Dzisiaj przepis na ciasto dla tych, którzy ze słodyczy najbardziej lubią śledzie. Ja śledzi nie cierpię, za to czekoladę kocham miłością wielokrotnie odwzajemnioną! (w postaci kilku zbędnych kg). Mimo to, w/w ciasto polubiłam już w momencie wyjęcia z piekarnika. Skórka cytrynowa nadaje wypiekowi wspaniały aromat – nie zapominajcie o niej! Autorem przepisu jest znany francuski chef Eric Frechon, bardzo polecam!
Cytrynowe ciasto z wędzonym łososiem i cukinią
Składniki: 180g wędzonego łososia, 150g cukinii, skórka starta z 2 cytryn (niepryskanych), 1/2 pęczka koperku, 3 jaja, 150ml ciepłego mleka, 130 g startego sera Emmental, 170g mąki, 1 saszetka proszku do pieczenia (11g), 100ml oleju arachidowego lub rzepakowego, łyżka oliwy, sól i pieprz
Foremkę keksówkę posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Cukinię pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i usmaż cukinię – około 3 minuty. Przypraw pieprzem i solą, odstaw na bok.
Łososia pokrój na kawałki. Koperek posiekaj.
Piekarnik rozgrzej do 135 stopni.
W misce roztrzep jaja (wystarczy trzepaczka). Dodaj olej, mąkę z proszkiem do pieczenia i 110g sera, wymieszaj. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, mieszając całość.
Następnie dodaj skórkę z cytryny, łososia, koperek i cukinię. Przypraw do smaku pieprzem (pamiętaj, że łosoś jest już słony). Wymieszaj i przełóż do foremki. Wyrównaj wierzch i posyp resztą sera.
Piecz 1h30 aż wierzch lekko się zarumieni, a patyczek wetknięty do ciasta wyjdzie czysty.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Następnie wyjmij ciasto z foremki i wystudź na kratce. Najlepsze jeszcze ciepłe, smacznego!
Bardzo ciekawa propozycja! A połączenie cukinii z łososiem uwielbiam :)
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Upiekła, zjadłam i nawet się podzieliłam :). Trochę nie wyrósł, bo jajka były z lodówki, ale bardzo dobry – dziękuję
PolubieniePolubienie
Nie ma za co :-) Ale dlaczego nie wyrósł? U mnie co najmniej dwukrotnie… Jajka nie mogą być z lodówki do ciasta drożdżowego, także musiała być inna przyczyna.
PolubieniePolubienie
Hej, Monika, może następnym razem (bo będzie :) wszystko pójdzie gładko :), jajka wyjmę wcześniej i… zobaczymy :)
p.s. ale to przecież nie ciasto drożdżowe…
PolubieniePolubione przez 1 osoba
cudowne wspomnienia i klimaty,prosimy o jeszcze.Pozdrowienia.
PolubieniePolubienie
Pozdrawiam również!
PolubieniePolubienie
Dlaczego potrzebne jest aż 11g proszku do pieczenia?
PolubieniePolubienie
Żeby urosło :-) 11 g to mała paczuszka. Jeśli będzie mniej proszku, to automatycznie ciasto będzie mniejsze.
PolubieniePolubienie