Pierwszy dzień Nowego, 2014 Roku powitał nas pięknym słońcem :-) Rozpoczął się nowy rozdział naszego życia i coś mi mówi, że to będzie bardzo dobry rok! Wam też życzę, aby w ciągu kolejnych dwunastu miesięcy szczęście Was nie opuszczało ani na jeden dzień!
Zjedliśmy dziś całkiem smaczne śniadanko, oto przepis:
Pissaladières z jajkiem w koszulce
Składniki dla 4 osób:
- 3 cebule
- blok gotowego ciasta francuskiego
- 4 jaja w temperaturze pokojowej
- łyżka masła
- gałązka rozmarynu ( lub suszony, około łyżeczki )
- 1 – 2 łyżeczki soli morskiej z pieprzem z Espelette
- liście sałaty lub szpinaku
- łyżka octu
- pieprz i sól
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
- Cebulę obierz, posiekaj, przypraw rozmarynem i solą Espelette. Smaż na maśle, aż będzie przeźroczysta.
- Ciasto francuskie podziel na 4 części i lekko spłaszcz. Nałóż cebulę i wstaw do piekarnika na 20 – 25 minut.
- W tym czasie ugotuj jajka w koszulkach: w garnku zagotuj wodę z octem, zmniejsz ogień i zamieszaj wodę, aby powstał wirek. Jajko wbij do małej miseczki i ostrożnie wlej do wirka. Gotuj 2 – 3 minuty. Delikatnie wyjmij z wody. Postępuj tak samo z kolejnymi jajkami.
- Podawaj gorące Pissaladières z jajkiem i garścią sałaty. Przypraw do smaku pieprzem i solą. Smacznego!
*****
Pissaladières with poached egg
Ingredients:{serves 4}
- 3 onions
- 1 block puff pastry
- 4 eggs at room temperature
- 1 tablespoon butter
- 1 rosemary sprig (or about a teaspoon dried rosemary)
- 1 – 2 teaspoons sea salt with piment d’Espelette
- lettuce or spinach leaves
- 1 tablespoon vinegar
- salt and pepper
Method:
- Preheat oven to 200 C degrees.
- Peel and chop the onion, add rosemary and piment d’Espelette. Melt the butter in a frying pan and fry the onion until transparent.
- Split puff pastry into 4 parts and slightly flatten. Put the onion on the top and bake in the oven for 20 – 25 minutes.
- During this time cook poached eggs: bring water with 1 tablespoon the vinegar to the boil and then reduce the heat. Break the eggs into a small cup or poaching ladle. Make a vortex in the water by swirling it gently with a spoon. Place the egg in the vortex. Cook for 2 – 3 minutes. Follow the same procedure with the remaining eggs.
- Serve hot Pissaladières with poached egg and a handful of lettuce. Season to taste with salt and pepper. Enjoy!
Na podstawie Zeste nr 11
chilitonka.com 