Domowe czekoladowo – orzechowe smarowidło / Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Homemade chocolate & hazelnut spread

Kiedy byłam mała, nutella to był prawdziwy rarytas! Do kupienia tylko w baltonie, albo w pewexie. Ech, co to były za czasy! Ja swoją pierwszą nutelkę dostałam od cioci, której siostra przysyłała paczki z enerefu. Pamiętam, z jakim namaszczeniem zlizywałam zawartość każdej łyżeczki! To była dla mnie wtedy najsmaczniejsza rzecz na świecie! Dziś już nie smakuje tak samo. Ostatnio wręcz wcale nie smakuje i nie wiem, czy to z przejedzenia, czy gorszej jakości tego produktu. A może po prostu się starzeję? Kiedyś nawet sucha piętka świeżego chleba, kupionego w drodze ze szkoły,  smakowała jakoś lepiej ;-) Ale takie domowe smarowidło – mmmmmm to zupełnie coś innego :-)

Domowe czekoladowo – orzechowe smarowidło

Składniki:

  • puszka ( 397 g ) skondensowanego mleka, słodzonego
  • 170 g dobrej, mlecznej czekolady ( np. Nestle do wypieków )
  • 2 łyżki śmietany, kremówki
  • 100 g orzechów laskowych

Przygotowanie:

  1. Orzechy upraż na suchej patelni. Jeśli mają skórkę, zdejmij ją. Posiekaj tak drobno, jak lubisz.
  2. Do rondelka wlej mleko skondensowane i śmietanę. Wrzuć czekoladę w kawałkach i podgrzewaj całość na małym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładka masa.
  3. Wymieszaj z orzechami i przełóż do słoiczka. Smacznego!

*****

Homemade chocolate & hazelnut spread

Ingredients:

  • 1 can ( 397 g ) condensed milk, sweetened
  • 170 g good quality milk chocolate ( e.g. Nestle ), chopped
  • 2 tablespoons double cream
  • 100 g hazelnuts

Method:

  1. Roast the hazelnuts on a dry frying pan. If they have a skin, remove it. Chop finely as you like.
  2. Pour the condensed milk and double cream into a saucepan. Add the chocolate and heat the whole over low heat until smooth and all the ingredients have combined.
  3. Mix with hazelnuts and transfer into the jar. Enjoy it!

Ciasto dyniowe / Pumpkim pie

Pumpkin pie

Scroll down

W zeszłym roku o tej porze trochę mnie to denerwowało – wszyscy robili coś z dyni. Oczywiście, przepisy się trochę powtarzały. Jeden na drugim, za drugim, po raz enty dyniowe ciacha, muffiny, latte i inne pasztety. Taki dyniowy Dzień Świstaka ;-) W tym roku odezwał się mój instynkt stadny i ja również postanowiłam wtopić się w tłum. Zakochałam się już na zabój w dyniowych oponkach, no a dzisiaj drugi przepis z panną Pumpkin w roli głównej. Bardzo smaczny placek, podobno sławny – oryginalny tytuł to: Libby’s Famous Pumpkin Pie. Nie mam pojęcia, co to za Libby i pierwszy raz o tym placku słyszę – tym bardziej mnie kusiło, żeby spróbować. Nie wiem, co mam o nim napisać, jest po prostu taki…. dyniowy. Do aranżacji zdjęć znów nie bardzo się przyłożyłam, forgive me, ale że w ogóle coś uwieczniłam przed zjedzeniem, to prawie że cud ;-)

Pumpkin pie

Pumpkin pie

{ czyli słynny amerykański placek dyniowy }

Składniki na spód:

  • 220 g mąki
  • 140 g zimnego masła + odrobina do posmarowania
  • 2 szczypty soli
  • 60 g cukru
  • 2 żółtka
  • 5 łyżek zimnej wody

Nadzienie:

  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego ( przepis tutaj )
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 duże jaja
  • 2 szkalnki puree z dyni
  • puszka mleka skondensowanego niesłodzonego ( 340 ml )
  • bita śmietana lub crème fraîche ( opcjonalnie )

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki na spód wrzuć do miski, masło posiekaj nożem. Szybko i sprawnie wyrób ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na około 30 minut.
  2. Posmaruj masłem wnętrze foremki. Rozwałkuj i wyłóż ciasto.
  3. Nakłuj widelcem dziurki, przykryj papierem do pieczenia i wsyp na wierzch fasolę, lub coś innego, co pozwoli obciążyć ciasto. Piecz około 20 minut w temp. 180°C, aż ciasto lekko się zarumieni. Wyjmij z pieca.
  4. Przygotuj nadzienie: wymieszaj suche składniki, jajka ubij mikserem. Powoli, miksując, dodawaj puree z dyni, suche składniki i mleko.
  5. Masę wyłóż na podpieczony spód.
  6. Piecz w temp. 220°C przez 15 minut, następnie zmniejsz do 180°C i piecz kolejne 40 – 50 minut, do suchego patyczka.
  7. Wyjmij ciasto z pieca i wystudź na kratce przez 2 godziny. Podawaj od razu, lub schowaj do lodówki. Udekoruj bitą, lub kwaskową śmietaną ( crème fraîche ).

Smacznego!

Pumpkin pie

**********

Pumpkin pie

For the crust*:

  • 220 g plain flour
  • 140 g cold butter, cubed + 1 small piece for greasing
  • 2 pinches of salt
  • 60 g sugar
  • 2 egg yolks
  • 5 tablespoons cold water

* pâte brisée sucrée

For the filling:

  • 3/4 cup granulated sugar
  • 2 teaspoon pumpkin pie spice ( recipe )
  • 1/2 teaspoon salt
  • 2 large eggs
  • 2 cups Pumpkin puree
  • 1 can (12 fl. oz.) evaporated milk ( unsweetened )
  • whipped cream or crème fraîche (optional)

Method:

  1. Prepare the crust: put all the ingredients in a bowl and quickly mix until smooth. Cover with foil and cool in the fridge for about 30 minutes.
  2. Grease a pie shell, roll out the crust and neatly line the shell.
  3. Prick the base with a fork, cover with baking paper and put some beans on the top. Bake about 20 minutes in 180°C until lightly golden. Remove from the oven.
  4. For the filling: mix sugar, pumpkin pie spice and salt in small bowl. Beat eggs in large bowl. Stir in pumpkin and sugar-spice mixture. Gradually stir in evaporated milk.
  5. Pour into pie shell.
  6. Bake in preheated 220°C ( 425° F ) oven for 15 minutes. Reduce temperature to 180°C ( 350° F ) and bake for 40 to 50 minutes or until knife inserted near center comes out clean.
  7. Cool on wire rack for 2 hours. Serve immediately or refrigerate. Top with whipped cream or crème fraîche before serving.

Bon appetit!

Na podstawie: Elle à Table V – VI 2012 ( crust ), Very best baking ( filling )