Wilgotne ciasto ze śliwkami i budyniem

Ostatnio ciągle tylko chleby i chleby, ale gdy ujrzałam zdjęcie tego ciasta w Delicious Magazine wiedziałam, że chcę je upiec. Jest tutaj kilka moich zmian, np. mniejsza ilość cukru, więcej budyniu, zwykła mąka. Ciasto jest boskie, wilgotne, a śliwki rozpływają się w buzi. W sam raz na pożegnanie lata, lub powitanie mojej ulubionej pory roku. Spróbujcie :-)

Wilgotne ciasto ze śliwkami i budyniem

{blacha 25/25/5cm}

•  250g miękkiego masła
• 180g brązowego cukru
• 4 duże jaja
• 250g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 150g gęstego budyniu waniliowego/śmietankowego (gotowego do jedzenia i przestudzonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 13 dojrzałych śliwek
• 50g płatków migdałów
• 3 łyżki golden syrop’u do polania
• odrobina masła do posmarowania foremki i garść zmielonych migdałów do posypania jej wnętrza
  

  ---

  Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C.

Masło i cukier ucieramy mikserem na pulchną masę.

Miksując, dodajemy po 1 jajku i po trochu mąki z proszkiem i sodą.

Na koniec mieszamy z ekstraktem waniliowym i budyniem.

5 śliwek kroimy na kawałeczki i dodajemy do masy.

Przekładamy masę do foremki (nasmarowanej masłem i posypanej migdałami). Wyrównujemy wierzch i pieczemy 25 minut.

Resztę śliwek kroimy na pół i usuwamy pestki.

Ostrożnie wyjmujemy ciasto z pieca i układamy na wierzchu śliwki, wewnętrzną stroną do góry. Posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy kolejne 45 – 50 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni, a patyczek wetknięty do środka będzie czysty.

Jeśli ciasto zbyt się przypieka, przykrywamy wierzch folią aluminiową.

Po wyjęciu z piekarnika, studzimy na kratce, potem polewamy syropem, smacznego!

Przepis na to ciasto znalazłam w Delicious Magazine

Save

Save

Save