Przyszła nam ochota na małe conieco, a miałam właśnie w planach coś takiego – taki mały czekoladowy grzeszek. Ten deser prawie wymyśliłam sama. Zamieniłam kilka składników, sprawiłam, aby był intensywnie czekoladowy. Brzoskwinia podczas pieczenia subtelnie puściła sok i całość wprost rozpływa się w ustach. Deser nie jest zbyt słodki i ma idealną konsystencję. Jednym słowem jestem z siebie dumna ;-) Może dwa kolejne zdjęcia nie wszystkim przypadną do gustu, ale dla mnie taki widok to czysta rozkosz. Myślę, że u prawdziwych czekoladoholików znajdę zrozumienie, polecam!
{ scroll down for recipe in English }
Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami
Składniki dla 4 osób { na 4 kokilki }
- 1 jajo + 1 żółtko
- 1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
- 1/2 szklanki płynnej śmietany ( 125 ml )
- 100 g czekolady 70% kakao
- 2,5 łyżki cukru ( 40 g )
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( 10 g )
- garść pistacji, zgniecionych lub posiekanych na mniejsze kawałki
- 1 dojrzała żółta brzoskwinia
- kawałek masła
- garść mielonych migdałów
Przygotowanie:
- Piekarnik nagrzej do temp. 180 ° C. Kokilki wysmaruj masłem i posyp mielonymi migdałami.
- W rondelku podgrzej mleko ze śmietaną i kawałkami czekolady. Kiedy czekolada się rozpuści, zdejmij z ognia i wymieszaj ( nie musi się zagotować ). Odstaw, aby przestygło.
- W misce ubij mikserem jajko i żółtko z cukrem, a następnie wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aby nie było grudek.
- Wlej czekoladę i całość dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do kokilek, do każdej włóż ćwiartkę brzoskwini.
- Wstaw do piekarnika z termoobiegiem na około 30 minut.
- Po upieczeniu posyp clafoutis pistacjami. Podawaj na ciepło, lub na zimno.
Smacznego!
**********
Chocolate clafoutis with peaches and pistachios
Ingredients for 4:
- 1 egg + 1 egg yolk
- 1/2 cup milk ( 125 ml )
- 1/2 cup liquid cream ( 125 ml )
- 100 g chocolate 70% cocoa, chopped
- 2,5 tablespoons sugar (40 g)
- 1 tablespoon corn starch (10 g)
- 1 handful of pistachios, crushed or chopped
- 1 ripe yellow peach
- small piece of butter
- 1 handful of ground almonds
Method:
- Preheat oven to 180 ° C. Butter the ramekins and sprinkle with ground almonds.
- In a saucepan, heat the milk with cream and chocolate. When the chocolate is melted, remove from heat and stir (do not need to boil). Set aside to cool.
- In a bowl, beat the egg and egg yolk with the sugar, then pour the cornstarch and mix thoroughly.
- Then pour the chocolate and mix altogether.
- Put the mixture into the ramekins. To each ramekin insert a quarter of a peach.
- Bake in the oven ( with convection ) for 30 minutes.
- Sprinkle with crushed pistachios and serve warm or cold.
Bon appetit!
chilitonka.com 