Clafoutis z szynką i brokułem

Clafoutis z szynką i brokułami | chilitonka
Lubię clafoutis zarówno w słodkiej, jak i wytrawnej wersji. Rodzajów tego dania jest tak wiele, jak pojemna jest nasza wyobraźnia. Do środka można wsadzić prawie wszystko, jedynie masa pozostaje niezmienną bazą. Clafoutis można przygotować w przemyślany sposób, albo sprytnie pozbyć się resztek z lodówki. Zjeść na obiad, lub ciepłą kolację, poczęstować niespodziewanych gości. Na pewno będzie smacznie.

Clafoutis z szynką i brokułami | chilitonka
Clafoutis z szynką i brokułami | chilitonka

Clafoutis z szynką i brokułem


Składniki dla 2 – 4 osób: 2 jaja + 2 żółtka, 250ml mleka, 250ml śmietany, czubata łyżka skrobi kukurydzianej, sól i pieprz, ewentualnie inne przyprawy, np. czosnek, kawałek masła do posmarowania foremki i bułka tarta do posypania

Nadzienie: 150g szynki pokrojonej w kostkę lub paseczki, brokuł


Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Foremkę żaroodporną (jedną średnią, lub kilka mniejszych) posmaruj masłem i posyp bułką tartą.

Brokuła podziel na różyczki. W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Gotuj brokuła 3 minuty, odcedź.

W misce wymieszaj mleko ze śmietaną, jajami, skrobią kukurydzianą. Przypraw do smaku.

Na dnie naczynia ułóż kawałki brokuła i szynkę. Ostrożnie zalej wszystko przygotowaną masą. Piecz około 35 minut (z termoobiegiem) aż wierzch ładnie się zarumieni. Jeżeli dzieje się to zbyt szybko, przykryj wierzch folią aluminiową. Podawaj na gorąco. Smacznego!
Clafoutis z szynką i brokułami | chilitonka

Clafoutis z karmelizowanymi bananami

Clafoutis z bananami | chilitonkaNiektórzy z Was pewnie już wiedzą, że mam NOWY STÓŁ. Wymarzony, stary stół z duszą, prawie idealny. Ma różne ślady, plamki, blizny, które powstały na jego blacie przez lata. Ma mroczną historię, której nie znam, więc właściwie mogę sobie wymyślić dowolny przebieg zdarzeń. Ludzi, którzy przy nim siedzieli, rozmowy, które się przy nim toczyły, dłonie, które dotykały jego gładkiej powierzchni. Także jego Stwórcę, który zbudował mebel wyłącznie z drewnianych elementów, a nogi wyszły mu trochę krzywe, choć całość jest bardzo stabilna. Sprzedawca powiedział, że to „une table en noyer”, czyli stół z  orzecha, i ja mu wierzę na słowo.

Książka i stół | chilitonka

Dzisaj pierwszy post z nowym meblem. Muszę się z nim jeszcze trochę oswoić, ale obiecuję w przyszłości wiele kuszących zdjęć. A dzisiaj przepis na bardzo niepozorny deser. Nie ma w sobie zbyt wiele uroku, ale gdybym miała opisać go w niekulinarny sposób, powiedziałabym, że jest miły, przytulny, subtelny i czuły. Zwyczajnie rozpływa się w ustach.

 

Clafoutis z karmelizowanymi bananami


Składniki dla 4 osób {żaroodporne naczynie o średnicy 25 cm} –  2 całe jaja + 2 żółtka, 100ml pełnego mleka, 200ml płynnej śmietany, 50g brązowego cukru, 30g skrobi kukurydzianej, cukier waniliowy, łyżeczka olejku waniliowego, odrobina masła do posmarowania naczynia i cukru do posypania.

Nadzienie: 4 banany, 50g rodzynek, 50g masła, 50g cukru, ewentualnie odrobina rumu


Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Foremkę żaroodporną posmaruj masłem i posyp cukrem. Banany obierz ze skórki i pokrój w grube plastry 2-3cm. Na patelni rozpuść 50g masła i 50 g cukru. Pogdrzewaj, mieszając, aż powstanie ciemnozłoty karmel. Dodaj banany i smaż krótko, aby całe pokryły się karmelem, ale nie rozpadły się. Wrzuć rodzynki, ewentualnie wlej troszkę rumu, wymieszaj. Przełóż do przygotowanego naczynia.

