Gęsta zupa z batatów z grzankami, boczkiem i rodzynkami

 

Smaczna, gęsta, rozgrzewająca, idealna na jesienny obiad lub kolację.

Gęsta zupa z batatów z grzankami, boczkiem i rodzynkami

  • 1 kg batatów
  • 1 cebula
  • 150 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie paseczki
  • 1 ząbek czosnku, starty
  • kilka kromek chleba lub połowa bagietki
  • 2 łyżki jasnych rodzynek
  • 1 czubata łyżka papryki
  • 5 łyżek oliwy
  • kilka gałązek świeżej natki lub kolendry
  • przyprawy: pieprz, sól, cukier

Bataty obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę. Cebulę obieramy i siekamy.

W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy. Dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodajemy bataty, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem około 25 minut, do miękkości.

Kiedy bataty są już miękkie, odlewamy prawie całą wodę i odstawiamy ją na bok. Warzywa dokładnie mieszamy blenderem. Stopniowo dodajemy odrobinę wody z gotowania, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doprawiamy do smaku.

Pieczywo kroimy w małe kostki. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy grzanki wraz z czosnkiem i papryką na złoty kolor.

Na osobnej, mniejszej patelni smażymy boczek z łyżką oliwy.

Kiedy boczek będzie zarumieniony, dodajemy go do grzanek, dorzucamy rodzynki i całość smażymy jeszcze 2 minuty.

Podajemy gorącą zupę posypaną grzankami i posiekaną natką / kolendrą. Smacznego!

Na podstawie Saveurs

4 myśli na temat “Gęsta zupa z batatów z grzankami, boczkiem i rodzynkami”

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.