Jest bardzo smaczny, wyrazisty, rozgrzewający. Łatwy do przygotowania, jednogarnkowy. Można go przygotować wieczorem dnia poprzedniego, a potem rozkoszować się pysznym, gorącym posiłkiem w przerwie przedświątecznej bieganiny. Bardzo polecam!
Gulasz
Składniki dla 6 osób:
- 800 g pieczeni wołowej
- 2 duże cebule
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka papryki*
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 150 ml bulionu wołowego ( u mnie wywar z cielęciny )
- puszka pomidorów ( lub 6 świeżych, obranych ze skórki )
- 1 – 2 liście laurowe
- łyżka oliwy
- pieprz i sól
* papryka może być słodka lub pół na pół z ostrą, można ją podpiec na suchej patelni, aby wzmocnić jej walory smakowe
Przygotowanie:
- Mięso opłukaj, osusz i pokrój na kawałki. Cebulę obierz i z grubsza posiekaj.
- W garnku ( około 2,5 l ) rozgrzej oliwę i podsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor.
- Dodaj cebulę i ją również usmaż na złoto.
- Posyp mąką i papryką. Przypraw pieprzem i solą, wymieszaj.
- Wlej wino i bulion. Przykryj i gotuj 1 godzinę od czasu do czasu mieszając.
- Następnie dodaj pomidory i liść laurowy. Przypraw do smaku i gotuj kolejne 30 minut.
- Podawaj na gorąco z ryżem, kaszą lub pieczywem.
Goulasch
Ingredients { serves 6 }:
- 800 g roast beef
- 2 large onions
- 1 tablespoon flour
- 1 tablespoon paprika*
- 100 ml dry white wine
- 150 ml beef/veal stock
- 1 tin tomatoes ( or 6 fresh, peeled )
- 1 -2 bay leafs
- 1 tablespoon olive oil
- salt and pepper
* paprika can be sweet or 50/50 sweet/hot, you can cook it for a minute on a dry frying pan to enrich its flavor
Method:
- Rinse, dry and cut the beef into pieces. Peel and roughly chop the onion.
- In a saucepan ( about 2.5 l ) heat the oil and fry beef on each side until golden brown.
- Add chopped onion and also cook until golden brown.
- Sprinkle with flour and paprika. Season with salt and pepper, mix well.
- Pour wine and beef stock. Cover and cook for 1 hour, stirring occasionally.
- Then add tomatoes and bay leafs. Season to taste and cook for another 30 minutes.
- Serve hot with rice, cereal or bread.
Bon appetit!
Na podstawie: 350 Recettes Maison pour tous les jours
chilitonka.com 