Jeszcze niedawno pisałam, że muszę zwolnić tempo na blogu, nie mam weny, inne sprawy na głowie, a tymczasem skończyły się wakacje i nastała moja ulubiona pora roku.
Jesień.
To oznacza, że w sklepach pojawiają się wszystkie moje ulubione, sezonowe produkty. Od lat, prawie regularnie, kupuję francuski magazyn „Saveurs”. Bywa, że przekartkuję i nie widzę nic ciekawego, ale zawsze – ZAWSZE wydanie wrześniowe jest najlepsze! To są moje smaki, moje kolory, wszystko co kocham najbardziej!
Kalafiora mogłabym jeść codziennie i w każdej postaci, a ta zupa jest taka smaczna, że w ten weekend ugotuję ją sobie jeszcze raz :-)
Kremowa zupa kalafiorowa z orzechami laskowymi
Składniki na około 4 porcje:
- 1 kalafior (najlepiej świeży, ale może być również 1kg mrożonego)
- 200ml gęstej śmietany typu crème fraîche
- 500ml mleka
- 1 litr bulionu warzywnego
- 50g orzechów laskowych
- sól, pieprz
- kilka gałązek tymianku
- trochę oliwy do polania zupy na talerzu
Do gorącego bulionu wrzucamy różyczki kalafiora i gotujemy do miękkości, około 25 minut.
Odcedzamy, zostawiamy kilka sztuk do dekoracji (można też zostawić dwie surowe różyczki, surowy kalafior też jest smaczny).
Następnie gotujemy mleko. Do gorącego mleka wrzucamy kalafiora i miksujemy całość blenderem.
Podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy śmietanę i przyprawiamy do smaku.
Podajemy gorącą zupę udekorowaną kawałkami kalafiora i rozgniecionymi orzechami. Posypujemy świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, tymiankiem i polewamy lekko oliwą. Smacznego!
chilitonka.com 