Omlet z borówkami / Omelette with blueberries

Omlet z borówkami 5 CTa

Rzadko robię robiłam omlety. Ale niedawno znalazłam przepis na puszysty, biszkoptowy i gruby, jak ciasto, super omlet. Nie wiem jakie macie apetyty, ale dla mnie taki omlet gigant z 3 jaj ( jak w oryginalnym przepisie ) to stanowczo za dużo jak na jeden raz. Dwa jajeczka dla jednej osoby w zupełności wystarczą. Daję temu przepisowi serducho ♥ Palce lizać, razem z talerzem!

Borówki 1 CT

Konfitura CT

Omlet z borówkami 2 CT

Omlet z borówkami

Składniki dla jednej osoby:

  • 2 jaja – oddzielnie żółtka i białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • dodatki: konfitura jagodowa i świeże borówki

Przygotowanie:

  1. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.
  2. Dodaj żółtka, wciąż miksując.
  3. Następnie delikatnie wymieszaj z przesianą mąką.
  4. Na małej patelni ( u mnie o średnicy 18 cm ) rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i wyłóż masę.
  5. Smaż z jednej i z drugiej strony na złoty kolor.
  6. Podawaj na ciepło z ulubioną konfiturą, owocami, z czym chcesz.

Smacznego!

***

Omelette with blueberries

Ingredients for one person:

  • 2 eggs – whites and yolks separated
  • pinch of salt
  • 2 tablespoons flour
  • blueberry jam and fresh blueberries

Method:

  1. Whisk egg whites with a pinch of salt to stiff peaks.
  2. Mixing constantly, add the egg yolks.
  3. Then gently add sieved flour.
  4. Preheat a small amount of vegetable oil in a small skillet (for example with a diameter 18 cm),  and pour the mixture.
  5. Fry on each side until golden brown.
  6. Serve warm with your favorite jam, fruits.

Bon appetit!

Przepis na podstawie bloga Moje wypieki

Petits pains au lait, czyli francuskie mleczne bułeczki

Petit pain au lait 6 CTn

Te francuskie mleczne bułeczki z powodzeniem mogą konkurować z croissantem. Są bardzo mięciutkie, maślane, przepyszne. Do tej pory kupowałam je w sklepie, lub w piekarni. Wczoraj po raz pierwszy upiekłam je  w domu i prawdopodobnie tak już zostanie. Przygotowanie tych bułeczek wcale nie jest kłopotliwe. Można je zrobić wieczorem, przechować w lodówce, a na drugi dzień rano wstawić do piekarnika i rozkoszować się świeżutkim pieczywem. Następnym razem bardziej przyłożę się do uformowania ładnego kształtu, a może zrobię z nich małe rogaliki. Petits pains au lait smakują ze świeżym masełkiem, szyneczką czy słodką konfiturą, a ja lubię je jeść nawet bez żadnych dodatków.

Petit pain au lait 5 CT

Petit pain au lait 3 CT

Petit pain au lait 4 CT

{ scroll down for English version }

Petits pains au lait, czyli francuskie mleczne bułeczki

{ 12 sztuk }

Składniki

  • 300 g przesianej mąki ( typ 450 lub 550 )
  • 15 g świeżych drożdży lub 1 saszetka drożdży instant
  • 1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
  • 20 g cukru ( mniej więcej 2 płaskie łyżki )
  • 75 g miękkiego masła
  • czubata łyżka śmietany Crème fraîche*
  • 1 łyżeczka soli
  • roztrzepane jajko, żółtko lub posłodzone mleko do posmarowania bułeczek

Przygotowanie

  1. Drożdże rozpuść w ciepłym/letnim mleku. Wymieszaj je z 100 g mąki, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny.
  2. Resztę mąki wysyp na blat, dodaj cukier, sól, wyrośnięty rozczyn, śmietanę i masło. Wyrób gładkie, miękkie ciasto.
  3. Kilka razy rozetnij ciasto nożem i ponownie wyrób, aby wprowadzić do ciasta powietrze.
  4. Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny ( w upalny dzień 1 godzina wystarczy ).
  5. Podziel ciasto na 12 części i uformuj podłużne bułeczki. Ułóż je ( w odstępach ) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 30 minut.
  6. Posmaruj wierzch bułeczek jajkiem lub mlekiem i natnij żyletką.
  7. Piecz 15 – 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180° C.

Smacznego!

* jeśli nie masz Crème fraîche, inna śmietana ( np. kremówka) też powinna się nadać. Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietana 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki – tak twierdzi Wikipedia.

Bułeczki można przechować w woreczku do 3 dni, albo część zamrozić.

**********

Petits pains au lait – French Rolls

Ingredients:

{ makes 12 pieces }

  • 300 g flour (type 450 or 550), sifted
  • 15 g fresh yeast or 1 sachet instant yeast
  • 1/2 cup milk (125 ml)
  • 20 g sugar (approximately 2 flat tablespoons)
  • 75 g unsalted butter, softened
  • heaping tablespoon of cream Crème fraîche
  • 1 teaspoon salt
  • egg yolk, beaten  or sweetened milk for brushing rolls

Method:

  1. Dissolve yeast in lukewarm milk. Mix it with 100 grams of flour, cover with a cloth and set aside for half an hour.
  2. The rest of the flour mix with sugar, salt, yeast mixture, crème fraîche and butter. Knead smooth and soft dough.
  3. Cut the dough several times with a knife, to introduce air into the dough.
  4. Shape into a ball, cover with a cloth and leave to rise for about 1.5 hours (on a hot day one hour is enough).
  5. Divide the dough into 12 equal pieces and shape into oval rolls. Place them (leaving a distance between them) on a lined baking tray and allow to rise for another 30 minutes. Meanwhile, preheat oven to 180°C.
  6. Brush the top with milk or egg. Using a razor or a sharp knife, score on top.
  7. Bake 15 – 20 minutes or until golden brown.

