cynamon – Strona 5.

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi – czekoladowe i z tonką

W Polsce 30 stopniowe upały, tymczasem my tu w Burgundii marzniemy i mokniemy już od dwóch tygodni. I, jeśli wierzyć prognozom pogody, żadna zmiana nie nastąpi aż do końca maja. Nie ma sprawiedliwości na tym świecie! Aby choć trochę odczarować te paskudne dni, dogadzamy sobie gotując i piekąc różne pyszne rzeczy. Tym razem w ruch poszedł blender. Napój tak nam posmakował, że zużyliśmy prawie wszystkie zapasy płatków owsianych i wypróbowaliśmy przeróżne jego wersje – z czekoladą, z owocami, ze wszystkimi nadającymi się przyprawami, jakie mamy w szufladzie. Smoothie jest smaczne i bardzo syte, więc z powodzeniem zastąpi śniadanie, czy kolację. Bardzo polecam :-)

Smoothie bananowe z płatkami owsianymi { 1 porcja z małą dolewką }

Składniki podstawowe:

1/4 szklanki płatków owsianych ( najlepiej górskich )*
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
1 banan w kawałkach
1/2 szklanki mleka ( najlepiej 0% )
2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy

* płatki można wcześniej namoczyć w mleku – około 30 min. Nie jest to konieczne, ale napój będzie miał gładszą konsystencję. Jeśli lubisz gęstsze smoothie, dodaj 1/2 szklanki płatków.

Dodatki:

1 wersja – 3 łyżeczki czekolady w proszku ( użyłam Nestle )

2 wersja – 1/4 startej fasolki tonka ( można zastąpić 1/4 łyżeczki cynamonu w proszku, czy kardamonu lub wanilią )

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zblenduj „na gładko”. Podawaj od razu. Jeśli chcesz, możesz wrzucić kilka kostek lodu. Smacznego!

Na podstawie Banana – Oat Smoothie Marthy Stewart

Truskawki w aromatycznym winie ( Soupe de fraises )

To nie jest jakiś zwykły deser truskawkowy. Dobre wino i odrobina octu balsamicznego dodają mu szlachetności. Słodki, lekko ostry w smaku. Waniliowo – cynamonowy, intensywny. Seksowny ;-) Baaardzo dobry! Do podania sam, lub w towarzystwie ulubionych lodów. Taki deser to świetna propozycja na zakończenie wykwintnej kolacji, podarunek dla ukochanej osoby, lub po prostu – mała słodka przyjemność dla samego siebie. Obiecaj, że się skusisz ;-)

Truskawki w aromatycznym winie { dla 4 – 6 osób }

500 g truskawek ( najlepiej małych, dojrzałych i słodkich )
500 ml lekkiego czerwonego, lub różowego wina ( lub więcej )
50 g cukru ( jeśli wino jest bardzo słodkie – mniej )
1 laska wanilii
1 laska cynamonu
4 łyżki octu balsamicznego
ewentualnie kilka fiołków, lub innych jadalnych kwiatów do dekoracji

Przygotowanie:

Truskawki umyj i odetnij ogonki.
Do rondelka wlej wino i ocet balsamiczny. Dodaj laskę cynamonu oraz wanilię przekrojoną wzdłuż. Wsyp cukier. Gotuj około 10 minut, aż płyn się zredukuje do 2/3 objetości. Zdejmij z ognia.
Truskawki zalej gorącym winem i zaraz odcedź. Wino odłóż, aby wystygło i jeszcze przez kilkanaście minut naszło smakiem przypraw.
Przełóż owoce do salaterek i zalej zimnym winem. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut.
Przed podaniem udekoruj kwiatuszkami. Smacznego!

Ps. Jeśli truskawki są duże, można je przekroić na pół, lub na ćwiartki.

Na podstawie przepisu z 88 numeru Elle à table

Rozgrzewająca Chaï Masala

Idealna na chłodne dni, wspaniale rozgrzewająca, o intensywnym, a jednocześnie delikatnym, słodko – ostrym smaku. Swoim aromatem może z powodzeniem konkurować nawet z najlepszą kawą. Rodem z Indii – Chaï Masala.

Może pamiętacie Chaï Tea Latte? ( przepis znajdziecie na moim blogu Lazy in the Kitchen ). Więc powiem Wam, że Chaï Masala jest jeszcze lepsza! Diabelsko słodka, co uwydatnia smak przypraw. Mnie smakuje taka, jaka jest, ale jeśli wolicie, można zmniejszyć ilość cukru. Bardzo polecam!

Chaï Masala – porcja dla dwóch osób

8 ziaren kardamonu
łyżeczka świeżo startego imbiru
łyżeczka sproszkowanego cynamonu lub 2 laski cynamonu
1/2 łyżeczki przyprawy Garam Masala
laska wanilii ( przecięta na pół )
2 gożdziki
3 czubate łyżki cukru trzcinowego ( można zastąpić miodem )
4 łyżeczki czarnej herbaty
2 czubate łyżki skondensowanego, słodzonego mleka
400 ml wody

Przygotowanie:

Do rondelka wlej wodę, wsyp herbatę, cukier i dodaj przyprawy. Gotuj pod przykryciem około 3 minuty.
Następnie wlej mleko, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj w odkrytym rondelku kolejne 7 minut, aż herbata lekko zgęstnieje.
Przecedź i nalej do filiżanek. Najlepsza na bardzo gorąco, smacznego!

Przyprawa Garam Masala

4 łyżeczki ziaren cuminu
8 łyżeczek ziaren kolendry
4 łyżeczki ziaren zielonego kardamonu
2 łyżeczki goździków
4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Na patelni przypiecz kolendrę i cumin – najlepiej każde z osobna.
Z ziaren kardamonu wyskub nasionka, resztę wyrzuć .
Wszystko razem rozetrzyj w moździerzu.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiczku, albo metalowym pojemniku.

Garam Masala to bardzo popularna przyprawa w Indiach. Nadaje się nie tylko do herbaty, ale również do potraw z warzyw, ryżu, dań z kurczaka, czy ryb.

Źródło przepisów: Chaï Masala – ELLE à table collector, przyprawa Garam Masala – „La cuisine Indienne” S. Rasegaram Selvarajah