Są słodkie i soczyste. Mają krwisty miąższ i pomarańczowo – czerwoną skórkę. Nie są dostępne przez cały rok, ponieważ nie uprawia się ich w tropikalnych regionach za oceanem, jedynie na południu Europy. Czerwone pomarańcze – moje ulubione. Kiedy wreszcie spotkałam je w sklepie, ucieszyła mnie cena – 99 centów za kg – to tyle, co za najtańsze jabłka! Kupiłam całą torbę nie wiedząc jeszcze, czy je po prostu zjem, czy wykorzystam do ciasta, albo innego deseru. Oczami wyobraźni widziałam je pięknie błyszczące na wierzchu ciasta, ale przyznam, że nie spodziewałam się takiego efektu. Znając życie, myślałam, że zapadną się do środka, albo że zrobi się zakalec. Nic z tych rzeczy! Ciasto wyszło bardzo smaczne, bardziej wilgotne niż jego poprzednia wersja z rajskimi jabłuszkami. Ja dodałam jeszcze wodę z kwiatów pomarańczy, ale można ją zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem. To takie bardzo proste, szybkie, ale dobre ciasto, a dekoracja z plasterków pomarańczy dodaje mu uroku. Skusicie się ? ;-)
{ scroll down for English version }
Ciasto jogurtowe z czerwonymi pomarańczami
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej + odrobinę do posypania foremki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka startej skórki cytrynowej lub pomarańczowej
- 3/4 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki oleju roślinnego + odrobinę do posmarowania foremki
- 2 duże jaja
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- dwie czerwone pomarańcze
- łyżka wody z kwiatów pomarańczy
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Foremkę keksówkę posmaruj olejem i posyp mąką, ( nadmiar mąki odsyp ).
- Do mniejszej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Do większej miski wsyp cukier i startą skórkę. Opuszkami palców połącz oba składniki, aż cukier będzie wilgotny.
- Dodaj jogurt, olej, jaja, wodę z kwiatów pomarańczy i wanilię. Wymieszaj przy pomocy miksera, lub trzepaczki.
- Następnie wsyp suche składniki. Dokładnie wymieszaj, ale nie za długo.
- Nałóż masę do foremki i wyrównaj wierzch.
- Obierz pomarańcze i pokrój je w plasterki. Udekoruj nimi wierzch ciasta, najlepiej ułóż dwie warstwy.
- Piecz około 50 – 60 minut ( do suchego patyczka ).
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj minimum 15 minut, zanim wyciągniesz ciasto z foremki. Wystudź na kratce.
- Dodatkowo: ja posmarowałam wierzch ciasta tzw. nappage – specjalną polewą do ciast. Tak samo sprawdzi się galaretka rozpuszczona w mniejszej ilości wody. Smacznego!
French Yoghurt Cake with blood oranges
Ingredients:
- 1.5 cups of flour + more for dusting
- 2 teaspoons baking powder
- 3/4 teaspoon salt
- 1 cup sugar
- 1 tablespoon finely grated lemon or orange zest
- 3/4 cup Greek yogurt
- 1/2 cup vegetable oil + a little to grease the mold
- 2 large eggs
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- 2 blood oranges
- 1 tablespoon orange blossom water
Method:
- Preheat oven to 180°C. Grease loaf tin with vegetable oil. Dust with flour, tap out excess.
- Whisk the flour, baking powder, and salt in a medium bowl.
- Using your fingers, rub the lemon zest into the sugar in a large bowl until sugar is moist and fragrant.
- Add yoghurt, oil, orange blossom water, eggs, and vanilla extract. Whisk to blend. Fold in dry ingredients with a rubber spatula just to blend. Don’t over mix.
- Pour the batter into your prepared tin and smooth the top.
- Peel the oranges and cut them into slices. Decorate the top of the cake, the best place the two layers.
- Bake about 50 – 60 minutes (until a tester inserted into center comes out clean).
- Let cake cool in pan on a wire rack for 15 minutes. Invert onto rack and let it cool completely.
- Additionally you can brush the top of the cake with „nappage” or a liquid fruit jelly.
The cake can be made 3 days ahead and store airtight at room temperature.
Inną wersję tego ciasta możecie zobaczyć tutaj
chilitonka.com 