Far breton ze śliwkami

Far breton aux pruneaux | chilitonka

Przepis na far breton pojawił się na chilitonce już trzy lata temu: klik. Z takim uczuciem pomiędzy satysfakcją a politowaniem stwierdzam, że przez ten czas moje umiejętności fotograficzne nieco się poprawiły :-) Możecie porównać i ocenić sami. Wtedy wydawało mi się, że jest super, dziś oceniam to zdecydowanie bardziej krytycznie. Na blogu kulinarnym zdjęcia są bardzo ważne, często decydują o tym, czy Czytelnik poczuje się wystarczająco pokuszony i wypróbuje przepis. W końcu na tym chyba najbardziej zależy blogerom? Mnie z pewnością.

Zawsze staram się, żeby fotografie pokazywały to, co w potrawie jest najistotniejsze: lekkość, puszystość, miękkość, kruchość, jędrność, soczystość, mogłabym długo tak wymieniać. Cała reszta jest drugoplanowa. Trochę żałuję, że kiepsko wychodzą mi zdjęcia lifestyle’owe, pięknie skomponowane, z całą tą otoczką, atmosferą, zawsze świeżymi kwiatami na stole. Denerwuję się, bo nie mam u siebie w mieszkaniu nawet jednej pustej ściany, która służyłaby za szersze tło.

Lubię oglądać piękne zdjęcia konkurencji. Napawam się ich widokiem, czasem troszkę im zazdroszczę, a potem i tak robię swoje.  Tak jak wszyscy, ulegam modzie – tak tak, w fotografii kulinarnej trendy również się zmieniają. Mój ostatni zakup to stół z marmurowym blatem. Pokochałam go od pierwszego ujęcia! Jest fotogeniczny, ale przede wszystkim zasadniczo zmienił jakość mojej „pracy”. Nie muszę już biegać po kuchni z tymi wszystkimi blacikami, deseczkami i wszelkimi innymi pomocami, które po sesji przybierały formę monstrualnego bałaganu!

O fotografii kulinarnej mogłabym tak godzinami, ale pora przejść do przepisu. Nieco różni się od poprzedniego, ale to wciąż ten sam deser. Nic zadzwyczajnego, raczej nie nadaje się na elegacki posiłek, ale na podwieczorek w rodzinnym gronie. Nam zawsze bardzo smakował, wracamy do niego regularnie.

Far breton aux pruneaux | chilitonka

Far breton aux pruneaux | chilitonka

Far breton ze śliwkami

~Far breton aux pruneaux~

Składniki {około 6-8 porcji}: 1l mleka, 200g mąki pszennej, 200g cukru, cukier waniliowy (opcjonalnie), 4 duże jaja, około 20 suszonych śliwek (bez pestek), kawałek masła do posmarowania naczynia + kawałek solonego masła do posmarowania gotowego deseru


Jeśli śliwki są bardzo suche, zalewamy je na kilka minut wrzątkiem i odcedzamy.

W rondelku podgrzewamy mleko, aż będzie gorące (nie musi się gotować).

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Wnętrze naczynia żaroodpornego o pojemności 1,5 – 2l (niezbyt wysokiego) smarujemy masłem. Na dnie równomiernie układamy śliwki.

W dużej misce mieszamy trzepaczką mąkę z cukrem. Stopniowo dodajemy jaja. Energicznie mieszając, wlewamy gorące mleko – na początku małą strużką, aby masa się nie ścięła, potem więcej.

Nalewką przekładamy masę do naczynia (pozostawiamy około 2cm wolnego miejsca, bo far troszkę urośnie).

Pieczemy 50 minut. Na koniec możemy włączyć na kilka minut termoobieg, aby wierzch się ładnie zarumienił.

Tuż po upieczeniu smarujemy wierzch deseru solonym masłem. Podajemy na ciepło lub na zimno, smacznego!

Far breton aux pruneaux | chilitonka

Save

Far Breton

Far Breton- Chili & Tonka

Scroll down

Jak nazwa wskazuje Far Breton pochodzi z Bretanii. Deser w „stylu zakalca”, podobny do clafoutis, występuje w różnych wariantach. Klasyczny – ze śliwkami, może być również z rodzynkami, czy jabłkami. Smaczny, bardzo prosty i szybki do przygotowania.

Far Breton

Składniki dla 6 osób:

  • 130 g mąki
  • 100 g cukru
  • 750 ml mleka
  • 3 szczypty soli
  • 4 jaja
  • 250 g suszonych śliwek bez pestek
  • kieliszek ciemnego rumu
  • cukier waniliowy
  • kawałek solonego masła

Przygotowanie:

  1. Śliwki zalej rumem i odstaw na bok.
  2. Piekarnik rozgrzej do 200 ° C.
  3. Do miski wsyp mąkę i sól. Wbij jaja i dokładnie wymieszaj.
  4. Następnie dodaj cukier, cukier waniliowy i mleko.
  5. Odcedź śliwki i wymieszaj całość.
  6. Naczynie do zapiekania ( średnie – mniej więcej 25 cm długości ) nasmaruj masłem i wlej masę. Pozostaw około 1 cm wolnego miejsca, ponieważ deser urośnie w piekarniku.
  7. Wstaw do pieca na około 50 minut. Wierzch powinien mieć ciemnozłoty kolor.
  8. Jeszcze ciepły deser posmaruj kawałkiem solonego masła.
  9. Pozostaw w naczyniu do wystudzenia. Pokrój na kawałki i rozłóż na talerze. Smacznego!

Alkohol nie jest konieczny w tym przepisie. Śliwki można namoczyć w gorącej wodzie z dodatkiem cukru waniliowego. Solone masło świetnie wzbogaca smak deseru. Jeśli wolisz bardziej „zbity, twardszy” deser, użyj 5 jaj i 150 g mąki.

Przepis z mojego zeszytu.

**********

Far Breton

Ingredients { serves 6 }:

  • 130 g plain flour
  • 100 g sugar
  • 750 ml milk
  • 3 pinches of salt
  • 4 eggs
  • 250 g dried prunes, pitted
  • 25 – 50 ml dark rum
  • 1 package vanilla sugar
  • small piece of salted butter

Method:

  1. Place the plums in a bowl, pour rum and set aside.
  2. Preheat oven to 200 ° C.
  3. In a bowl pour the flour and salt. Gradually add the eggs and mix thoroughly.
  4. Then add the sugar, vanilla sugar and milk.
  5. Drain the prunes and mix all together.
  6. Grease a casserole dish ( about 25 cm in length) with butter and pour in the batter. Leave about 1 cm of free space, because dessert will grow in the oven.
  7. Bake for about 50 minutes. The top should be dark gold.
  8. Remove from the oven and, when its still hot, smear a bit of salted butter on the top.
  9. Leave to cool, then cut into pieces.

Bon appetit!

Alcohol is not necessary in this recipe. Plums can be soaked in hot water with the vanilla sugar. Salted butter enriches the flavor. If you prefer a more „dense, compact” dessert, use 5 eggs and 150 grams of flour.