Aglio olio | chilitonka

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Piszę te słowa w piątek wieczorem, słuchając listy przebojów Trójki. W pokoju panuje półmrok, pogłaśniam Świetliki (Brazilianda), bo uwielbiam. Zaklinam rzeczywistość. Za oknem nie stoją dwie taksówki, ale wciąż ten sam monotonny, coraz nudniejszy widok. Czasem ukryty we mgle, czasem deszczowy, innym razem rozpalony słońcem, […]

3 uwag
Banana & chia bread | chilitonka

Chlebek bananowy z ziarnami chia zamiast jajek

Kończy się sierpień. Miesiąc, który dzieli się na dwa rodzaje poranków. Te pierwsze – samotne, nie licząc małego kudłatego poczucia obowiązku. Mgliste i chłodniejsze. Już z dłuższym rękawem, czasem gęsią skórką i ściśniętymi ramionami. Na smyczy z psem, szybko i sprawnie, myślami przy gorącym kubku […]

3 uwag
Szarlotka tradycyjna | chilitonka

Najlepsza, tradycyjna szarlotka

Najbardziej smakuje nam taka zwyczajna, nieskomplikowana, tradycyjna szarlotka. Chcąc zmniejszyć ilość kalorii wpadłam na pomysł, że  może tym razem upiekę ją na spodzie z mąki pełnoziarnistej. Pomyślałam sobie jednak, co ja właściwie wiem o kruchym cieście? Czy taka mąka się nadaje? Czy można sobie ją tak […]

5 uwag
Ciasto kruche | chilitonka

Wszystko o kruchym cieście

Ciasto kruche należy do tych najłatwiejszych, jednak warto poznać kilka tajników jego przygotowania. Co zrobić, aby wyszło takie jak trzeba – delikatne i kruchutkie? Oto najważniejsze informacje: PODSTAWOWE SKŁADNIKI Podstawowymi składnikami kruchego ciasta są: mąka, tłuszcz i żółtka. Co ważne, stosunek wagowy tłuszczu do mąki […]

1 komentarz
Homemade ketchup | chilitonka

Najpyszniejszy domowy keczup

Pomidory są wyjątkowo smaczne w tym roku. Za każdym razem opuszczam mój ulubiony sklep z kilkoma dorodnymi sztukami. Najlepsze są te nierówne, pękate, takie jak z działki. Mięsiste i słodkie, rozpływające się w ustach! Pewnego dnia postanowiłam zrobić domowy keczup, chociaż ja właściwie nie jestem […]

2 uwag
Żabie udka | chilitonka

Cuisses de grenouilles, czyli żabie udka { wpis nr 200!}

Zastanawiałam się, co dobrego mogłabym przygotować, aby uczcić ten 200-tny wpis na blogu. Tak się złożyło, że mieszkam w ojczyźnie „Żabojadów” więc nie może być nic lepszego, niż cuisses de grenouilles! Przepis, którym się z Wami dzielę pochodzi z renomowanej restauracji Les Platanes, z samego […]

4 uwag
Baked  peaches with gingerbread crumble | chilitonka

Brzoskwinie pieczone pod piernikową kruszonką

Słyszycie ten cichy, przyjemny szmer? Otóż zbliża się 200tny post na moim blogu! Na razie, w tej 199 odsłonie, uraczę Was bardzo smacznym deserem. Powiem tak: zjadłam dwie porcje w odstępie powiedzmy pięciu minut. Obie z lodami, chociaż ja teoretycznie za lodami nie przepadam, ale […]

3 uwag
Pretzels | chilitonka

Precle / Obwarzanki gotowane

Mam taką małą, niebieską książeczkę z przepisami na różne słodkie rzeczy. Odkąd pamiętam piekłyśmy z mamą ciasta właściwie tylko według tamtych, najlepszych receptur. Przepyszny sernik, jabłecznik na wyjątkowo smacznym, kruchym cieście, makowiec taki, że mmmmm! I właściwie to tyle, może jeszcze ciasto drożdżowe i rogaliki. […]

1 komentarz
Gambas curry | chilitonka

Krewetkowe curry z mleczkiem kokosowym

Przepis na kurczaka w kremowym sosie curry na ostro to najbardziej populary wpis na moim blogu. Wcale mnie to nie dziwi, bo danie jest pyszne! Jeśli jednak macie ochotę na jakąś odmianę i jeśli lubicie krewetki (ja uwielbiam), to bardzo polecam to dzisiejsze, nieco lżejsze […]

3 uwag
Gâche de Guernesey | chilitonka

Guernsey Gâche

Kiedy tylko ujrzałam to ciasto, wiedziałam, że koniecznie muszę je upiec. Dodatkowo oczarowała mnie jego tajemnicza nazwa. Guernsey Gâche to rodzaj ciasta / słodkiego chlebka z rodzynkami, a czasem też z kawałkami jabłek, lub kandyzowaną pomarańczą. Nie jest zbyt słodkie i ma pyszną, kruchą skórkę. […]

5 uwag
Tomato and parmesan soup | chilitonka

Pomidorowa z parmezanem

Próbowałam sobie przypomnieć, z czym kojarzą mi się pomidory i oto lista tych najbardziej wyrazistych wspomnień w kolejności mniej więcej chronologicznej: 1. Zabawa w „Pomidor”. Siadaliśmy na ławce przed blokiem, z innymi dzieciakami z podwórka, w rządku, machając z uciechą naszymi małymi nóżkami. Po kilku […]

6 uwag
Brioche | chilitonka

Brioszka

Opuściłam Was na krótki czas, ale już jestem z powrotem i z nowym, sprawdzonym przepisem. Przybyło mi ostatnio obowiązków, do domu wracałam przed ósmą wieczorem i właściwie, gdybym się mocno uparła, nie byłoby jeszcze zbyt późno na sesję fotograficzną (może taką bardziej mroczną, nastrojową), ale […]

4 uwag
Carbonara | chilitonka

Prawdziwe tagliatelle à la Carbonara

  Wiedzieliście, że prawdziwą, włoską Carbonarę przyrządza się bez śmietany? Podobno śmietana to innowacja wprowadzona przez francuskich szefów kuchni. Pierwszy raz spróbowałam tagliatelli w tej oryginalnej wersji i chyba już nie będę szukać lepszego przepisu, bo w tym daniu wszystko idealnie mi pasuje. Jeśli jeszcze […]

8 uwag
Chouette Dijon | chilitonka

Szlakiem „La Chouette”

Ktokolwiek przyjedzie do nas w odwiedziny, obowiązkowo musi zaliczyć podróż szlakiem najlepszych burgundzkich winnic. Stolicą tego winiarskiego zagłębia jest Beaune. Po drodze otaczają nas takie oto widoki: Tuż obok miejsca, gdzie zaparkowaliśmy nasze auto, znajduje się sklep z antykami wraz z pracownią, w  której można […]

2 uwag
Polish perfect cheesecake | chilitonka

Sernik doskonały!

Od kilku lat marzyłam o pysznym, domowym serniku. O takim, który zawsze piekłam z Mamą na święta, ze starego, wypróbowanego przepisu. Rok za rokiem leciał, a podczas naszych krótkich wizyt w Polsce wciąż brakowało nam czasu na pieczenie. Pamięć zawodziła i raz za razem zapominałam, […]

5 uwag
Asparagus | Chili & Tonka

13. Szparagi po flamandzku

Maj był długi, raczej chłodny i deszczowy. W ostatnim tygodniu swego panowania przyniósł nam wieści, które całkowicie mogą zmienić nasze plany na przyszłość. Nie byłam zaskoczona, przeczuwałam coś od miesiąca. Wspominałam Wam kiedyś o trzynastkach? Od blisko 10 lat jest tak, że nagle, znienacka, zaczynają […]

3 uwag
Crêpes au chocolat | chilitonka

Naleśniki niezmiernie czekoladowe

Zastanawiałam się co przygotować na Dzień Dziecka i wtedy wpadłam na ten przepis. Czekolada. Duuużo czekolady – czy może być coś bardziej uniwerslanego dla tych malutkich, troszkę większych i całkiem już wyrośniętych dzieciaków? Każdy w tym dniu zasługuje na odrobinę radości. Wbrew pozorom takie naleśniki […]

10 uwag