Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Clafoutis choco pistachio

Przyszła nam ochota na małe conieco, a miałam właśnie w planach coś takiego – taki mały czekoladowy grzeszek. Ten deser prawie wymyśliłam sama. Zamieniłam kilka składników, sprawiłam, aby był intensywnie czekoladowy. Brzoskwinia podczas pieczenia subtelnie puściła sok i całość wprost rozpływa się w ustach. Deser nie jest zbyt słodki i ma idealną konsystencję. Jednym słowem jestem z siebie dumna ;-) Może dwa kolejne zdjęcia nie wszystkim przypadną do gustu, ale dla mnie taki widok to czysta rozkosz. Myślę, że u prawdziwych czekoladoholików znajdę zrozumienie, polecam!

Clafoutis choco pistachio

Clafoutis choco pistachio

{ scroll down for recipe in English }

Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Składniki dla 4 osób { na 4 kokilki }

  • 1 jajo + 1 żółtko
  • 1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
  • 1/2 szklanki płynnej śmietany ( 125 ml )
  • 100 g czekolady 70% kakao
  • 2,5 łyżki cukru ( 40 g )
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( 10 g )
  • garść pistacji, zgniecionych lub posiekanych na mniejsze kawałki
  • 1 dojrzała żółta brzoskwinia
  • kawałek masła
  • garść mielonych migdałów

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nagrzej do temp. 180 ° C. Kokilki wysmaruj masłem i posyp mielonymi migdałami.
  2. W rondelku podgrzej mleko ze śmietaną i kawałkami czekolady. Kiedy czekolada się rozpuści, zdejmij z ognia i wymieszaj ( nie musi się  zagotować ). Odstaw, aby przestygło.
  3. W misce ubij mikserem jajko i żółtko z cukrem, a następnie wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aby nie było grudek.
  4. Wlej czekoladę i całość dokładnie wymieszaj.
  5. Przełóż masę do kokilek, do każdej włóż ćwiartkę brzoskwini.
  6. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem na około 30 minut.
  7. Po upieczeniu posyp clafoutis pistacjami. Podawaj na ciepło, lub na zimno.

Smacznego!

**********

Chocolate clafoutis with peaches and pistachios

Ingredients for 4:

  • 1 egg + 1 egg yolk
  • 1/2 cup milk ( 125 ml )
  • 1/2 cup liquid cream ( 125 ml )
  • 100 g chocolate 70% cocoa, chopped
  • 2,5 tablespoons sugar (40 g)
  • 1 tablespoon corn starch (10 g)
  • 1 handful of pistachios, crushed or chopped
  • 1 ripe yellow peach
  • small piece of butter
  • 1 handful of ground almonds

Method:

  1. Preheat oven to 180 ° C. Butter the ramekins and sprinkle with ground almonds.
  2. In a saucepan, heat the milk with cream and chocolate. When the chocolate is melted, remove from heat and stir (do not need to boil). Set aside to cool.
  3. In a bowl, beat the egg and egg yolk with the sugar, then pour the cornstarch and mix thoroughly.
  4. Then pour the chocolate and mix altogether.
  5. Put the mixture into the ramekins. To each ramekin insert a quarter of a peach.
  6. Bake in the oven ( with convection ) for 30 minutes.
  7. Sprinkle with crushed pistachios and serve warm or cold.

Bon appetit!

Reklamy

8 myśli na temat “Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami”

  1. Mniam, mniam to coś dla mnie… a ja wczoraj tak pozamieniałam składniki, że z mojego śliwkowego ciasta wyszedł zakalec- drugi raz w życiu… Dzisiaj powracam do klasycznych przepisów i będzie placek drożdżowy ze śliwkami :)

    Polubienie

  2. Witam,
    bardzo mi sie spodobał ten deser, ale nie mogę ze zdjęć rozszyfrować jaką dokładnie ma konsystencję. Zastanawiam się nad wykorzystaniem tego przepisu do zrobienia tarty. Kruchy spód, takie delikatne, aksamitne czekoladowe nadzienie, a całość właśnie posypana pistacjami. Tylko czy przy krojeniu nie rozpłynie mi się wypełnienie? Czy po schłodzeniu w lodówce ładnie stężeje?
    Bardzo proszę o odpowiedź. Dzięki i pozdrawiam Mariusz

    Polubienie

  3. Nie za późno spokojnie :) W tygodniu dopiero zamierzam robić i jeśli tylko to konsystencja zimnego budyniu to idealnie :-) Będzie w sam raz niekoniecznie na jedną dużą tartę ale na małe tartaletki :-) Przepis na tartę czekoladową widziałem. Wygląda smakowicie, ale jest tam przeogromna ilość czekolady. Tu znacznie mniej :-) Lubię czekoladowe rzeczy, ale lubię też liczyć kalorie :-)
    A jeszcze jedno pytanie co do tego powyższego przepisu. W składnikach jest, że 125 ml płynnej śmietany, pewnie najlepiej minimum 30% czy taka łaciata 18% też by mogła być? Jaką Pani używała?

    Polubienie

    1. Oj, nie pamiętam. Zazwyczaj używam śmietany light o takiej emulsyjnej konsystencji, albo kremówki. Powinno wyjść z każdej, oby była słodka, ale z kremówki chyba smaczniej będzie. Mleko też raczej półtłuste, na pewno nie 0% Dla pewności można dodać ciut więcej skrobi kukurydzianej. Powodzenia:-)

      Polubienie

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s