owoce – Strona 2.

Smoothie mango – bananowe { oraz jeden dzień z życia na prowincji }

Ktoś, kto wychował się w dużym mieście, może mieć problem z adaptacją do życia na prowincji. Rano jest tu cicho. Każdego ranka, tuż po świcie, sąsiad wagi koguciej poczuwa się do obowiązku i ochrypniętym głosem budzi całą okolicę. Są ptaszki, dużo ptaszków! Szczególnie tych małych, ślicznych, kolorowych. Z okna widać wiewiórkę skaczącą po drzewie. O dziewiątej otwiera się zakład fryzjerski i apteka. Jeden za drugim, podjeżdżają mieszkańcy, aby poprawić fryzurę, zrealizować receptę i pogawędzić dobrą chwilę. Około dziesiątej dzieciaki wychodzą na skwer ( są wakacje ) i odtąd przestaje być już cicho. Życie toczy się szybszym rytmem. Mimo to, co pół godziny, zegar na ratuszowej wieży pogania ospały czas. Ktoś zagląda do biblioteki, idzie wysłać list na pocztę. Jeżdżą auta, rowerzyści i skutery. Z drugiej strony słychać leniwe muczenie krów. Poza tym, nic się nie dzieje. Gdzieś w dole jest większe osiedle, jest placyk do gry w pétanque. Po drodze piekarnia i jedyny w miasteczku sklep. Wieczorem znów wszystko zwalnia, nieruchomieje. Widać niebo usiane gwiazdami, a do snu śpiewa nam świerszcz. I tak łagodnie, bezszelestnie prześlizgujemy się do dnia następn….

Przepis na Smoothie mango – bananowe

Składniki na 4 porcje:

1/2 szklanki płatków owsianych
2 jogurty greckie lub naturalne
2 szklanki mleka
2 łyżki miodu lub syropu klonowego
3 – 4 banany ( w zależności od wielkości )
1 dojrzałe mango

Płatki wymieszaj z mlekiem i jogurtem, odstaw na pół godziny do lodówki. Owoce obierz i pokrój na mniejsze części. Do płynnych składników dodaj owoce, miód i całość zblenduj. Podawaj od razu.

Smacznego!

Melonada

Od kilku tygodni mamy prawdziwe, gorące lato. W rozgrzanym mieście temperatura znacznie przekracza prognozy. Upał. Piekielny skwar. Nasza kuchnia powoli zmienia się w barek serwujący przeróżne napoje. Trudno powiedzieć, czy ta melonada to już napój, czy jeszcze sałatka owocowa. Powiedzmy, że owoc w płynie. Jeśli lubicie melony i kardamon – to połączenie lekko ostrych smaków przypadnie Wam do gustu. Aby nie było nudno, w melonadzie wylądowały kiwi i sok z połowy cytryny. Dużo witamin, trochę inny smak i przyjemne orzeźwienie.

Melonada

{ dla koneserów kwaśno – ostrych smaków }

melon
5 owoców kiwi
sok z cytryny – do smaku
ewentualnie szczypta kardamonu

Melona przekrój, usuń pestki. Ze wszystkich owoców wyjmij miąższ, wyciśnij sok z cytryny. Upewnij się, czy lubisz kardamon w połączeniu z takimi owocami. Wszystko zblenduj, podawaj na zimno i z lodem.

Taki napój / sałatkę owocową w płynie można zrobić z dowolnych, ulubionych owoców.

Smacznego orzeźwienia!

Ps. W związku z brakiem zainteresowania obrazem ( poprzedni post), pytanie pozostawię bez odpowiedzi ;-)

Brownie clafoutis z morelami { i nowy, drewniany członek rodziny }

Bloger kulinarny tak ma, że jak widzi miseczkę owoców, nie może ich tak po prostu zwyczajnie zjeść. Bloger kulinarny będzie wymyślał, kombinował, do czego tych owoców użyć i co zrobić, aby na zdjęciu prezentowały się lepiej, niż w rzeczywistości. A jeśli bloger kulinarny staje się właścicielem wielkiego, podstarzałego, drewnianego stołu – tylko czeka na pierwszą okazję, aby sfotografować cokolwiek na tym stole. To było silniejsze ode mnie. Zdjęcia może nie powalają ( szczególnie pierwsze ), ale klimacik jest, nieprawdaż? Nawet nie wiecie, jak się cieszę z tego nowego nabytku, a właściwie spadku! Nie będę już tańcować po domu z deskami, podkładkami i całym tym majdanem. Mam stół :-)

