Irish soda bread

Irish soda bread | chilitonka

Irish soda bread | chilitonkaIrish soda bread | chilitonkaIrish soda bread | chilitonka

Po blisko trzech latach spędzonych w Irlandii miałam już dość codziennej mżawki i ZIELONEGO! Zostało mi wiele dobrych, kilka złych wspomnień, jednak kraj ten zawsze będzie bliski memu sercu ♥ Najczęściej lepiej pamiętamy to, co dobre, więc za czym tęsknię? Oto kilka przykładów:

  • za bliskością oceanu i zapierającymi dech widokami
  • za sporą gromadką szczerych, dobrych, lekko zwariowanych przyjaciół, kolegów, znajomych Irlandczyków
  • za niebem, które wydawało się być tak nisko nad naszymi głowami
  • za dobrymi stekami, pyszną kawą i atmosferą irlandzkich pub’ów
  • za językiem
  • za magicznymi miejscami, choćby Devenish Island
  • a przede wszystkim za tamtym klimatem, który trudno tak opisać w kilku słowach i życiem, które wydawało się gnać do przodu!

Niedawno Irlandczycy – na Zielonej Wyspie oraz Ci wszyscy rozsiani po świecie, obchodzili Dzień Św. Patryka. Ja z tej okazji upiekłam tradycyjny irlandzki chleb – soda bread – tym razem w wersji z rodzynkami. Być może wygląda na „gniota”, ale jest mięciutki w środku i bardzo smaczny. Doskonały z konfiturą, twarożkiem, a nawet z chudą wędliną.

Soda bread

Składniki na jeden bochenek:

  • 450g mąki typ 550
  • 225g mąki pełnoziarnistej (typ 1500)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 25g masła
  • około 570ml maślanki
  • 100g rodzynek

Przygotowanie:

  1. Włącz piekarnik – 180 stopni.
  2. Rodzynki zalej wrzątkiem. Po 5 – 10 minutach odcedź.
  3. Do dużej miski wsyp mąkę, sól i sodę.
  4. Dodaj masło i rozdrobnij je palcami.
  5. Wrzuć rodzynki i pomału wlewaj maślankę, jednocześnie wyrabiając ciasto.
  6. Uformuj z ciasta kulę i przełóż na lekko posypaną mąką blachę, lub patelnię.
  7. Przetnij wierzch ciasta na krzyż i wstaw do pieca na około 60 minut.

Ps. Być może będziesz potrzebować odrobinę więcej maślanki, w zależności od temperatury mąki.

Irish soda bread | chilitonka

Soda bread

Ingredients:{makes 1 loaf}

  • 450g plain white flour / type 550
  • 225g wholemeal flour / type 1500
  • 1 teaspoon bread soda
  • 1 teaspoon salt
  • 25g unsalted butter
  • 1pt (570ml) approx. buttermilk
  • 100g raisins

Method:

  1. Preheat oven 180C/350F/Gas 4.
  2. Put raisins into a small bowl and pour boiling water. Drain after 5 – 10 minutes.
  3. Pour both flours into a bowl with the salt and bread soda.
  4. Rub in the butter. Add raisins and buttermilk a little at a time.
  5. Mix well in. Form the dough into a circular shape and place on a lightly sprinkled with flour baking tray or skillet.
  6. Score on top with a knife, into the shape of a cross.
  7. Bake for about 60 minutes.

Ps. You may need to add a little more buttermilk depending on the temperature of the flour.

Bain sult as é!

Przepis z irlandzkiej Belle Isle Cookery School