Miętowa panna cotta

Nareszcie zrobiło się ciut cieplej, a ja, jak ta mała pracowita pszczółka, zdecydowanie lepiej się czuję, kiedy świeci słonko. Przez te kilka ostatnich dni (tydzień z hakiem!) nie działo się nic szczególnego, raczej nuda, ale jednak. Obleciałam kilka targów staroci, czego efektem jest parę nowych rupieci oraz drewniany stoliczek. Obmyśliłam nowy, świetny plan, po czym stwierdziłam, że jednak, może jednak nie. Nauczyłam się (w końcu) jeździć skuterem (dobiłam nawet do 50km/h, co dla mnie jest ho ho!). Co jeszcze? Posadziłam truskawki, papryczkę Cayenne i melona w skrzyni na balkonie, a w domu hoduję nowe sukulenty. Rosną. Gotować mi się nie chce.

Pewnego dnia wstałam wcześniej. W półmroku odpaliłam ekspres do kawy. Podczas, gdy maszyna budziła się do życia, odsłoniłam ciężkie rolety. Z gorącym kubkiem w dłoni wyjrzałam i było mgliście. Przetarłam zaspane oczy, a mój wzrok zatrzymał się na czymś, co wydało się inne, niż zwykle. Nie wiem, kiedy zdążyła tak urosnąć, wypięknieć. Jej kolor przy porannym świetle stał się taki… bajkowy, a listki przypominały skrawki zielonego aksamitu. Zanim otworzyłam drzwi balkonu, zanim do mieszkania wślizgnął się przyjemny chłód, wiedziałam już, co jej zrobię. Wzięłam nożyczki i…

Mint panna cotta | chilitonka

Mint panna cotta | chilitonka

Miętowa panna cotta

Przyjemnie miętowa, orzeźwiająca. Wyraźnie czuć koniak i nutkę wanilii. Ma lekką, kremową konsystencję.


Składniki: 1 1/2 łyżeczki żelatyny, 3 łyżki wody w temp. pokojowej, 1cup pełnotłustego mleka*, 2 cups śmietany kremówki, 1/4 cup cukru, pełna szklanka ściśle upakowanych liści mięty + kilka do dekoracji, 1/4 cup koniaku lub whiskey, laska wanilii, 1 łyżeczka oleju (np. rzepakowego)

* celowo podaję miary w cups. Używając żelatyny trzeba dość precyzyjnie odmierzać ilość płynów, aby deser nie wyszedł ani za rzadki, ani zbyt twardy. W tym poście:  kliknij tutaj znajdziesz obrazkowy przelicznik z cups na szkalnki/ml.


 

Przygotowanie: Przy pomocy oleju i ręcznika papierowego wysmaruj wnętrze 6 małych szklaneczek/ramekinów – będzie łatwiej wyjąć gotowy deser. Do rondelka wlej mleko i śmietanę. Dodaj cukier i liście mięty. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i nożem wyjmij ziarenka. Wrzuć do rondelka, skórkę też. Gotuj powolutku, na małym ogniu około 30 minut, mieszając co jakiś czas. W małej miseczce wymieszaj żelatynę z 3 łyżkami wody. Tuż przed upływem 30 minut wlej do mleka koniak, poczekaj 30 sekund i zdejmij z ognia. Następnie odcedź, wymieszaj z żelatyną i przelej do szlaneczek. Wstaw do lodówki na 1,5 godz. Jeśli przygotowujesz deser dzień wcześniej, przykryj wierzch przeźroczystą folią (tak, aby bezpośrednio stykała się z powierzchnią deseru). Udekoruj listkami mięty i kawałkiem czekolady. Podawaj panna cottę w szklaneczkach, lub oddziel brzegi deseru nożem i przełóż na talerzyk. Panna cotta może stać wlodówce do 2 dni. Smacznego!

