Tarta – Brownie

chocolate-brownie-tart | chilitonka

Dziś krótko i na temat – przepis dla desperatów, którzy koniecznie potrzebują dużo kawy i czegoś bardzo intensywnie czekoladowego:

Tarta brownie


Spód:

  • 120g zimnego masła
  • 250g mąki pszennej
  • 65g cukru
  • 1 żółtko

dodatkowo 1 jajo do posmarowania ciasta

Nadzienie Brownie:

  • 125g masła
  • 100g ciemnej czekolady 70%
  • 40g kakao
  • 30g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150g cukru
  • 2 duże jaja
  • ewentualnie skórka starta z pomarańczy (niepryskanej)

    Wszystkie składniki na spód blendujemy na gładkie ciasto, lub po prostu szybko zagniatamy ręką. Jeśli potrzeba, dodajemy ciut wody lub śmietany (jeśli ciasto jest zbyt twarde). Formujemy kulę i chłodzimy około 1 godziny.

Następnie umieszczamy ciasto pomiędzy dwiema warstwami folii i wałkujemy placek około 0.5 cm.

Foremkę średnicy około 22-24 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wykładamy rozwałkowane ciasto, nakłuwamy widelcem i chłodzimy kolejne 15 minut. Smarujemy rozbełtanym jajem i podpiekamy około 15 minut w 190 stopniach C.

W rondelku, na małym ogniu, rozpuszczamy masło i czekoladę.

W misce mieszamy przesiane kakao z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia.

Jaja miksujemy około 5 minut.

Do suchych składników dodajemy kolejno mokre składniki ( jaja i  czekoladę z masłem). Całość mieszamy i wylewamy na podpieczony spód.

Wstawiamy do piekarnika (190 stopni C) na około 20 – 25 minut. Środek brownie powinien być jeszcze lekko galaretowaty. Wyjmujemy z pieca i studzimy przed podaniem. Jemy :-)

 

Save

Save

Reklamy

Brownies z bananami

Brownie z bananami | chilitonka

Przed świętami nie było czasu, a po świętach dopadł mnie wielki opasły leń. Pora jednak nadrobić zaległości i opublikować, choćby króciutki post na blogu, cobyście o mnie już całkiem nie zapomnieli. Nie wiem, czy Was skusi takie brownies, ale zaryzykuję. Przepis z ostatniego numeru Saveurs.

Brownies z bananami


Składniki na foremkę 23/23 cm: 250 g gorzkiej czekolady, 250g lekko solonego masła + odrobinę do posmarowania foremki, 250g cukru, 180g mąki, 100g orzechów pecan,40g kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 4 średnie jaja, 3 banany


Piekarnik rozgrzej do 160 stopni.

Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw, aby lekko przestygło.

Orzechy posiekaj.

Do miskij wbij jaja, dodaj cukier i całość wymieszaj mikserem. Cały czas mieszając, wlej masło z czekoladą. Następnie dodaj mąkę przesianą razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodaj orzechy i wymieszaj całość.

Foremkę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do foremki, a na wierzchu ułóż obrane banany, przekrojone wzdłuż na pół.

Piecz około 1h 10min. Ciasto powinno być jeszcze lekko wilgotne na środku. Wyjmij i wystudź. Przed podaniem możesz posypać banany cukrem i przypalić palnikiem, jak crème brûlée. Smacznego!

Brownie z bananami | chilitonka

Brownie clafoutis z morelami { i nowy, drewniany członek rodziny }

Brownie clafoutis 2 CT

Bloger kulinarny tak ma, że jak widzi miseczkę owoców, nie może ich tak po prostu zwyczajnie zjeść. Bloger kulinarny będzie wymyślał, kombinował, do czego tych owoców użyć i co zrobić, aby na zdjęciu prezentowały się lepiej, niż w rzeczywistości. A jeśli bloger kulinarny staje się właścicielem wielkiego, podstarzałego, drewnianego stołu –  tylko czeka na pierwszą okazję, aby sfotografować cokolwiek na tym stole. To było silniejsze ode mnie. Zdjęcia  może nie powalają ( szczególnie pierwsze ), ale klimacik jest, nieprawdaż? Nawet nie wiecie, jak się cieszę z tego nowego nabytku, a właściwie spadku! Nie będę już tańcować po domu z deskami, podkładkami i całym tym majdanem. Mam stół :-)

Morele 1 CT

Jakiś czas temu widziałam zdjęcie tego brownie clafoutis na blogu Madame Gateau i to była tylko kwestia czasu, kiedy je sama zrobię. U mnie w wersji z morelami ( nawiasem mówiąc bardzo udane połączenie ). Rzeczywiście brownie clafoutis smakuje jak brownie, jest dość syte, intensywnie czekoladowe. Moim zdaniem deser lepiej prezentowałby się w mniejszych, osobnych foremkach / ramekinach, byłby wtedy również bardziej wygodny w konsumpcji. Przepis godny polecenia, szczególnie w momentach nieokiełznanej i nieodpartej ochoty na czekoladę – wiecie co mam na myśli ;-)

Brownie clafoutis 4 CT

scroll down for recipe in English

Brownie clafoutis z morelami

{ składniki na średnią foremkę, mniej więcej średnicy 20 cm }

  • 150 g ciemnej czekolady 70% kakao
  • 180 g masła + odrobinę do posmarowania formy
  • 2 jaja
  • 150 g cukru (lub pół na pół zwykły cukier z cukrem trzcinowym)
  • 90 g mąki
  • 3 morele
  • ewentualnie łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

  1. W rondelku, na małym ogniu, rozpuść czekoladę i masło. Odstaw, aby przestygło.
  2. W misce ubij jaja z cukrem.
  3. Dodawaj przestudzoną czekoladę, potem mąkę i ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając.
  4. Foremkę posmaruj masłem i wyłóż masę.
  5. Na wierzchu ułóż połówki moreli ( oczywiście bez pestek ) wewnętrzną stroną ku górze.
  6. Piecz około 30 minut w 180° C.
  7. Po wystudzeniu schowaj na godzinę, lub dwie do lodówki.

