Tag: fondant czekoladowy

Ciasto czekoladowo – kasztanowe bez mąki / Flourless chocolate – chestnut cake

Flourless chocolate chestnut cake | chilitonka

Obiecanki cacanki, a potem znowu piekę ciasto czekoladowe. Przynajmniej zaczęłam biegać – wieczorami, w kameralnej atmosferze, kiedy wszystkie okiennice w okolicy są już pozamykane. Od razu lepiej się czuję, a i wyrzuty sumienia jakby mniejsze. Ciasto jest delikatne, kremowe w środku, (jak dla mnie) nie za słodkie i bez mąki. Ciekawa byłam, jak smakuje krem kasztanowy w takim połączeniu, bo sam, szczerze mówiąc, nie bardzo mi podchodzi. W cieście jest wyczuwalny  i  sprawia, że całość ma delikatny smak. To całkiem dobry, lightowy deser :-)

Ciasto czekoladowo – kasztanowe

Składniki: {blaszka około 22 cm średnicy}

  • 100g ciemnej czekolady do wypieków minimum 60% kakao
  • 500g kremu kasztanowego, waniliowego
  • 4 jaja
  • 125g masła
  • odrobina masła i mąki (lub kakao) do posmarowania/posypania foremki
  • szczypta soli
  • cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Foremkę posmaruj masłem i posyp mąką lub kakao.
  2. Oddziel żółtka od białek.
  3. Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj i pozostaw do przestygnięcia.
  4. Dodaj krem kasztanowy i żółtka, wymieszaj trzepaczką.
  5. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie, w dwóch – trzech partiach, wymieszaj z masą.
  6. Przełóż do foremki i piecz około 45 minut.
  7. Przed podaniem i pokrojeniem wystudź całkowicie. Posyp cukrem pudrem, smacznego!

Chestnut spread | chilitonka

Flourless chocolate – chestnut cake

Ingredients: {mold about 22 cm diameter}

  • 100g dark chocolate for baking, minimum 60% cocoa
  • 500g chestnut spread, vanilla flavor
  • 4 eggs, egg yolks and whites separated
  • 125g unsalted butter
  • a little butter and flour (or cocoa) for the mold
  • pinch of salt
  • icing sugar for decoration

Method:

  1. Preheat oven to 180 C  (356 F) degrees. Butter the mold and sprinkle with flour or cocoa.
  2. Melt chocolate and butter in a water bath, stir and leave to cool.
  3. Add chestnut spread and egg yolks, mix well with a whisk.
  4. Whisk egg whites to stiff with a pinch of salt and add – in two – three batches, mix gently.
  5. Transfer the batter into the mold and bake for about 45 minutes.
  6. Cool completely before serving. Sprinkle with powdered sugar, bon appetit!

Przepis z książki „Rêve de chocolat” – Fondant au chocolat à la crème de marrons

Reklama