Zapiekanka ziemniaczana à la paysanne

Zapiekanka ziemniaczana à l'ancienne | chilitonka Zauważyłam ostatnio, że za granicą zaczęła się moda na proste, stare przepisy. Właściwie takie dania bez przepisów. Potrawy, małe przekąski, kolacje czy śniadania, które są tak oczywiste i tak banalnie łatwe, że żaden szanujący się bloger nie ośmieli się ich publikować. Ale to się właśnie zmieni. Na Food 52 widziałam chleb odpiekany na patelni – mój tata go robił, odkąd pamiętam. Kiedy nachodziła go ochota, zjadał, jak to miał w swoim zwyczaju, na stojąco, czekając na kolejną porcję. Jest wiele takich rzeczy, które przygotowujemy i uwielbiamy, ale nie ma ich na blogach, a szkoda.

Kiedyś umieściłam na swoim blogu przepis na „kluski kładzione z jajecznicą i skwarkami”. U mnie w domu nie jadło się takich wynalazków, to dzięki mojemu mężowi poznałam to proste danie i bardzo mi posmakowało. Po opublikowaniu przepisu otrzymałam kilka bardzo krytycznych uwag, że mogłabym się lepiej postarać :-) A widzicie krytykanci, teraz to się wszystko zmienia. I wtedy uważałam, i dziś uważam, że czymkolwiek one są, warto się dzielić przepisami na dobre rzeczy.

Zapiekanka ziemniaczana à l'ancienne | chilitonka Przepis na tą zapiekankę znalazłam w książce z samymi najpyszniejszymi daniami z ziemniaków, a ziemniaczki to my lubimy, bardzo! I w zasadzie w każdej formie zjemy je ze smakiem. Przepis lekko zmodyfikowałam, bo gdybym dodała wszystkie składniki (np. dwa rodzaje śmietany), potrawa wyszłaby zbyt rzadka. Pomme de terre | chilitonka

Zapiekanka ziemniaczana à la paysanne


Składniki dla 3 – 4 osób: 1kg ziemniaków, 20g masła (można pominąć), 200g wędzonego boczku pokrojonego w paseczki, duża garść posiekanej zielonej cebulki, 5 łyżek majonezu, 100g gęstej kwaśnej śmietany, 2 jaja, 1 łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon à l’ancienne), 60g sera Comté lub parmezanu, startego


Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź.

Na patelni rozpuść masło i usmaż boczek.

Ugotowane ziemniaki ubij i połącz z majonezem, śmietaną, jajami i musztardą. Możesz użyć w tym celu blendera.

Następnie wymieszaj łyżką z cebulką, boczkiem i 23 sera.

Przełóż całość na patelnię lub do naczynia wysmarowanego masłem. Posyp resztą sera i piecz w 180 stopniach, około 30 minut. Podawaj na gorąco z sałatką, albo maślanką, smacznego! Zapiekanka ziemniaczana à l'ancienne | chilitonka

Sałatka z ryżem, awokado i krewetkami / Rice, avocado & shrimp salad

 

Rice, avocado & shrimp salad | chilitonka

Ostatnio jem dużo sałatek, właściwie zastępują one mój główny posiłek w ciągu dnia. Co ciekawe, jestem bardziej najedzona, niż po zjedzeniu tradycyjnego obiadu. Czuję się lżej, mam więcej energii i nie wiem, czy to zasługa nowego sposobu odżywiania, czy pięknej pogody, ale to działa :-) Aby skomponować pyszną sałatkę, trzeba sobie przypomnieć co do czego pasuje i nawet myślę o stworzeniu takiej tabelki – czas pokaże, czy mój zapał nie okaże się i tym razem słomiany. Ta sałatka jest według mnie idealna! Bardzo, ale to bardzo polecam :-)

Sałatka z ryżem, awokado i krewetkami

Składniki: {dla 2 osób}

  • woreczek ryżu długoziarnistego
  • 1 dojrzałe awokado (ogonek z łatwością da się oderwać)
  • 100 – 150 g obranych krewetek (plus kilka sztuk z ogonkami do dekoracji)
  • sok z 1/2 cytryny
  • łyżka nasion chia – opcjonalnie

Dressing:

  • 1/4 – 1/3 szklanki majonezu
  • sok z 1/2 cytryny
  • ząbek czosnku, drobno posiekany
  • mała papryczka chili, drobno posiekana
  • sól do smaku

Przygotowanie:

  1. Ugotuj ryż w lekko osolonej wodzie, według instrukcji podanej na opakowaniu. Opłucz pod bierzącą wodą, odcedź i wystudź.
  2. Obierz awokado, pokrój w kostkę i polej sokiem z 1/2 cytryny. Wymieszaj.
  3. W misce połącz ryż z awokado, krewetkami i łyżką nasion chia.
  4. Przygotuj dressing – po prostu wymieszaj wszystkie jego składniki.
  5. Polej sałatkę dressingiem i wymieszaj całość. Dopraw do smaku.
  6. Udekoruj krewetkami i  odrobiną chia. Smacznego!

*****

Rice, avocado & shrimp salad

Ingredients: {serves 2}

  • 1 bag of long grain rice
  • 1 ripe avocado
  • 100 – 150 g peeled shrimps (plus a few pieces with tails for decoration)
  • juice of 1/2 lemon
  • 1 tablespoon chia seeds – optional

For the dressing:

  • 1/4 1/3 cup mayonnaise
  • juice of 1/2 lemon
  • 1 clove garlic, finely chopped
  • 1 small chili, finely chopped
  • salt to taste

Method:

  1. Cook the rice in lightly salted water according to the instructions on the packaging. Rinse with water, drain and cool.
  2. Peel the avocado, cut into cubes, pour the lemon juice and mix.
  3. In a bowl, combine rice with avocado, shrimps and chia seeds.
  4. Prepare the dressing – just mix all the ingredients.
  5. Pour dressing over the salad and mix together. Season to taste.
  6. Decorate with shrimps and a bit of chia. Enjoy your meal!