Uncategorized – Strona 19.

Gorąca czekolada z pianką à la tiramisu

Wiosna nas w tym roku nie rozpieszcza. Powoli zaczynam żałować, że wyniosłam z szafy ciepłe swetry. Leżak z wielkim napisem Beach, na którym miałam przyjemność posiedzieć na balkonie przez jakieś 15 minut, postał miesiąc w przedpokoju. Niestety, jego widok tak mnie drażnił, że schowałam go za karę w najdalszy zakątek mieszkania. Słońce pojawia się coraz częściej, ale nadal wieje chłodny wiatr. Oczywiście wieczorem można się rozgrzać przy kieliszku czerwonego wina, lub szklaneczce whiskey, która ostatnio bardziej mi podchodzi. Są też inne sposoby, ale co zrobić w zimny, deszczowy poranek? Proponuję na przykład taką gorącą czekoladę. Pyszności!

Gorąca czekolada z pianką à la tiramisu { 2 porcje }

Na piankę:

1 żółtko
2 łyżki drobnego cukru
2 łyżki serka mascarpone
1/2 szklanki śmietany kremówki

Na czekoladę:

600 ml mleka
1 czubata łyżka dobrego, gorzkiego kakao + odrobinę do posypania

Przygotowanie:

Żółtko ubij z cukrem na kogel mogel, a następnie wymieszaj z serkiem mascarpone.
Osobno ubij kremówkę – zrób gęstą, bitą śmietanę.
Delikatnie połącz bitą śmietanę z masą mascarpone i schowaj do lodówki.
Mleko wlej do rondelka z grubym dnem i wymieszaj z kakao. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj około 20 minut.
Rozlej czekoladę do filiżanek i nałóż sporą ilość pianki ( możesz w tym celu użyć rękaw cukierniczy z ciekawą końcówką ). Posyp odrobiną kakao i podawaj na gorąco, smacznego!

Ps. Nie jest konieczne słodzenie samej czekolady, ponieważ pianka jest odpowiednio słodka.

Przepis znalazłam na opakowaniu kakao Van Houten, przy czym lekko go zmodyfikowałam.

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią

Uwielbiam owoce w każdej postaci i mam do nich wrodzony talent. Jeśli chodzi np. o jabłka, potrafię odgadnąć ich smak po samym wyglądzie, ewentualnie wąchając, lub trzymając owoc w ręku. Wolę je kupować sama, bo wtedy mam pewność, że dokonam dobrego wyboru. Tak samo z pomarańczami, czy bananami. Z melonami miewam problemy, ale nie jestem ich fanką. Jeśli chodzi o te egzotyczne okazy, intuicja mi podpowiada, czy dobre i czy warto spróbować. Kiedy pierwszy raz zobaczyłam Custard apples, domyślałam się ich smaku, wiedziałam, że będą wspaniałe. Nie wiem po co mi ten dar. Wolałabym np. ładnie śpiewać, lub wyglądać, jak Monica Bellucci. Albo chociaż mieć talent do zarabiania pieniędzy. Co zrobić, przez przypadek stanęłam w kolejce po owoce ;-)

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią – czy muszę pisać więcej? Po prostu Heaven!

scroll down for recipe in English

Brzoskwinie pieczone z miodem, tymiankiem i wanilią

Składniki dla 2 osób:

około 5 brzoskwiń
2 – 3 łyżki miodu
laska wanilii
kilka gałązek tymianku
ewentualnie 25 g masła ( można pominąć )
jeśli owoce są odrobinę kwaśne, można dodać opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie:

Owoce umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
Laskę wanilii przekrój wzdłuż i przy pomocy noża wyjmij ziarenka.
Ułóż owoce w naczyniu do zapiekania, polej je miodem, dodaj wanilię ( ziarenka i laskę ) oraz tymianek.
Jeśli chcesz, dodaj masło pokrojone w kawałeczki i posyp całość cukrem waniliowym.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180° C na około 30 minut. Długość pieczenia zależy od miękkości owoców. Jeśli owoce zbyt szybko się przypiekają, przykryj je aluminiową folią.
Kiedy owoce puszczą sok – deser jest gotowy. Podawaj na gorąco, np. z gałką lodów waniliowych, smacznego!

**********

Baked peaches with honey, thyme and vanilla

Ingredients for 2:

about 5 peaches, seedless
2 – 3 tablespoons honey
1 vanilla pod
few thyme sprigs
25 g butter, chopped into pieces ( optionally )
1 package of vanilla sugar ( optionally )

Method:

Cut along the vanilla pod and remove the seeds with a knife.
Place the fruits in a baking dish, drizzle them with honey, add the vanilla ( seeds and peel ) and thyme.
Add the butter and sprinkle with vanilla sugar.
Put in the oven preheated to 180 ° C for about 30 minutes. Cooking time depends on the softness of the fruits. Cover them with aluminum foil, if it browns too quickly.
Serve hot, with a scoop of vanilla ice cream. Bon appetit!

