Tarta czekoladowa „façon mendiant” / Chocolate tart „façon mendiant”

Tarte au chocolat façon mendiant Czytaj dalej Tarta czekoladowa „façon mendiant” / Chocolate tart „façon mendiant”

Mini tarta z żurawiną i pistacjami / Mini tart with cranberries and pistachios

Mini tart with cranberries and pistachios

Scroll down

Nie wiem dlaczego, ale lubię żurawinę. Kojarzy mi się z takim klimatem w stylu „Miasteczko Twin Peaks”, z mglistym, chłodnym lasem usianym potężnymi, strzelistymi drzewami, z wilgotnym mchem i mrokiem. Nie mam pojęcia skąd te skojarzenia mi się wzięły, ale po prostu ją lubię i już. Nie będę Wam zbyt długo pisać o tej tarcie, powiem tylko, że zjedliśmy ją we dwójkę na jeden jedyny bardzo smaczny raz. Taka dobra była.

Mini tart with cranberries and pistachios

Cranberries Chili & Tonka

Cranberries

Mini tart with cranberries and pistachios

Mini tart with cranberries and pistachios

Mini tart with cranberries and pistachios

Mini tart with cranberries and pistachios

Cranberries

Mini tarta z żurawiną i pistacjami

{ foremka o średnicy 19 cm }

Spód:

  • 100 g ciastek oreo ( bez nadzienia )
  • 30 g miękkiego masła + odrobinę do posmarowania foremki

Krem budyniowy:

  • 150 ml mleka
  • pół laski wanilii
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • czubata łyżka skrobi kukurydzianej
  • 3 łyżeczki pasty pistacjowej / puree pistacjowego – opcjonalnie

Na owocowe nadzienie:

  • 200 g świeżej żurawiny
  • łyżka cukru
  • płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • garść pistacji i cukier puder do posypania

Przygotowanie:

  1. Spód: Ciastka pognieć i wymieszaj z masłem, najlepiej przy użyciu blendera. Foremkę lekko posmaruj masłem i wyłóż masę na dno i brzegi. Podpiecz około 15 minut w 180°C. Wyjmij i wystudź.
  2. Przygotuj krem: Mleko podgrzej z wanilią. Żółtka ubij z cukrem, wymieszaj ze skrobią kukurydzianą. Wlej żółtka do mleka i gotuj około 2 minuty, mieszając, aby nie było grudek. Wyjmij skórkę wanilii, ewentualnie wymieszaj z pastą pistacjową i wyłóż na dno tarty.
  3. Na wierzch wysyp żurawinę. Posyp cukrem i łyżeczką skrobii kukurydzianej.
  4. Piecz w 200°C około 20 minut.
  5. Po upieczeniu i wystudzeniu posyp cukrem pudrem oraz posiekanymi pistacjami.

Uwagi:

  • Jeśli chcesz upiec tartę normalnych rozmiarów ( około 24 cm średnicy ) musisz podwoić ilość składników.
  • Zamiast skrobii kukurydzianej można użyć mąkę ziemniaczaną ( ale kukurydziana jest lepsza ).
  • Można wykorzystać mrożoną żurawinę, ale nie powinna być zbyt wodnista.
  • Pasta pistacjowa dostępna jest w sklepach ze zdrową żywnością.
  • Spód tarty jest dość kruchy, warto więc użyć foremki z odpinanym dnem, lub po prostu zachować ostrożność podczas krojenia.

Mini tart with cranberries and pistachios

**********

Mini tart with cranberries and pistachios

{ for the tart mold 19 cm diameter }

For the crust:

  • 100 g oreo cookies ( without filling )
  • 30 g soft butter + a little more for greasing

For the custard:

  • 150 ml milk
  • 1/2 vanilla pod
  • 2 egg yolks
  • 3 tablespoons sugar
  • heaping tablespoon corn starch
  • 3 teaspoons pistachio paste / puree (optional)

For the filling:

  • 200 g fresh cranberries
  • 1 tablespoon sugar
  • 1 level teaspoon cornstarch
  • handful of pistachios and icing sugar for sprinkling

Method:

  1. To make the crust: mix oreo cookies and butter with food processor until well combine. Lightly grease the tart mold, place the batter into the mold and press onto the bottom and up the sides evenly. Bake about 15 minutes at 180 ° C and remove from the oven.
  2. To make the custard: Heat the milk with 1/2 vanilla pod. Whisk the egg yolks with the sugar, mix with the corn starch. Pour into the milk and cook about 2 minutes, stirring, that there is no lumps. Remove the vanilla skin. Mix with pistachio puree and transfer onto the oreo crust.
  3. Put the cranberries on the top, sprinkle with sugar and a teaspoon of corn starch.
  4. Bake at 200 °C for about 20 minutes.
  5. Remove from the oven, cool, sprinkle with icing sugar and chopped pistachios.

