Omlet z dzikimi szparagami

Omlet z dzikimi szparagami | chilitonka

Wiosną pojawiają się gdzieniegdzie dzikie szparagi. Na czym polega ich dzikość? W naturalnym środowisku rosną w trudno dostępnych gęstwinach, na kamienistych wzgórzach, w zarośniętych wąwozach. Na szczęście ja, aby je zdobyć, nie muszę się z maczetą przedzierać przez żadną puszczę. Po prostu jadę sobie do najbliższego sklepu i wybieram najładniejszy pęczek :-) Takie mini szparagi są delikatne, subtelne w smaku. W całości nadają się do zjedzenia. Wystarczy je krótko 2 – 3 minuty gotować w osolonej wodzie, lub usmażyć na masełku z dodatkiem odrobiny soli i cukru. Jeśli je spotkacie na swojej drodze – spróbujcie koniecznie!

Asperges des Bois | chilitonka

Omlet z dzikimi szparagami | chilitonka

Omlet z dzikimi szparagami


Porcja dla 1 osoby: pęczek dzikich szparagów, 2 jaja, około 2 łyżki masła, łyżka gęstej śmietany, pieprz i sól, pół łyżeczki cukru


Na patelni rozpuść odrobinę masła. Włóż szparagi, posól i posyp cukrem. Smaż krótko – około 2 minuty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

Oddziel żółtka od białek. Osobno roztrzep białka i żółtka. Przypraw pieprzem i solą.

Rozgrzej patelnię i rozpuść trochę masła. Włóż białka, następnie żółtka. Mieszaj widelcem robiąc „ósemki” i nie dotykając dna patelni. Kiedy omlet zacznie się ścinać, dodaj śmietanę. W międzyczasie poruszaj patelnią w przód i w tył, aby omlet nie przywierał. Gotowy omlet przełóż na talerz i posmaruj resztą masła.

Do środka włóż szparagi i złóż na pół. Smacznego!

Omlet z dzikimi szparagami | chilitonka

Omlet z borówkami / Omelette with blueberries

Omlet z borówkami 5 CTa

Rzadko robię robiłam omlety. Ale niedawno znalazłam przepis na puszysty, biszkoptowy i gruby, jak ciasto, super omlet. Nie wiem jakie macie apetyty, ale dla mnie taki omlet gigant z 3 jaj ( jak w oryginalnym przepisie ) to stanowczo za dużo jak na jeden raz. Dwa jajeczka dla jednej osoby w zupełności wystarczą. Daję temu przepisowi serducho ♥ Palce lizać, razem z talerzem!

Borówki 1 CT

Konfitura CT

Omlet z borówkami 2 CT

Omlet z borówkami

Składniki dla jednej osoby:

  • 2 jaja – oddzielnie żółtka i białka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • dodatki: konfitura jagodowa i świeże borówki

Przygotowanie:

  1. Białka wraz ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę.
  2. Dodaj żółtka, wciąż miksując.
  3. Następnie delikatnie wymieszaj z przesianą mąką.
  4. Na małej patelni ( u mnie o średnicy 18 cm ) rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i wyłóż masę.
  5. Smaż z jednej i z drugiej strony na złoty kolor.
  6. Podawaj na ciepło z ulubioną konfiturą, owocami, z czym chcesz.

Smacznego!

***

Omelette with blueberries

Ingredients for one person:

  • 2 eggs – whites and yolks separated
  • pinch of salt
  • 2 tablespoons flour
  • blueberry jam and fresh blueberries

Method:

  1. Whisk egg whites with a pinch of salt to stiff peaks.
  2. Mixing constantly, add the egg yolks.
  3. Then gently add sieved flour.
  4. Preheat a small amount of vegetable oil in a small skillet (for example with a diameter 18 cm),  and pour the mixture.
  5. Fry on each side until golden brown.
  6. Serve warm with your favorite jam, fruits.

Bon appetit!

Przepis na podstawie bloga Moje wypieki