Mint panna cotta | chilitonka

Mint panna cotta


 

Ingredients: 1 1/2 taespoons gelatin powder, 3 tablespoons water (room temp.), 1 cup whole milk, 2 cups heavy cream, 1/4 cup sugar, 1 cup packed fresh mint leaves + more for garnish, 1 vanilla pod, 1/4 cup cognac or whiskey, 1/2 teaspoon canola oil


Method: Drizzle a paper towel with the oil and coat the ramekins or small glasses,  so the panna cotta will release easily. Pour the milk, cream, and sugar in a saucepan. Using a knife, cut the vanilla pod lengthwise. Remove the seeds and pour (seeds and skin) in a saucepan. Drop in the mint leaves, and heat over low heat, stirring occasionally. Simmer for about 30 minutes and then add the cognac. Wait 30 seconds and remove from the heat. Strain through a sieve and set aside. Stir the gelatin into the water in a small bowl, making sure there are no lumps. Mix the gelatin with the panna cotta mixture. Pour into the oiled dishes, and refrigerate until set, about 1 1/2 hours. (if not serving the panna cotta the same day, press small squares of plastic wrap against the surface of the desserts, and refrigerate for up to 2 days). Carefully run a thin knife around each dish to loosen the panna cotta and then invert each onto a serving plate with a quick rap. Serve immediately with a flourish of mint leaves on the side.

  • 1 1/2 teaspoons unflavored gelatin powder (we prefer Knox brand)
  • 3 tablespoons room-temperature water
  • 1/2 teaspoon lightly flavored oil, such as canola
  • 1 cup whole milk
  • 2 cups heavy cream
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 1 cup packed fresh mint leaves, plus more for garnish
  • 1/4 cup Kentucky bourbon or Tennessee whiskey

Read more at http://leitesculinaria.com/37439/recipes-mint-julep-panna-cotta.html#EtEFVR8IW9Gl1fuC.99

  • 1 1/2 teaspoons unflavored gelatin powder (we prefer Knox brand)
  • 3 tablespoons room-temperature water
  • 1/2 teaspoon lightly flavored oil, such as canola
  • 1 cup whole milk
  • 2 cups heavy cream
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 1 cup packed fresh mint leaves, plus more for garnish
  • 1/4 cup Kentucky bourbon or Tennessee whiskey

Read more at http://leitesculinaria.com/37439/recipes-mint-julep-panna-cotta.html#EtEFVR8IW9Gl1fuC.99

  • 1 1/2 teaspoons unflavored gelatin powder (we prefer Knox brand)
  • 3 tablespoons room-temperature water
  • 1/2 teaspoon lightly flavored oil, such as canola
  • 1 cup whole milk
  • 2 cups heavy cream
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 1 cup packed fresh mint leaves, plus more for garnish
  • 1/4 cup Kentucky bourbon or Tennessee whiskey

Read more at http://leitesculinaria.com/37439/recipes-mint-julep-panna-cotta.html#EtEFVR8IW9Gl1fuC.99

Mint panna cotta | chilitonka

Na podstawie: Mint Julep Panna Cotta

Reklamy

12 myśli na temat “Miętowa panna cotta”

  1. Moja mięta postanowiła wedrzeć się do mieszkanek bazylii i melisy :) Pora ukrócić tę samowolę! Chętnie wypróbuję Twój przepis :)

    Lubię to

  2. Gdyby to można było edytować, mogłabym poprawić i napisać: panna, a tak dopisuję . Cudo w każdym razie! I ja chcę na Twoje targi staroci…!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lubię to

    1. Dzięki! :-) Skuter, świetna sprawa – zawsze można pojechać na targ samemu, jak się małżonek zbuntuje i powie, że przynajmniej w niedzielę chciałby się wyspać ;-)

      Lubię to

  3. Witam-czy osoba która prowadzi ten blog mogłaby się ze mną podzielić skąd ma te naczynia. Prezentujecie potrawy w najlepszy możliwy sposób. A doborem naczyń i stylizacją całości jestem po prostu zachwycona.

    Lubię to

    1. Osoba już odpowiada :-) – te słoiczki akurat kupiłam w sklepie NOZ, we Francji. To sklep z różnymi szpargałami, końcówkami serii itp. Na stałe mieszkam w tym kraju, więc tu się zaopatruję. Często kupuję naczynia i inne gadżety na targach staroci. I dziękuję za ten komplement, miło mi bardzo :-)
      Monika

      Polubione przez 1 osoba

Komentarze

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s