Po blisko trzech latach spędzonych w Irlandii miałam już dość codziennej mżawki i ZIELONEGO! Zostało mi wiele dobrych, kilka złych wspomnień, jednak kraj ten zawsze będzie bliski memu sercu ♥ Najczęściej lepiej pamiętamy to, co dobre, więc za czym tęsknię? Oto kilka przykładów:
- za bliskością oceanu i zapierającymi dech widokami
- za sporą gromadką szczerych, dobrych, lekko zwariowanych przyjaciół, kolegów, znajomych Irlandczyków
- za niebem, które wydawało się być tak nisko nad naszymi głowami
- za dobrymi stekami, pyszną kawą i atmosferą irlandzkich pub’ów
- za językiem
- za magicznymi miejscami, choćby Devenish Island
- a przede wszystkim za tamtym klimatem, który trudno tak opisać w kilku słowach i życiem, które wydawało się gnać do przodu!
Niedawno Irlandczycy – na Zielonej Wyspie oraz Ci wszyscy rozsiani po świecie, obchodzili Dzień Św. Patryka. Ja z tej okazji upiekłam tradycyjny irlandzki chleb – soda bread – tym razem w wersji z rodzynkami. Być może wygląda na „gniota”, ale jest mięciutki w środku i bardzo smaczny. Doskonały z konfiturą, twarożkiem, a nawet z chudą wędliną.
Soda bread
Składniki na jeden bochenek:
- 450g mąki typ 550
- 225g mąki pełnoziarnistej (typ 1500)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 25g masła
- około 570ml maślanki
- 100g rodzynek
Przygotowanie:
- Włącz piekarnik – 180 stopni.
- Rodzynki zalej wrzątkiem. Po 5 – 10 minutach odcedź.
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól i sodę.
- Dodaj masło i rozdrobnij je palcami.
- Wrzuć rodzynki i pomału wlewaj maślankę, jednocześnie wyrabiając ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę i przełóż na lekko posypaną mąką blachę, lub patelnię.
- Przetnij wierzch ciasta na krzyż i wstaw do pieca na około 60 minut.
Ps. Być może będziesz potrzebować odrobinę więcej maślanki, w zależności od temperatury mąki.
Soda bread
Ingredients:{makes 1 loaf}
- 450g plain white flour / type 550
- 225g wholemeal flour / type 1500
- 1 teaspoon bread soda
- 1 teaspoon salt
- 25g unsalted butter
- 1pt (570ml) approx. buttermilk
- 100g raisins
Method:
- Preheat oven 180C/350F/Gas 4.
- Put raisins into a small bowl and pour boiling water. Drain after 5 – 10 minutes.
- Pour both flours into a bowl with the salt and bread soda.
- Rub in the butter. Add raisins and buttermilk a little at a time.
- Mix well in. Form the dough into a circular shape and place on a lightly sprinkled with flour baking tray or skillet.
- Score on top with a knife, into the shape of a cross.
- Bake for about 60 minutes.
Ps. You may need to add a little more buttermilk depending on the temperature of the flour.
Bain sult as é!
Przepis z irlandzkiej Belle Isle Cookery School
chilitonka.com 