Idealna na chłodne dni, wspaniale rozgrzewająca, o intensywnym, a jednocześnie delikatnym, słodko – ostrym smaku. Swoim aromatem może z powodzeniem konkurować nawet z najlepszą kawą. Rodem z Indii – Chaï Masala.
Może pamiętacie Chaï Tea Latte? ( przepis znajdziecie na moim blogu Lazy in the Kitchen ). Więc powiem Wam, że Chaï Masala jest jeszcze lepsza! Diabelsko słodka, co uwydatnia smak przypraw. Mnie smakuje taka, jaka jest, ale jeśli wolicie, można zmniejszyć ilość cukru. Bardzo polecam!
Chaï Masala – porcja dla dwóch osób
- 8 ziaren kardamonu
- łyżeczka świeżo startego imbiru
- łyżeczka sproszkowanego cynamonu lub 2 laski cynamonu
- 1/2 łyżeczki przyprawy Garam Masala
- laska wanilii ( przecięta na pół )
- 2 gożdziki
- 3 czubate łyżki cukru trzcinowego ( można zastąpić miodem )
- 4 łyżeczki czarnej herbaty
- 2 czubate łyżki skondensowanego, słodzonego mleka
- 400 ml wody
Przygotowanie:
- Do rondelka wlej wodę, wsyp herbatę, cukier i dodaj przyprawy. Gotuj pod przykryciem około 3 minuty.
- Następnie wlej mleko, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj w odkrytym rondelku kolejne 7 minut, aż herbata lekko zgęstnieje.
- Przecedź i nalej do filiżanek. Najlepsza na bardzo gorąco, smacznego!
Przyprawa Garam Masala
- 4 łyżeczki ziaren cuminu
- 8 łyżeczek ziaren kolendry
- 4 łyżeczki ziaren zielonego kardamonu
- 2 łyżeczki goździków
- 4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
- Na patelni przypiecz kolendrę i cumin – najlepiej każde z osobna.
- Z ziaren kardamonu wyskub nasionka, resztę wyrzuć .
- Wszystko razem rozetrzyj w moździerzu.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiczku, albo metalowym pojemniku.
Garam Masala to bardzo popularna przyprawa w Indiach. Nadaje się nie tylko do herbaty, ale również do potraw z warzyw, ryżu, dań z kurczaka, czy ryb.
Źródło przepisów: Chaï Masala – ELLE à table collector, przyprawa Garam Masala – „La cuisine Indienne” S. Rasegaram Selvarajah
chilitonka.com 