Jest to zwyczajne, bardzo proste i szybkie ciasto, które piekłam na wiele różnych sposobów. Raz było bardziej cytrynowe, innym razem z czerwonymi pomarańczami na górze. W oryginalnym przepisie, zamiast maślanki, występuje jogurt grecki. Kiedyś zastąpiłam go serkiem mascarpone. Czasem ciasto wychodzi puszyste, innym razem wilgotne – to wtedy, gdy pochłania sok z owoców. Polukrowane, czy nie, zawsze się udaje. Od jakiegoś czasu wyobrażałam sobie to ciasto z grubą warstwą złocistych migdałów. Zrobiłam, ale pisząc te słowa mam już w głowie następny eksperyment…
Maślankowe ciasto z migdałami
Składniki {standardowa foremka keksówka}: 1,5 szklanki mąki pszennej, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 łyżeczki soli, 3/4 szklanki cukru, skórka otarta z cytryny (niepryskanej), 3/4 szklanki maślanki, 1/2 szklanki oleju roślinnego, 2 duże jaja, kilka kropel olejku migdałowego, 1/2 szklanki migdałów w płatkach, cukier puder do posypania
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Foremkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia (zamiast papieru można posypać bułką tartą).
W dużej misce mieszamy jaja z cukrem. Dodajemy po kolei mokre składniki, skórkę, olejek. Następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, sól. Mieszamy na jednolitą masę, ale nie za długo.
Przekładamy masę do keksówki, wyrównujemy wierzch i posypujemy migdałami.
Pieczemy „do suchego patyczka”, około 1h. Jeśli wierzch, a szczególnie migdały zbytnio się przypiekają w trakcie pieczenia, wstawiamy do pieca (powyżej ciasta) dodatkową blachę, lub przykrywamy wierzch folią aluminiową. Studzimy na kratce, posypujemy cukrem pudrem i kroimy na kawałki.
Na zdjęciu powyżej propozycja podania ciasta z crème anglaise, karmelem i migdałami.
chilitonka.com 
uwielbiam takie:) a twoje wygląda cudownie
PolubieniePolubienie
Chilitonko, fajny przepis. Ja nie przepadam za migdalami, ale bardzo zaintrygowaly mnie te czerwone pomarancze. Gdzie je ukladasz? W ciescie czy na ciescie? Ze skórką, czy okrojone? Moze masz jakąs fotkę poglądową?
BTW za tydzien znowu przychodzą goście na Twój pulled pork. Do colesława dodaję mieloną kolendrę i serwuję z pieczonymi ziemniakami. Będzie pycha :)
PolubieniePolubienie
Justynko, oto zdjęcia poglądowe: https://chilitonka.com/2013/02/24/ciasto-jogurtowe-z-czerwonymi-pomaranczami/
Trzeba obrać ze skórki, aby został sam miąższ.
Dziękuję Ci, bardzo mnie cieszy, że korzystasz z moich przepisów :-)
Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego!
PolubieniePolubienie
O! Super. Dzięki. :).
PolubieniePolubienie
Cudowne ciasto!
PolubieniePolubienie
Cudowne:) Uwielbiamy takie ucierańce:)
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Migdały na liście do kupienia :D mogę wiedzieć jakich wymiarów była keksówka (nie musi być super dokładnie) ?
PolubieniePolubienie
10/30 cm :-)
PolubieniePolubienie
Dziękuję!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Czym moge zastapic maslanke? wyjdzie z mlekiem z lyzka sokuz cytryny? keksowke mam 25 cm , czy skladniki nadal zatrzymac w takiej proporcji rzy takiej keksowce?
PolubieniePolubienie
Jogurtem np. śmietaną kwaśną, albo po prostu mlekiem, tylko w mniejszej ilości, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Keksówka jest ok :-) Surowe ciasto powinno sięgać mniej więcej do 3/4 wysokości foremki. Jeśli nie zmieści się całe, upiecz dodatkowe mniejsze, albo kilka mufinek.
PolubieniePolubienie
A te 1,2 szklanki migdalow z przepisu to tez wlac do masy czy tylko na posypke na samym koncu?
PolubieniePolubienie
Tylko na wierzch, około pół szklanki
PolubieniePolubienie