Jakiś czas temu widziałam zdjęcie tego brownie clafoutis na blogu Madame Gateau i to była tylko kwestia czasu, kiedy je sama zrobię. U mnie w wersji z morelami ( nawiasem mówiąc bardzo udane połączenie ). Rzeczywiście brownie clafoutis smakuje jak brownie, jest dość syte, intensywnie czekoladowe. Moim zdaniem deser lepiej prezentowałby się w mniejszych, osobnych foremkach / ramekinach, byłby wtedy również bardziej wygodny w konsumpcji. Przepis godny polecenia, szczególnie w momentach nieokiełznanej i nieodpartej ochoty na czekoladę – wiecie co mam na myśli ;-)

scroll down for recipe in English

Brownie clafoutis z morelami

{ składniki na średnią foremkę, mniej więcej średnicy 20 cm }

150 g ciemnej czekolady 70% kakao
180 g masła + odrobinę do posmarowania formy
2 jaja
150 g cukru (lub pół na pół zwykły cukier z cukrem trzcinowym)
90 g mąki
3 morele
ewentualnie łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

W rondelku, na małym ogniu, rozpuść czekoladę i masło. Odstaw, aby przestygło.
W misce ubij jaja z cukrem.
Dodawaj przestudzoną czekoladę, potem mąkę i ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając.
Foremkę posmaruj masłem i wyłóż masę.
Na wierzchu ułóż połówki moreli ( oczywiście bez pestek ) wewnętrzną stroną ku górze.
Piecz około 30 minut w 180° C.
Po wystudzeniu schowaj na godzinę, lub dwie do lodówki.

Smacznego!

**********

Brownie clafoutis with apricots

Ingredients:

{ for the cake tin approximately 20 cm diameter }

150 g dark chocolate 70% cocoa
180 g butter + a little more for greasing
2 eggs
150 g sugar (or 125 g regular sugar and 125 g sugar cane)
90 g plain flour
3 apricots, ripe
1 teaspoon vanilla extract

Method:

In a saucepan, over low heat, melt the chocolate and butter. Set aside to cool.
In a bowl, whisk the eggs with the sugar.
Add the cooled chocolate, then the flour and vanilla extract. Mix thoroughly.
Grease the cake tin and pour in the batter.
Place the apricot halves ( without seeds ;-) on the top, inner side up.
Bake about 30 minutes at 180 ° C.
Remove from oven, cool in a room temperature and put in the fridge for an hour or two.

Bon appetit!

Faisselle z malinami / Faisselle with raspberries

Jak już kiedyś pisałam, we Francji nie ma takiego typowego białego sera o zwartej konsystencji. Można spotkać podobne wyroby z mleka krowiego, lub koziego, ale najczęściej w formie małych słonych serków z dodatkami, np. orzechami, żurawiną, czy pieprzem. Z łatwością można znaleźć Fromage blanc ( w dosłownym tłumaczeniu: biały ser ), jednak jest to rodzaj nabiału, który do złudzenia przypomina serek homogenizowany. No i jest jeszcze faisselle.

„La faisselle” ( czyt. la fesel ) to taki świeżuteńki, miękki twarożek, sprzedawany w specjalnym kubeczku z dziurkami, które umożliwiają odpływanie serwatki.. Dostępne są opakowania o pojemności od 100g do 1kg. Mam nadzieję, że na zdjęciach widać dobrze konsystencję. Faisselle to taki twarożek, który jeszcze nie zdążył się zbić w jedną całość. Jeśli kiedyś sami, w domu robiliście biały ser z prawdziwego zsiadłego mleka, wiecie o jaki pyszny twarożek chodzi. Nie wiem, czy w Polsce można kupić faisselle, lub coś podobnego. Nawet jeśli nie jest dostępna, nietrudno ją zrobić, najlepiej z prawdziwego mleka, prosto od krowy ( we Francji faisselle jest wytwarzana również z koziego, czy owczego mleka ).

