Lody z owocami liczi i syropem różanym / Lychee & Rose Ice Cream

Lychee & Rose Ice Cream

Lychee

Lychee & Rose Ice Cream

Lychee & Rose Ice Cream

Lychee

Lychee & Rose Ice Cream

Lody w styczniu? O tak! To najwłaściwszy moment na przygotowanie tego deseru, ponieważ właśnie teraz jest sezon na liczi! Jedne z moich ulubionych owoców :-) Kupuję całymi skrzyneczkami, dopóki są i dopóki cena nie zwala z nóg. Zajadam je sobie w trakcie wieczorów z „Dexterem”, właśnie rozpoczęłam czwarty sezon… (na marginesie, jak oni to robią, że tak wciąga i człowiek czuje sympatię do seryjnego mordercy?!) Jest to jakiś sposób na przetrwanie zimy, albo inaczej – w oczekiwaniu na jej przyjście. Jeśli chodzi o mnie, może od razu ustąpić miejsca wiośnie, a nie, bezsensownie wpadać spóźniona w połowie stycznia!

Lody z owocami liczi i syropem różanym

Składniki:

  • 300 g liczi ( sam miąższ, bez skórki i pestek )*
  • 4 żółtka
  • 160 g cukru**
  • 200 ml zimnej śmietany kremówki
  • 2 łyżki syropu różanego
  • 2 szczypty różowego barwnika naturalnego ( nieobowiązkowo )
  • u mnie więcej owoców, bo 450 g

** przy tej ilości lody wychodzą dość słodkie, więc można dodać mniej cukru

Przygotowanie:

  1. Owoce, syrop różany i barwnik wymieszaj przy pomocy blendera na gładkie puree.
  2. Śmietanę ubij na sztywno.
  3. Żółtka wbij do metalowej miski i dokładnie utrzyj z cukrem. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą i ubijaj bez przerwy (około 10 minut), aż powstanie gęsta, gąbczasta masa. Zdejmij i dalej ubijaj, aż masa się wystudzi.
  4. Połącz masę z owocowym puree, a następnie delikatnie z bitą śmietaną.
  5. Jeśli masz maszynkę do lodów, możesz jej użyć w tym momencie. Jeśli nie, po prostu przełóż całość do plastikowego pojemnika i wstaw do zamrażalnika na minimum 6 godzin.

Lychee & Rose Ice Cream

Ingredients:

  • 300 g lychee ( only pulp, without skin and seed )*
  • 4 egg yolks
  • 160 g sugar **
  • 200 ml cold heavy cream
  • 2 tablespoons rose syrup
  • 2 pinches of pink natural food coloring (optional)
  • I added more – 450g

** with this amount of sugar, ice cream is pretty sweet, so you can add less

Method:

  1. Using a blender, mix the fruits, rose syrup and food coloring to a smooth puree.
  2. Whisk the cream to stiff.
  3. In a metal bowl thoroughly mix egg yolks with sugar. Place the bowl over a pan with boiling water and mix continually (about 10 minutes), until thick and spongy. Remove and continue mixing to cool down the mixture.
  4. Combine with the fruit puree, then gently with whipped cream.
  5. If you have an ice cream machine, you can use it at the moment. If you do not, just put the whole mixture into a plastic container and freeze for a minimum 6 hours.

Bon appetit!

Na podstawie Saveurs nr 197

 

Reklamy

8 thoughts on “Lody z owocami liczi i syropem różanym / Lychee & Rose Ice Cream”

  1. Widziałam już wczoraj Twoją podobiznę na stronie Kukbuka :) Podobnie jak Ty wolę stać po drugiej stronie obiektywu ;)
    Lody bomba! Lubię liczi, choć nie widziałam jeszcze świeżych u nas, zazwyczaj kupuję w puszcze. Szczęściara – dostęp do świeżych produktów to sama radość, a w Irlandii świeże mamy chyba tylko mięso, bo do warzyw i owoców zbyt często mam zastrzeżenia ;)

    Polubienie

  2. O mamuniu! Co za cuda!

    Pamiętam jak dziadek kilka lat temu przynosił mi i babci liczi kiedy przesiadywałam u nich całymi dniami i obie się strasznie zajadałyśmy… ;-)

    Polubienie

  3. When I initially commented I clicked the
    „Notify me when new comments are added” checkbox and
    now each time a comment is added I get several emails with the same comment.
    Is there any way you can remove people from that service?
    Appreciate it!

    Polubienie

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s