Pączki Św. Anny

Beignets de Sainte Anne | chilitonka

Oto przepis na małe, mięciutkie, puszyste pączusie, które wprost same rozpływają się w ustach. Zróbcie koniecznie!

Pączki Św. Anny


Składniki dla 4 – 6 osób: 125g mąki, 4 jaja, 150ml mleka, 2 łyżki oleju słonecznikowego, cukier waniliowy, szczypta soli, drobny cukier do posypania, olej arachidowy do smażenia


W dużej misce wymieszaj mikserem mąkę z 3 żółtkami i jednym całym jajem. Dodaj też olej słonecznikowy, cukier waniliowy, a na końcu mleko. Wymieszaj. Masa będzie dość rzadka.

Osobno ubij sztywną pianę z pozostałych białek wraz ze szczyptą soli.

Ostrożnie wymieszaj pianę z masą.

Rozgrzej olej i nakładaj łyżką pączki. Mogą one mieć nieregularne kształty. Smaż z obu stron na złoty kolor. Odłóż na papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp drobnym cukrem. Smacznego!

Na podstawie Saveurs nr 207

Beignets soufflés

Francuskie pączusie

Na blogu Oui, Chef! nowy wpis, a w nim przepis na beignets soufflés, czyli puchowe francuskie pączki. Dowiecie się również, dlaczego we Francji nie ma tłustego czwartku, a fani mojego cyklu C’est la vie mogą poczytać o pewnym miłym starszym panu, zapraszam!