” i włoskimi orzechami { składniki na 12 sztuk }
- 1 gruszka
- 120 g mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 2 jaja
- 75 ml mleka
- 75 ml oliwy
- 70 g startego sera gruyère lub emental
- 100 g sera bleu ( może być również roquefort ) – ja użyłam bresse bleu
- 30 g grillowanych na sucho orzechów włoskich
- sól i pieprz
Potrzebna będzie równiez blaszka i papierowe foremki do muffinek
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 180° C.
- Gruszkę obierz i pokrój w kostkę.
- W miseczce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- W większej misce roztrzep jaja, a następnie dodaj mleko i oliwę.
- Do jajek wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj starty ser gruyère oraz bleu w kawałkach, gruszkę i orzechy. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- Do blaszki włóż papierowe foremki na muffiny, nałóż masę.
- Piecz około 20 minut. Najlepsze jeszcze ciepłe, smacznego!
Inspiracja: Saveurs nr 199
chilitonka.com 