Oczywiście, jeśli dobrze odsączymy faisselle, powinniśmy otrzymać typowy twaróg. Jednak do tego potrzeba kilka opakowań, co z ekonomicznego punktu widzenia średnio się opłaca. Między innymi dlatego na moim blogu tak mało przepisów na serniki.

Francuzi kochają sery, więc faisselle nie jest wyjątkiem. Jedzą ją w formie tzw. dessert salé – ze szczypiorkiem, czy innymi wytrawnymi dodatkami, lub na słodko – najczęściej z owocami, miodem. Oczywiście faisselle wykorzystuje się również do ciast, tart itp. rzeczy.

Deser, który widzicie na obrazku jest banalnie prosty do przygotowania, szybki i tani. Mimo to, bywa w menu całkiem dobrych restauracji. Nic dziwnego – jest bardzo smaczny, niskokaloryczny i zdrowy. U mnie z malinami, ale można go podać z innymi owocami sezonowymi. Bardzo, bardzo polecam!

Faisselle z malinami

{ porcja dla 4 osób }

4 opakowania faisselle ( 4 x 100 g )
250 g malin
cukier ( 2 – 3 łyżeczki ), lub miód, syrop z agawy – do smaku

Przygotowanie:

Przygotuj sos malinowy ( coulis de framboise ): Połowę malin rozgnieć i przepuść przez sitko, aby usunąc pesteczki. Dodaj cukier, lub jego zamiennik, do smaku.
Faisselle lekko odsącz i wyłóż na talerzyk.
Udekoruj malinami i polej sosem malinowym.

Smacznego!

Deser można przygotować z dodatkiem innych owoców ( leśnych, truskawek, itp. ), również mrożonych.

**********

Faisselle with raspberries

Serves 4:

4 x 100 g faisselle – French fresh cheese
250 g fresh raspberries
sugar ( 2 – 3 teaspoons ) or honey, agave syrup – to taste

Method:

Prepare raspberry sauce ( coulis de framboise ): mash 1/2 of raspberries and pass through a sieve to remove the seeds. Add sugar, or its equivalent, to taste.
Slightly drain the faisselle and put on the plate.
Decorate with remaining raspberries and pour raspberry sauce on the top.

Bon appetit!

Dessert can be prepared with other fruits ( blueberries, strawberries, etc. ) also frozen.

Sernik czereśniowy ( na zimno )

Zupełnie nie planowałam tego deseru. Znajomy zadzwonił i mówi: ” bierzcie wielką torbę i przyjeżdżajcie po czereśnie, czekam w ogrodzie”. Z przejęcia i z racji upaćkanych palców nie zrobiłam zdjęć podczas zrywania, wolałam zajadać ukradkiem. Zresztą, panowie zniknęli w czeluściach górnych gałęzi i mnie nie widzieli ( chyba ). Z drugiej strony, brak zdjęć świadczy też o tym, że nie myślę non stop o blogu, co mnie trochę uspokaja. Czereśnie były pyszne i bardzo już dojrzałe, słodziutkie. Nie przyznam się ile zjadłam. To już nie te lata, kiedy lekko pochłaniałam kilogram owoców. Teraz po 1/2 kg czuję się jak piłka plażowa. Aaaa, tam ;-)

Serniczek jest lekki jak pianka i bardzo pasuje do niego czekoladowy spód ( u mnie z tych ciasteczek ). Zamiast czereśni można dodać praktycznie każde sezonowe owoce. Ciasto można zrobić wieczorem dnia poprzedniego. Ja użyłam tzw. fromage blanc 20%, który jest bardzo zbliżony do polskiego serka homogenizowanego. Składniki na okrągłą blachę średnicy 21 cm, a przepis z mojego zeszytu, czyli nie wiadomo skąd. Polecam!