W misce roztrzep jaja i żółtka z mlekiem oraz śmietaną. Dodaj cukier, skrobię kukurydzianą i resztę składników. Całość dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Delikatnie wlej masę do naczynia i wstaw do piekarnika na około 35 minut – do momentu, aż wierzch clafoutis będzie miał ciemnozłoty kolor. Podawaj na ciepło, lub zimno. Smacznego!

*****

Clafoutis with caramelized bananas


Ingredients for 4 people {ovenproof dish 25 cm diameter} 2 whole eggs + 2 egg yolks, 100ml whole milk, 200ml liquid cream, 50g brown sugar, 30g cornstarch, 1 package vanilla sugar, 1 teaspoon vanilla essence, a little bit of butter to grease the dish and sugar for sprinkling.

Filling: 4 bananas, 50g raisins, 50g unsalted butter, 50g sugar, a little bit of rum


Heat the oven to 180 C (356 F) degrees. Butter the ovenproof dish and sprinkle with sugar. Peel the bananas and cut into thick slices 2-3cm. In a skillet, heat 50g butter and 50 g sugar. Cook, stirring, until golden brown caramel. Add bananas and cook briefly to the whole covered with a caramel, but not shattered. Add raisins, possibly pour a little rum and mix. Transfer to the prepared dish.

In a bowl beat the eggs and egg yolks with the milk and cream. Add sugar, corn starch and the rest of the ingredients. Mix thoroughly, that there are no lumps. Gently pour the batter over the bananas and bake for about 35 minutes until golden brown. Serve warm or cold. Bon appétit!

Clafoutis à la banane caramélisée – Eric Frechon – „Un chef dans ma cuisine – Clafoutis”

Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Clafoutis choco pistachio

Przyszła nam ochota na małe conieco, a miałam właśnie w planach coś takiego – taki mały czekoladowy grzeszek. Ten deser prawie wymyśliłam sama. Zamieniłam kilka składników, sprawiłam, aby był intensywnie czekoladowy. Brzoskwinia podczas pieczenia subtelnie puściła sok i całość wprost rozpływa się w ustach. Deser nie jest zbyt słodki i ma idealną konsystencję. Jednym słowem jestem z siebie dumna ;-) Może dwa kolejne zdjęcia nie wszystkim przypadną do gustu, ale dla mnie taki widok to czysta rozkosz. Myślę, że u prawdziwych czekoladoholików znajdę zrozumienie, polecam!

Clafoutis choco pistachio

Clafoutis choco pistachio

{ scroll down for recipe in English }

Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Składniki dla 4 osób { na 4 kokilki }

  • 1 jajo + 1 żółtko
  • 1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
  • 1/2 szklanki płynnej śmietany ( 125 ml )
  • 100 g czekolady 70% kakao
  • 2,5 łyżki cukru ( 40 g )
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( 10 g )
  • garść pistacji, zgniecionych lub posiekanych na mniejsze kawałki
  • 1 dojrzała żółta brzoskwinia
  • kawałek masła
  • garść mielonych migdałów

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nagrzej do temp. 180 ° C. Kokilki wysmaruj masłem i posyp mielonymi migdałami.
  2. W rondelku podgrzej mleko ze śmietaną i kawałkami czekolady. Kiedy czekolada się rozpuści, zdejmij z ognia i wymieszaj ( nie musi się  zagotować ). Odstaw, aby przestygło.
  3. W misce ubij mikserem jajko i żółtko z cukrem, a następnie wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aby nie było grudek.
  4. Wlej czekoladę i całość dokładnie wymieszaj.
  5. Przełóż masę do kokilek, do każdej włóż ćwiartkę brzoskwini.
  6. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem na około 30 minut.
  7. Po upieczeniu posyp clafoutis pistacjami. Podawaj na ciepło, lub na zimno.

Smacznego!