Notes:

  • If you want to bake the tart normal size ( about 24 cm diameter ), you have to double the amount of ingredients.
  • Instead of the corn starch you can use  potato starch, but the corn starch is better.
  • You can use frozen cranberries, but they should not be too watery.
  • Pistachio paste / puree is available in health food stores.
  • The oreo crust is quite fragile, so try to use a mold with removable bottom, or just be careful while cutting.

Bon appetit!

Ps. „Twin Peaks wasn’t just a TV series, it was a state of mind…”

Domowa czekolada z pistacjami

Homemade pistachio chocolate 3 CT

Są takie rzeczy w życiu, do których zawsze będziemy wracać. Są wspomnienia, obrazy i smaki zapisane głęboko w pamięci. W końcu udało mi się przywieźć do Francji dzieło sztuki, które jest moją pamiątką ze studenckich czasów ( oj, działo się! ) A. go zaakceptował. Ba! polubił nawet, w przeciwieństwie do reszty rodziny, która nie widzi nic poza zestawem brudnych plam na kawałku płótna. Patrzę sobie na niego, sącząc poranną kawę i rozmyślam. Może spróbujecie odgadnąć, co takiego Autor – pozdrawiam, R.K :-) – miał na myśli? Dla mnie ten obraz ma bardzo symboliczne znaczenie i w pełni określa moją…. dalej nic nie powiem. Odpowiedź znajdziecie w kolejnym poście.

Obraz CT

Ale ja nie o tym dzisiaj. Nabyłam ostatnio 1,250 kg mleka w proszku, a właściwie w granulkach. Nie mam pojęcia po co mi ta wielka pucha. W promocji, żal było nie kupić ;-) Pierwsze, co przyszło mi do głowy, to najlepszy smakołyk z dzieciństwa – domowa czekolada – tym razem w wersji mocno pistacjowej. Rzadko ją robię, bo jak zrobię, to trzeba zjeść tą całą blachę mega kalorycznej zawartości. Ale czasem, jak przyjdzie mi ochota, ulegam mrocznej pokusie. Może macie pomysł, jak wykorzystać pozostałe 750 g? Liczę na Wasze pomysły :-)

Poniżej A. trzymający w garści swoje migdałki i orzeszki ;-) Nawiasem mówiąc, takie świeżo rozbite migdały smakują o niebo lepiej!

Orzeszki 3 CT

Homemade pistachio chocolate 6 CT

Homemade pistachio chocolate 4 CT

Czekolada i butelka CT

Butelka 3 CT

Homemade pistachio chocolate 1 CT

Orzeszki 1 CT

Czekolada i orzeszki CT

Homemade pistachio chocolate 5 CT

{ scroll down for recipe in English }

Domowa czekolada z pistacjami

{ składniki na keksówkę 30 cm długości }

  • kostka masła ( 250 g )
  • 2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 500 g mleka w proszku*
  • 100 g dobrego kakao
  • 200 g mieszanki orzechów ( laskowe, pistacje i migdały ) + około 50 g posiekanych pistacji na wierzch
  • ewentualnie 1 – 2 opakowania cukru waniliowego

* najlepsze jest mleko w proszku – „niebieskie”. Ja użyłam mleko w granulkach i dlatego pozostały widoczne białe kropki, co wcale nam nie przeszkadza w konsumpcji ;-)

Przygotowanie:

  1. W garnku rozpuść masło z cukrem i wodą. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
  2. Do gorącego wsyp orzechy i kakao, wymieszaj.
  3. Stopniowo dodawaj mleko w proszku, mieszając drewnianą pałką. Całość wymieszaj tak dokładnie, aby nie było grudek.
  4. Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Wyrównaj wierzch, posyp pistacjami, wklep je, aby wtopiły się w masę.
  6. Wystudź i schowaj do lodówki, najlepiej na całą noc.
  7. Gotową czekoladę przechowuj w lodówce około tydzień.

Smacznego!

Ps. Zamiast orzechów możesz dodać np. rodzynki, lub wiórki kokosowe. W przypadku tych ostatnich masa jest dość ciężka do wymieszania, ale czekolada bardzo smaczna.

***********

Homemade chocolate with pistachios

Ingredients { for a loaf tin 30cm }:

  • 250 g unsalted butter
  • 2 cups sugar
  • 1/2 cup water
  • 500 g powdered milk
  • 100 g cocoa
  • 200 grams assorted nuts ( hazelnuts, pistachios and almonds) + about 50 g pistachios, chopped
  • 1 – 2 package vanilla sugar

Method:

  1. In a saucepan, melt the butter with the sugar and water. Bring to boil and remove from heat.
  2. At once add the nuts, cocoa and mix.
  3. Gradually add powdered milk, stirring with a wooden spoon. Mix the whole batter thoroughly so that there are no lumps. At the end it can be hard, so you can ask some strong man for help ;-)
  4. Transfer the mixture into a mold lined with baking paper.
  5. Smooth the top and at once sprinkle with pistachios. Pat the top with spatula to blend pistachios with the mass.
  6. Put in the fridge, preferably overnight.
  7. Can be stored in the fridge for about a week.

Enjoy your meal!

Ps. The chocolate is also tasty with coconut or dried fruits.