Sałatka jajeczna z ziołami

Sałatka jajeczna z ziołami | chilitonka

Pozostając w świąteczno – wiosenno – jajecznym klimacie proponuję Wam dzisiaj przepis na smaczną, lekką i bardzo ziołową sałatkę. Taka sałatka to dobry sposób na wykorzystanie jajek na twardo, ale chyba te wszystkie wielkanocne już zjedliście? Może nawet już macie dość jajecznych potraw? Ja lubię jaja w każdej postaci i nigdy nie mam ich dość. Na miękko, na twardo, na kanapce, kogel mogel, jajecznica, omlet, w sałatce, na pizzy, na słono i na słodko – zawsze! Serdecznie polecam :-)

Przepiórcze jaja | chilitonka

Sałatka jajeczna z ziołami


Składniki dla 4 osób: 30 jaj przepiórczych (lub 8 zwykłych dużych jaj), 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 2 łyżki posiekanego estragonu, 2 gałązki selera naciowego, 1 mała czerwona cebula, 200g rukoli

Sos: 1 łyżka octu z białego wina, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, ząbek czosnku, starty, 1 łyżeczka musztardy Dijon, 2 łyżki oliwy, sól i pieprz


Jaja ugotuj na twardo, około 10 minut. Wystudź, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu.

W misce wymieszaj jaja z ziołami, posiekaną cebulką i selerem pokrojonym na talarki. Polej sosem i dopraw do smaku.

Podawaj  sałatkę na kołderce z rukoli, smacznego!

Sałatka jajeczna z ziołami | chilitonka

Tarta cebulowa z tymiankiem i czarnymi oliwkami

Tarta cebulowa 2 CT title

Jeśli lubicie duszoną cebulę, ta tarta przypadnie Wam do gustu. Świetnie pasują tutaj zioła – rozmaryn, ale przede wszystkim tymianek. I oliwki – do tej pory nie byłam do nich całkiem przekonana, ale w tej potrawie wszystkie składniki świetnie współgrają ze sobą, tworząc smaczną, aromatyczną całość. My tartę zjedliśmy na obiad – mówiłam A. żeby od razu nałożył sobie większy kawałek, to nie posłuchał i musiał kroić raz  jeszcze. W takie gorące dni nie chce się jeść sytych, tradycyjnych posiłków, tarta cebulowa jest idealna. Przepis naprawdę godny polecenia – prosty, niedrogi, a danie smakuje wyśmienicie. Polecam!

Cebula 1 CT

Oliwki 4 CT

Cebula 2 CT

Tarta cebulowa 4 CT

Oliwki 1 CT

Tarta cebulowa 5 CT

Tarta cebulowa z tymiankiem i czarnymi oliwkami

{ składniki na foremkę o średnicy 28 cm }

Na ciasto:

  • 300 g mąki
  • 2 gałązki rozmarynu – drobno posiekane listki
  • 150 ml letniego mleka
  • 1/2 saszetki ( czubata łyżeczka ) drożdży instant
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól
  • odrobina masła do posmarowania formy

Nadzienie:

  • 6 dużych cebul
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka gałązek tymianku
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki czarnych oliwek ( najlepiej nicejskich )
  • pieprz i sól

Przygotowanie:

  1. Przygotuj ciasto: drożdże wymieszaj z letnim mlekiem, mąkę połącz z rozmarynem, przypraw. Wyrób jednolite ciasto. Na koniec dodaj 2 łyżki oliwy i ponownie wyrób.
  2. Foremkę posmaruj masłem i wyłóż ciasto na dno i brzegi. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
  3. Cebulę posiekaj.
  4. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij cebulę ( nie powinna się zarumienić ).
  5. Wrzuć gałązkę tymianku, dopraw do smaku i przykryj.
  6. Duś na małym ogniu około pół godziny, a w połowie tego czasu dodaj miód.
  7. Kiedy cebula będzie miękka, zdejmij ją z ognia i wystudź. Wyjmij gałązkę tymianku.
  8. Na ciasto wyłóż cebulę, dodaj oliwki i całość posyp tymiankiem.
  9. Piecz w 180 ° C 30 – 40 minut.
  10. Podawaj na ciepło, lub na zimno, smacznego!

Ps. Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Możesz je również wykorzystać jako smaczny spód do pizzy.

