Tarta cebulowa z tymiankiem i czarnymi oliwkami

Jeśli lubicie duszoną cebulę, ta tarta przypadnie Wam do gustu. Świetnie pasują tutaj zioła – rozmaryn, ale przede wszystkim tymianek. I oliwki – do tej pory nie byłam do nich całkiem przekonana, ale w tej potrawie wszystkie składniki świetnie współgrają ze sobą, tworząc smaczną, aromatyczną całość. My tartę zjedliśmy na obiad – mówiłam A. żeby od razu nałożył sobie większy kawałek, to nie posłuchał i musiał kroić raz  jeszcze. W takie gorące dni nie chce się jeść sytych, tradycyjnych posiłków, tarta cebulowa jest idealna. Przepis naprawdę godny polecenia – prosty, niedrogi, a danie smakuje wyśmienicie. Polecam!

Tarta cebulowa z tymiankiem i czarnymi oliwkami

{ składniki na foremkę o średnicy 28 cm }

Na ciasto:

• 300 g mąki
• 2 gałązki rozmarynu – drobno posiekane listki
• 150 ml letniego mleka
• 1/2 saszetki ( czubata łyżeczka ) drożdży instant
• 2 łyżki oliwy
• pieprz i sól
• odrobina masła do posmarowania formy

Nadzienie:

• 6 dużych cebul
• 2 łyżki oliwy
• kilka gałązek tymianku
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki czarnych oliwek ( najlepiej nicejskich )
• pieprz i sól

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto: drożdże wymieszaj z letnim mlekiem, mąkę połącz z rozmarynem, przypraw. Wyrób jednolite ciasto. Na koniec dodaj 2 łyżki oliwy i ponownie wyrób.
2. Foremkę posmaruj masłem i wyłóż ciasto na dno i brzegi. Przykryj ściereczką i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.
3. Cebulę posiekaj.
4. W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij cebulę ( nie powinna się zarumienić ).
5. Wrzuć gałązkę tymianku, dopraw do smaku i przykryj.
6. Duś na małym ogniu około pół godziny, a w połowie tego czasu dodaj miód.
7. Kiedy cebula będzie miękka, zdejmij ją z ognia i wystudź. Wyjmij gałązkę tymianku.
8. Na ciasto wyłóż cebulę, dodaj oliwki i całość posyp tymiankiem.
9. Piecz w 180 ° C 30 – 40 minut.
10. Podawaj na ciepło, lub na zimno, smacznego!

Ps. Ciasto możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Możesz je również wykorzystać jako smaczny spód do pizzy.

Na podstawie Elle à table nr 88

A na koniec gitarka i przyjemny męski głos: