Pide z serem feta, cukinią i marynowaną cytryną

Pide, czyli nadziewane drożdżowe łódeczki, pochodzą z kuchni tureckiej. W środku miękkie, z wierzchu chrupiące, u mnie dziś w wersji bez mięsa. Lekkie, bardzo smaczne. No i w końcu znalazłam użytek dla marynowanych cytryn, które kiedyś mąż zakupił myśląc, że to patisony…

Składniki na ciasto:

350 g mąki

60g oliwy

170g wody lub mleka

12g świeżych lub 5g suchych drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

Drożdże mieszamy z ciepłą wodą (lub mlekiem) – max 37 stopni C – oraz szczyptą cukru. Odstawiamy na około 10 minut aż zaczną „pracować”.

W misce mieszamy mąkę z resztą cukru i solą. Dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne. Stopniowo dodajemy oliwę. Wyrabiamy do momentu, kiedy ciasto będzie błyszczące i będzie łatwo odchodzić od brzegów miski. Przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Nadzienie:

250g sera feta

1/4 marynowanej cytryny

3 gałązki świeżej mięty

1 mała cukinia

3 gałązki świeżego koperku

Ser mieszamy blenderem z listkami mięty i cytryną.

Cukinię kroimy w małą kostkę.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C.

Ciasto dzielimy na 3 większe lub 6 mniejszych porcji. Formujemy owalne, długie, cienkie placki (przyda nam się wałek).

Na środek każdego placka nakładamy równe części masy serowej, następnie cukinię.

Formujemy łódeczki zaczynając od czubków, a następnie podnosimy brzegi ciasta.

Pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 20 minut, aż ładnie się zarumienią. Gotowe, jeszcze gorące dekorujemy posiekanym koperkiem. Podajemy od razu, smacznego!

Przepis z książki pt. „Focaccia, pita, flatbread”, I. Chovancova, Wyd. Marabout

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.