Na podstawie Elle à table nr 88

A na koniec gitarka i przyjemny męski głos:

Focaccia z rozmarynem

Focaccia duo

Przez kilka  ostatnich dni upał dość skutecznie zniechęcił mnie do przesiadywania w kuchni. Jeśli już coś gotuję, są to rzeczy lekkie i nie wymagające zbyt wielkiego nakładu pracy. Kalafior polany masłem i bułką tartą, z kubkiem chłodnej maślanki w zupełności wystarczy mi na obiad, a na kolację szklanka bananowego smoothie. Lenistwo w czystej postaci.

Szukałam inspiracji do napisania kolejnego posta. Wertowałam książki kucharskie, do których rzadko zaglądam. W ten sposób znalazłam przepis na focaccię ( dopiero pierwszy wypróbowany przepis z książki Daniela Stevensa, którą mam chyba od roku ), a w „Kuchni polskiej” koperkową zupę wileńską – moje małe pyszne odkrycie! – będzie w następnym wpisie.

Przetestowałam już kilka przepisów na focaccię, rezultaty były różne. Ta wersja przypadła nam do gustu, szczególnie A. który focaccię uwielbia i nawet upomina się, żeby mu zrobić. Ciasto jest miękkie, puszyste, wierzch ładnie się rumieni. Najlepsza z oliwą, rozmarynem i solą morską, skonsumowana niedługo po wyjęciu z pieca.

Oliwa z rozmarynem 3 CT

Focaccia duo 1

Focaccia z książką

Focaccia 5 CT

Rozmaryn duo 1

{ scroll down for English version }

Focaccia

{ składniki na blachę około 26 x 36 cm }

  • 500 g mąki typ 550
  • paczuszka suchych drożdży*
  • płaska łyżka soli
  • 325 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka oliwy + więcej do posmarowania ciasta i formy

Dodatki smakowe

  • oliwa
  • świeży, posiekany rozmaryn ( 2 gałązki )
  • sól morska

* w oryginalnym przepisie 5 g suchych drożdży i 10 g soli

Przygotowanie:

  1. Mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami i solą. Wlej ciepłą wodę i wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie i zacznie odchodzić od ręki.
  2. Dodaj łyżkę oliwy i w dalszym ciągu wyrabiaj ciasto.
  3. Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne, posmaruj je niewielką ilością oliwy. Przykryj folią i odstaw do podwojenia objętości.
  4. Blachę posmaruj oliwą, wyłóż ciasto i uformuj płaski placek. Palcami zrób wgłębienia w cieście i pozostaw na kolejne 30 minut.
  5. Piekarnik rozgrzej do temp. 250° ( lub więcej, jeśli to możliwe ).
  6. Ponownie zrób palcami wgłębienia, polej ciasto oliwą, posyp posiekanym rozmarynem oraz solą morską.
  7. Wstaw do piekarnika na 10 minut, następnie zmniejsz temp. do 200° C i piecz kolejne 10 minut. Jeśli focaccia zbyt mocno się zarumieni, przykryj folią aluminiową.
  8. Najlepsza na ciepło, tego samego dnia.

Smacznego!

Ps. Jeśli używasz suchych drożdży w granulkach, najlepiej rozpuść je w ciepłej wodzie i dopiero w tej postaci dodaj do mąki.

**********

Focaccia

Ingredients:

{ pour 1 focaccia 26 / 36 cm }

  • 500 g flour type 550
  • 1 package dry yeast
  • 1 tbsp. salt
  • 325 ml warm water
  • 1 tbsp. olive oil + more for greasing the dough and mold

Flavouring: olive oil, 2 sprigs fresh rosemary, chopped, sea salt

Method:

  1. Mix the flour, dry yeast and salt. Pour warm water and knead the dough until it becomes soft and it feels more elastic to the touch ( not sticky ).
  2. Add 1 tablespoon olive oil and continue to knead the dough.
  3. When the dough becomes smooth and elastic, brush it with a little olive oil. Cover with plastic wrap and set aside – leave to rise until doubled in size.
  4. Transfer the dough to a greased mold and shape into a flat cake. Use your fingers to press dimples into the dough and let it sit for another 30 minutes.
  5. Preheat oven to 250 ° C or more, if possible.
  6. Drizzle the top with olive oil and again make dimples into the dough. Sprinkle with chopped rosemary and sea salt.
  7. Bake in the oven for 10 minutes, then reduce temperature to 200 ° C and bake for another 10 minutes. Cover with aluminum foil, if it browns too quickly.
  8. Focaccia is the best the same day. Enjoy your meal!

Przepis na podstawie książki „Petits et Grands Pains d’une Ferme Bio” Daniela Stevensa