Przepis znalazłam tutaj

English muffins

English Muffins 2 Chili & Tonka

Prawdziwa miłość przychodzi znienacka i zupełnie przez przypadek. Mnie dopadło dzisiaj, tj. w dniu 87 urodzin brytyjskiej Królowej, Elżbiety II. Przysięgam: to zwyczajny  zbieg okoliczności, że właśnie tego dnia postanowiłam zrobić angielskie muffiny. Jadłam je wcześniej, może ze dwa razy, takie kupowane w foliowym worku, w supermarkecie i niestety niczego mi nie urwało. Ale te domowe, świeżutkie, własnoręcznie wyrabiane i wystane przy patelni – są po prostu rewelacyjne! Uwielbiam. Dżemik z mango i brzoskwini dodał im uroku, ale jeszcze bardziej bym je pokochała w towarzystwie nutelli. Cienko krojona szyneczka też byłaby OK. I ♥ English muffins!

English Muffins 5 Chili & Tonka

{ scroll down for English version }

English muffins

{ składniki na około 18 sztuk }

  • 3 szkl. mąki ( typ 550 ) + trochę do posypania blatu
  • około 2 łyżki mąki lub skrobi kukurydzianej
  • 0,5 szkl. mleka
  • 0,5 szkl. ciepłej wody
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki miodu ( lub syropu z agawy, klonowego itp. )
  • 1 opakowanie suchych drożdży „action express”
  • 0,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i odstaw na 5 minut, aby napęczniały.
  2. W rondelku zagrzej mleko z masłem i miodem. Odstaw, aby przestygło.
  3. Do letniego mleka wlej drożdże i wymieszaj.
  4. Na blat wysyp mąkę, dodaj sól i zrób wgłębienie.
  5. Wlej zawartość rondelka, jednocześnie mieszając z mąką.
  6. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i pozostaw na 10 minut.
  7. Następnie rozwałkuj ciasto na placek grubości około 2 cm i wycinaj okrągłe placuszki ( możesz użyć szklanki, lub czegoś trochę większego ).
  8. Placuszki ostrożnie przełóż na blat posypany połową mąki kukurydzianej, zachowując pomiędzy nimi pewną odległość.
  9. Kiedy wykroisz wszystkie placki, posyp ich wierzch resztą mąki kukurydzianej. Przykryj ściereczką i pozostaw na około 45 minut – do podwojenia objętości, najlepiej w ciepłym miejscu.
  10. Placuszki smaż na suchej patelni z grubym dnem. Na średnim ogniu, kilka minut z każdej strony – aż będą miały ładny, brązowy kolor. Przełóż je na kratkę i wystudź.
  11. Muffiny smakują zarówno ze słonymi, jak i słodkimi dodatkami. Możesz je później podgrzać na tosterze. Enjoy your meal!

Ps. Pamiętaj, aby mleko i woda nie były za gorące, gdyż wysoka temperatura zabija drożdże. Ciasto ładnie wyrasta w piekarniku z zapaloną lampką. Podczas smażenia poczekaj, aż jedna strona się ładnie zarumieni i dopiero odwróć – wtedy muffiny nie opadną. Część muffinek możesz zamrozić, aby mieć na później.

English Muffins 1 Chili & Tonka

**********

English muffins

Ingredients:

{ Makes about 18 pieces }

  • 3 cups flour (type 550) + some for sprinkling
  • 2 tablespoons corn starch or corn meal
  • 0.5 cup milk
  • 0.5 cup lukewarm water
  • 2 tbsp. butter
  • 1.5 tbsp. honey (or agave syrup, maple, etc.)
  • 1 package dry yeast „express action”
  • 0.5 tsp salt

Method:

  1. Mix the yeast with lukewarm water and let stand for 5 minutes to swell.
  2. In a small saucepan heat the milk with butter and honey. Set aside.
  3. Add the yeast mixture to the lukewarm milk and stir.
  4. Place the flour and salt on the table and pour the content of the saucepan while stirring in the flour.
  5. Knead smooth, elastic dough. Cover with a cloth and leave for 10 minutes.
  6. Place on a floured surface and roll out to 2 inches thick. Cut out circles using a flour dipped cookie cutter or a cup.
  7. Dust tops and bottoms with cornmeal and set aside, keeping some distance between them, on the lined tray for about 45 minutes – until double in volume, preferably in a warm place.
  8. Cook the muffins on a dry frying pan with a thick bottom – on medium heat, a few minutes on each side – until they have a nice brown color.
  9. Remove and cool.
  10. Muffins can be frozen. Later you can reheat them on the toaster or in the oven.

Enjoy your meal!

Przepis znalazłam na blogu US Masala