Kurczak słodko – kwaśny z kaki

Kurczak slodko-kwasny z kaki | chilitonka

Niedaleko mnie, w przydomowym ogrodzie, rośnie rozłorzyste drzewo. Nie zauważyłam, kiedy i jak kwitnie. Niepostrzeżenie, pod wydłużonymi liśćmi pojawiają się liczne okrągłe owoce. Podczas gdy wszystkie jabłonki w okolicy są już po zbiorach, na tym drzewie nic się nie zmienia. Przychodzi jesień, drzewo gubi liście, a na gołych łodygach zaczynają czerwienić się owoce persymony. Na przełomie grudnia i stycznia intensywnie pomarańczowe, dorodne kaki wiszą niczym bombki. Właściciel ogrodu, starszy pan, od kilku lat już ich nie zbiera, zostawiając ptakom na pociechę i smaczny posiłek w mroźne, zimowe dni.

kaki

Kaki pochodzi z Chin, jest bardzo popularny w Japonii i Korei. Wyglądem przypomina duże pomarańczowe jabłko, albo pomidor. Niby to owoc, niby warzywo. Są dwa różne gatunki kaki.  Pierwszy to słodka persymona – okrągła, a po przekrojeniu na pół w poprzek, pokazuje się coś na kształt gwiazdki lub słoneczka. Po obraniu ze skórki, możemy ją jeść jak jabłko.

Drugi, zwany „fuyu” albo „hachiya”, ma bardziej wydłużony i nierówny kształt. Na początku jest cierpki w smaku i nie nadaje się do bezpośredniej konsumpcji, ale gdy bardzo dojrzeje, staje się słodszy. Jego miękki, prawie płynny miąższ można wyjadać ze środka owocu łyżeczką.

Kurczak slodko-kwasny z kaki | chilitonka

Owoce kaki posiadają wiele dobroczynnych właściwości zdrowotnych: pomagają obniżyć poziom cholesterolu, chronią wzrok, podobno nawet przyczyniają się do zabijania komórek rakowych. W kuchni sprawdzają się jako składnik dżemów, konfitur, sałatek owocowych, a także sosów słodko-kwaśnych. Dzisiejszy przepis jest prosty do przygotowania, a potrawa naprawdę bardzo nam smakowała.

Kurczak słodko – kwaśny z kaki / persymoną


Składniki {około 6 porcji}

  • około 1 kg kurczaka (piersi lub inne kawałki)
  • 4 owoce persymony (obrane i pokrojone na ćwiartki)
  • 2 czerwone cebule (obrane i posiekane)
  • 2 marchewki (obrane i pokrojone w talarki)
  • 2 ząbki czosnku (obrane i drobno posiekane)
  • 500ml śmietanki kokosowej
  • 500ml bulionu drobiowego
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka imbiru w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 4 łyżki oliwy
  • pieprz i sól
  • ewentualnie kilka gałązek świeżej kolendry, 2 łyżki skrobi kukurydzianej do zagęszczenia i ryż długoziarnisty do podania

    Kurczaka płuczemy, odcinamy włókna i inne niepotrzebne rzeczy. Piersi kroimy w paseczki, a jeśli mamy inne kawałki kurczaka, np. udka, pozostawiamy je w całości.

W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę. Smażymy kurczaka na złoty kolor. Dodajemy cebulę i smażymy kolejne kilka minut często mieszając. Następnie dodajemy marchewkę i czosnek.

Dodajemy przyprawy, ocet, miód, sos sojowy. Całość zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu, 45 – 60 minut.

Wrzucamy kaki, wlewamy śmietankę kokosową i gotujemy w odkrytym garnku jeszcze 15 minut.

Sos można zagęścić skrobią kukurydzianą – w tym celu odlewamy z garnka trochę sosu, po wystudzeniu mieszamy ze skrobią i dodajemy z powrotem do potrawy.

Podajemy z ryżem długoziarnistym, dekorujemy świeżą kolendrą, jeśli lubimy.

Smacznego!


Na podstawie Saveurs

Save

Save

Reklamy

Jedna myśl na temat “Kurczak słodko – kwaśny z kaki”

  1. N8 Najwazniejsza w odchudzaniu jest motywacja dziewczyny, ja codziennie ogladam metamorfozy przed i po odchudzaniu i daje mi to kopa do cwiczen, kto chce tez troche motywacji niech sobie wpisze w goglu: odchudzanie przed i po by sasetka

    Lubię to

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s