Smacznego!

**********

Brownie clafoutis with apricots

Ingredients:

{ for the cake tin approximately 20 cm diameter }

  • 150 g dark chocolate 70% cocoa
  • 180 g butter + a little more for greasing
  • 2 eggs
  • 150 g sugar (or 125 g regular sugar and 125 g sugar cane)
  • 90 g plain flour
  • 3 apricots, ripe
  • 1 teaspoon vanilla extract

Method:

  1. In a saucepan, over low heat, melt the chocolate and butter. Set aside to cool.
  2. In a bowl, whisk the eggs with the sugar.
  3. Add the cooled chocolate, then the flour and vanilla extract. Mix thoroughly.
  4. Grease the cake tin and pour in the batter.
  5. Place the apricot halves ( without seeds ;-) on the top, inner side up.
  6. Bake about 30 minutes at 180 ° C.
  7. Remove from oven, cool in a room temperature and put in the fridge for an hour or two.

Bon appetit!

Orzechowe brownies z lekko solonym masłem i karmelizowanymi nerkowcami – bez mąki

Walnut brownies with lightly salted butter and caramelised cashew nuts from Chili & Tonka

{ scroll down for recipe in English }

Czy potrzebny komuś wstęp? Też mi się wydaje, że raczej od razu przejdziemy do przepisu ;-)

Orzechowe Brownies z solonym masłem i karmelizowanymi nerkowcami

{ bez mąki }

Składniki:

  • 250 g dobrej czekolady do wypieków*
  • 3 jaja
  • 125 g lekko solonego, bardzo miękkiego masła ( demi – sel )
  • 50 g nerkowców ( lub orzechów laskowych )
  • 125 g zmielonych orzechów laskowych
  • 125 g cukru trzcinowego

* ja użyłam 200 g czekolady pralinkowej i 50 g ciemnej czekolady 70% kakao

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do temp. 160° C. Ustaw w nim większe naczynie wypełnione wodą, na którym postawisz foremkę.
  2. Kwadratową foremkę do brownie nasmaruj masłem. Nasmarowane dno foremki posyp 2 łyżkami zmielonych orzechów.
  3. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw, aby przestygła.
  4. Na patelnię wsyp nerkowce ( lub orzechy laskowe ) i łyżkę cukru. Poczekaj aż cukier się rozpuści i pokryje orzechy. Mieszaj regularnie i ostrożnie, aby nie przypalić.
  5. Masło wymieszaj z pozostałym cukrem. Dodaj roztrzepane jaja. Możesz użyć miksera, lub zwykłej trzepaczki.
  6. Wsyp zmielone orzechy, wlej rozpuszczoną czekoladę i dokładnie wymieszaj całość.
  7. Na koniec wymieszaj masę z karmelizowanymi orzechami i przełóż do foremki.
  8. Piecz w kąpieli wodnej około 30 minut ( ja piekłam z termoobiegiem ). Przed pokrojeniem wystudź brownies, a najlepiej schowaj na jakiś czas do lodówki. Smacznego!

Brownies fb Chili & Tonka

**********

Flourless brownies with lightly salted butter and caramelized cashew nuts

Ingredients:

  • 250 g good chocolate*
  • 3 eggs, beaten
  • 125 g lightly salted ( demi – sel ), soft butter
  • 50 g cashew nuts ( or hazelnuts )
  • 125 g ground hazelnuts
  • 125 g sugar cane

* I’ve used 200 g praline chocolate  and 50 g dark chocolate 70% cocoa

Method:

  1. Preheat the oven to 160 ° C. Place in the middle a large casserole filled with water ( about 2 cm of water ).
  2. Grease a shallow 20 cm square tin and sprinkle with 2 tablespoons ground nuts.
  3. Break the chocolate into small pieces and drop into the bowl. Fill a small saucepan about a quarter full with hot water, then sit the bowl on top so it rests on the rim of the pan, not touching the water. Put over a low heat until the chocolate have melted, stirring occasionally. Set aside to cool.
  4. Put a clean frying pan over medium heat, pour the cashew nuts ( or hazelnuts ) and 1 tablespoon sugar. Cook until the sugar dissolves and  cover the nuts. Stir regularly and carefully, do not burn.
  5. Mix the butter with remaining sugar. Add beaten eggs. You can use a hand mixer or a whisk.
  6. Pour the ground nuts, melted chocolate and mix thoroughly.
  7. Then mix with caramelized nuts and pour the mixture into the prepared tin.
  8. Gently ease the mixture into the corners of the tin and paddle the spatula from side to side across the top to level it.
  9. Bake in a water bath about 30 minutes ( I baked with convection ).
  10. Take out of the oven. Cool completely before slicing. Preferably put in the fridge for a while.

Bon appetit!

Przepis na podstawie ELLE à Table nr 83