Farinata – włoski placek z ciecierzycy

Mój pierwszy kontakt z ciecierzycą to była kompletna porażka! Kupiłam słoik już gotowej cieciorki w jakiejś paskudnej zalewie. Spróbowałam i stwierdziłam, że jest to jedna z najohydniejszych rzeczy, jakie miałam w ustach. Po dłuższym czasie, na kursie francuskiego, miałam możliwość zjedzenia prawdziwego couscous, przygotowanego przez dziewczyny z Maroka i Algierii. Wśród składników była również ciecierzyca…

Ku mojemu zdziwieniu, smakowała zupełnie inaczej. Dowiedziałam się, że suche ziarna cieciorki należy dzień wcześniej namoczyć – tak jak naszą fasolę, a dopiero później ugotować. Namoczoną cieciorkę można przechowywać w zamrażalniku. Takie namoczone ziarenka smakują bardzo podobnie do świeżych orzechów włoskich.

Może nie jestem wielką fanką ciecierzycy, ale coraz bardziej się do niej przekonuję i już zupełnie mi nie przeszkadza jako składnik na talerzu. Dlatego bardzo byłam ciekawa jak smakuje farinata – włoska potrawa na bazie mąki z cieciorki. To taki placek, niby nic szczególnego, ale właśnie ta mąka nadaje mu niepowtarzalny, oryginalny smak. Farinata to ciekawa propozycja na lekki obiad, lub kolację w upalny dzień – warto spróbować.

Farinata { porcja dla 4 – 6 osób }

Składniki:

250 g mąki z ciecierzycy ( farine de pois chiche )
2 szklanki wody ( 500 ml )
6 łyżek oliwy
1 łyżeczka soli ( najlepiej fleur de sel )
świeżo zmielony pieprz
kilka kropel soku z cytryny
dodatkowo: sałata ( np. z sosem winegret ), pomidor, szynka parmeńska lub inna włoska wędlina, stracchino di buffala lub inny świeży ser włoski ( u mnie mozarella )

Przygotowanie:

Do miski wsyp mąkę i wlewaj stopniowo wodę, jednocześnie mieszając trzepaczką, aby pozbyć się grudek. Masa powinna mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Jeśli jest za gęsta – dolej odrobinę wody, jeśli za rzadka – troszkę mąki. Wymieszaj z solą i odstaw na 3 godziny.
Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 240° C. Foremkę średniej wielkości posmaruj oliwą i wyłóż papierem do pieczenia.
Jeśli na wierzchu masy utworzył się „kożuch” – usuń go łyżką.
Wlej 5 łyżek oliwy i energicznie wymieszaj, następnie przełóż całość do foremki.
Wstaw do piekarnika na około 20 minut.
Po upieczeniu pozostaw farinatę, aby wystygła. Potem pokrój na kawałki.
Na patelni rozgrzej resztę oliwy. Kawałki farinaty usmaż na złoty kolor, z każdej strony.
Przełóż farinatę na talerz. Posól, popieprz i skrop sokiem z cytryny. Podawaj od razu, na ciepło – z sałatą, plasterkiem pomidora, szynką parmeńską, lub inną wędliną lub włoskim serem. Smacznego!

Przepis na podstawie Elle à Table

Kokosowe Lassi

Smaczny, orzeźwiający napój o indyjskich korzeniach. Tani i szybki w przygotowaniu. Idealny na upalne dni :-)

Lassi kokosowe { porcja dla 2 osób }

3 jogurty naturalne
mleczko kokosowe – tyle, ile się zmieści w 2 kubeczkach po jogurcie
1 łyżka syropu z agawy lub 1 czubata łyżka miodu
do dekoracji – wiórki kokosowe

Jogurt, mleczko kokosowe i syrop z agawy ( lub miód ) wymieszaj przy pomocy blendera. Rozlej do szklaneczek i udekoruj wiórkami kokosowymi. Podawaj na zimno. Smacznego!

Przepis na podstawie Elle à table

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi – czekoladowe i z tonką

W Polsce 30 stopniowe upały, tymczasem my tu w Burgundii marzniemy i mokniemy już od dwóch tygodni. I, jeśli wierzyć prognozom pogody, żadna zmiana nie nastąpi aż do końca maja. Nie ma sprawiedliwości na tym świecie! Aby choć trochę odczarować te paskudne dni, dogadzamy sobie gotując i piekąc różne pyszne rzeczy. Tym razem w ruch poszedł blender. Napój tak nam posmakował, że zużyliśmy prawie wszystkie zapasy płatków owsianych i wypróbowaliśmy przeróżne jego wersje – z czekoladą, z owocami, ze wszystkimi nadającymi się przyprawami, jakie mamy w szufladzie. Smoothie jest smaczne i bardzo syte, więc z powodzeniem zastąpi śniadanie, czy kolację. Bardzo polecam :-)

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi { 1 porcja z małą dolewką }

Składniki podstawowe:

1/4 szklanki płatków owsianych ( najlepiej górskich )*
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 banan w kawałkach
1/2 szklanki mleka ( najlepiej 0% )
2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy

* płatki można wcześniej namoczyć w mleku – około 30 min. Nie jest to konieczne, ale napój będzie miał gładszą konsystencję. Jeśli lubisz gęstsze smoothie, dodaj 1/2 szklanki płatków.

Dodatki:

1 wersja – 3 łyżeczki czekolady w proszku ( użyłam Nestle )

2 wersja – 1/4 startej fasolki tonka ( można zastąpić 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku, czy kardamonu lub wanilią )

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zblenduj „na gładko”. Podawaj od razu. Jeśli chcesz, możesz wrzucić kilka kostek lodu. Smacznego!

Na podstawie Banana – Oat Smoothie Marthy Stewart