Kiedy tylko zobaczyłam to danie i przeczytałam listę składników, wiedziałam, że muszę MUSZĘ!!! je wypróbować. Nie myliłam się. Trzeba się troszkę pomęczyć przy obgryzaniu małych kosteczek, jednak w takim zestawie przepiórki są niesamowicie smaczne! Przeniosłam się na moment do Belle Isle Cookery School – miejsca, gdzie jadłam najlepsze w moim życiu potrawy, a zapach świeżych ziół towarzyszył każdemu pysznemu daniu. Jeśli szukacie na zdjęciu boczku, to rozczaruję Was. Podczas gdy ja byłam zajęta innymi ważnymi sprawami, mój pomocnik zapomniał o tym składniku i dopiero po sesji fotograficznej nadrobiliśmy braki. Boczek był cieniutki i chudy, więc wystarczyło kilka dodatkowych minut w piekarniku. Naprawdę BARDZO polecam!
Przepiórki z kasztanami, boczkiem wędzonym i szałwią
{Saveurs nr 214}
Składniki dla 4 osób: 4 przepiórki ( umyte i bez wnętrzności), 8 plastrów boczku wędzonego, 400g ugotowanych kasztanów, 200ml białego wytrawnego wina, 40g masła, 2 łyżki oliwy, 2 gałązki świeżej szałwi, pieprz i sól
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
W żeliwnej kokotce* rozpuść masło i oliwę. Smaż kolejno przepiórki na złoty kolor z każdej strony. Odłóż na bok.
Wlej wino i gotuj około 5 minut. Włóż z powrotem przepiórki, przypraw pieprzem i solą. Wrzuć gałązki szałwi, przykryj i wstaw do piekarnika na 20 minut.
Dodaj kasztany oraz boczek. Piecz kolejne 20 minut.
Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami i sałatką. Smacznego!
* jeśli nie masz żeliwnej kokotki, która nadaje się zarówno do gotowania na kuchence, jak i do piekarnika, najpierw przygotuj danie w zwykłym garnku, a potem przełóż całość do żaroodpornego naczynia.
chilitonka.com 
Przepis do wypróbowania. Rzeczywiście bardzo wyspiarskie połączenie smaków, mnie taki klimat bardzo odpowiada. Pozdrowienia z Zielonej xxx
Ps. Rozbawiło mnie określenie na brytfannę – kokotka. To po czesku??
PolubieniePolubienie
La cocotte – to po francusku, a kokotka to spolszczona wersja :-)
Pozdrowienia z … w sumie też jeszcze zielonej ;-)
PolubieniePolubienie