**********

Chocolate clafoutis with peaches and pistachios

Ingredients for 4:

  • 1 egg + 1 egg yolk
  • 1/2 cup milk ( 125 ml )
  • 1/2 cup liquid cream ( 125 ml )
  • 100 g chocolate 70% cocoa, chopped
  • 2,5 tablespoons sugar (40 g)
  • 1 tablespoon corn starch (10 g)
  • 1 handful of pistachios, crushed or chopped
  • 1 ripe yellow peach
  • small piece of butter
  • 1 handful of ground almonds

Method:

  1. Preheat oven to 180 ° C. Butter the ramekins and sprinkle with ground almonds.
  2. In a saucepan, heat the milk with cream and chocolate. When the chocolate is melted, remove from heat and stir (do not need to boil). Set aside to cool.
  3. In a bowl, beat the egg and egg yolk with the sugar, then pour the cornstarch and mix thoroughly.
  4. Then pour the chocolate and mix altogether.
  5. Put the mixture into the ramekins. To each ramekin insert a quarter of a peach.
  6. Bake in the oven ( with convection ) for 30 minutes.
  7. Sprinkle with crushed pistachios and serve warm or cold.

Bon appetit!

Brownie clafoutis z morelami { i nowy, drewniany członek rodziny }

Brownie clafoutis 2 CT

Bloger kulinarny tak ma, że jak widzi miseczkę owoców, nie może ich tak po prostu zwyczajnie zjeść. Bloger kulinarny będzie wymyślał, kombinował, do czego tych owoców użyć i co zrobić, aby na zdjęciu prezentowały się lepiej, niż w rzeczywistości. A jeśli bloger kulinarny staje się właścicielem wielkiego, podstarzałego, drewnianego stołu –  tylko czeka na pierwszą okazję, aby sfotografować cokolwiek na tym stole. To było silniejsze ode mnie. Zdjęcia  może nie powalają ( szczególnie pierwsze ), ale klimacik jest, nieprawdaż? Nawet nie wiecie, jak się cieszę z tego nowego nabytku, a właściwie spadku! Nie będę już tańcować po domu z deskami, podkładkami i całym tym majdanem. Mam stół :-)

Morele 1 CT

Jakiś czas temu widziałam zdjęcie tego brownie clafoutis na blogu Madame Gateau i to była tylko kwestia czasu, kiedy je sama zrobię. U mnie w wersji z morelami ( nawiasem mówiąc bardzo udane połączenie ). Rzeczywiście brownie clafoutis smakuje jak brownie, jest dość syte, intensywnie czekoladowe. Moim zdaniem deser lepiej prezentowałby się w mniejszych, osobnych foremkach / ramekinach, byłby wtedy również bardziej wygodny w konsumpcji. Przepis godny polecenia, szczególnie w momentach nieokiełznanej i nieodpartej ochoty na czekoladę – wiecie co mam na myśli ;-)

Brownie clafoutis 4 CT

scroll down for recipe in English

Brownie clafoutis z morelami

{ składniki na średnią foremkę, mniej więcej średnicy 20 cm }

  • 150 g ciemnej czekolady 70% kakao
  • 180 g masła + odrobinę do posmarowania formy
  • 2 jaja
  • 150 g cukru (lub pół na pół zwykły cukier z cukrem trzcinowym)
  • 90 g mąki
  • 3 morele
  • ewentualnie łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

  1. W rondelku, na małym ogniu, rozpuść czekoladę i masło. Odstaw, aby przestygło.
  2. W misce ubij jaja z cukrem.
  3. Dodawaj przestudzoną czekoladę, potem mąkę i ekstrakt waniliowy, cały czas mieszając.
  4. Foremkę posmaruj masłem i wyłóż masę.
  5. Na wierzchu ułóż połówki moreli ( oczywiście bez pestek ) wewnętrzną stroną ku górze.
  6. Piecz około 30 minut w 180° C.
  7. Po wystudzeniu schowaj na godzinę, lub dwie do lodówki.

Smacznego!

**********

Brownie clafoutis with apricots

Ingredients:

{ for the cake tin approximately 20 cm diameter }

  • 150 g dark chocolate 70% cocoa
  • 180 g butter + a little more for greasing
  • 2 eggs
  • 150 g sugar (or 125 g regular sugar and 125 g sugar cane)
  • 90 g plain flour
  • 3 apricots, ripe
  • 1 teaspoon vanilla extract

Method:

  1. In a saucepan, over low heat, melt the chocolate and butter. Set aside to cool.
  2. In a bowl, whisk the eggs with the sugar.
  3. Add the cooled chocolate, then the flour and vanilla extract. Mix thoroughly.
  4. Grease the cake tin and pour in the batter.
  5. Place the apricot halves ( without seeds ;-) on the top, inner side up.
  6. Bake about 30 minutes at 180 ° C.
  7. Remove from oven, cool in a room temperature and put in the fridge for an hour or two.

Bon appetit!