Czasem bywa tak, że wielkie zmiany zaczynają się całkiem niepozornie. I nawet zdają się nie być niczym wyjątkowym. Taką myślą jedynie przez chwilę pomyślaną, od niechcenia. Ulotną taką.
A jednak.
Mały kamyczek, rzucony przypadkowo, lub w zupełnie innym celu – może się zatrzymać, lub potoczyć własną drogą. A jeśli chce, albo po prostu tak się stanie – może wywołać całkiem sporą lawinę. Nigdy nie wiesz, co się zdarzy.
Może ktoś powie, że nic się nie stało. Więc skąd to całe zamieszanie? Kupiliśmy tylko jeden nowy mebel, a kilka starych gratów otrzymało inne, trochę lepsze miejsce. Pies odnalazł swój od teraz ulubiony kącik. Parę przedmiotów bez żalu wylądowało na śmietniku, a dom odetchnął z ulgą, zyskując odrobinę wolnej przestrzeni.
I w głowie coś się w końcu zamieszało, odkorkowało i poukładało na nowo. Czasem trzeba spojrzeć w siebie i uporządkować te swoje zakurzone plany, marzenia. I może się okazać, że niektóre z nich są już całkiem przeterminowane.
Dzisiaj bardzo smaczne, kruchutkie ciasto, które ( uwaga! ) SAMA WYMYŚLIŁAM. No, powiedzmy sobie szczerze – skleciłam, dobierając składniki na podstawie kilku innych, wcześniej sprawdzonych przepisów. Spód od szarlotki, kruszonka od crumble, nadzienie to już bardziej z głowy. Wyszło wspaniałe, słodko – kwaśne ciasto z pyszną orzechową kruszonką. Bardzo, bardzo polecam :-)
{ scroll down for English version }
Kruche ciasto z rabarbarem, gruszką i orzechową kruszonką
{ na foremkę 21 / 30 cm }
Kruchy spód:
- 250 g mąki
- 150 g zimnego masła
- 75 g cukru
- 2 żółtka
- szczypta soli
- Wszystkie składniki rozdrobnij palcami i szybko wyrób jednolite ciasto. Zawiń je w folię i schowaj na minimum 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.
- Foremkę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
- Wyłóż ciasto na dno foremki. Wyrównaj wierzch i ponakłuwaj widelcem.
- Podpiecz około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180° C.
Nadzienie owocowe:
- 4 gałązki rabarbaru
- 2 gruszki
- 2 opakowania cukru waniliowego
- Obierz rabarbar i gruszki. Pokrój na małe kawałki i wyłóż na podpieczony kruchy spód.
- Posyp cukrem waniliowym.
Kruszonka:
- 70 g zmielonych orzechów laskowych
- 130 g mąki
- 100 g zimnego masła
- 75 g cukru pudru + odrobinę do posypania
- Składniki wsyp do miski i połącz je opuszkami palców, aż powstanie kruszonka.
- Wyłóż kruszonkę na owoce i wstaw do piekarnika ( 180° C ) na 45 minut.
- Po wystudzeniu pokrój ciasto na kawałki, posyp cukrem pudrem i smacznego :-)
**********
Rhubarb pie with pears and hazelnut crumble
{ ingredients for the mold 21 / 30 cm }
For the bottom layer/crust:
- 250 g plain flour
- 150g cold butter, cubed
- 75 g caster sugar
- 2 egg yolks
- pinch of salt
Place all the ingredients in a large bowl and mix well, but quickly with your fingers. When the dough becomes smooth, wrap it in a foil and chill in the fridge at least 30 minutes. Butter a mold and sprinkle with breadcrumbs. Put the dough into the bottom, align the top and prick with a fork. Bake in an oven preheated to 180 ° C for about 20 minutes . Set aside to cool.
For the filling:
- 4 rhubarb stalks
- 2 pears
- 2 packages vanilla sugar
Peel the rhubarb and pears. Cut into small pieces and put it onto the crust. Sprinkle with vanilla sugar.
For the crumble:
- 70 g ground hazelnuts
- 130 g plain flour
- 100 g cold butter
- 75 g icing sugar + more for sprinkling
Pour all the ingredients into a bowl and combine them with your fingers until the mixture resembles breadcrumbs. Transfer on the fruit layer and put in the oven (180 ° C) for 45 minutes. Remove, cool and sprinkle with icing sugar.
Bon appetit!
chilitonka.com 