Co było pierwsze – jajko czy kura? W tym przypadku zdecydowanie jajko. Zaczęło się od tego, że kilka tygodni temu kupiłam sobie książeczkę pt. „100 recettes de crêpes et gaufres” (100 przepisów na naleśniki i gofry) Wyd. Hachette cuisine. Zdjęcia są kuszące, a przepisy bardzo ciekawe, nabrałam więc (zresztą nie tylko ja) strrrasznej ochoty na gofry! Wczoraj wróciliśmy do domu z gofrownicą :-) Zaczęliśmy oczywiście od podstawowego przepisu na słodkie gofry. Wyszły chrupiące, miękkie w środku, takie jak być powinny. Oto przepis:
Gofry
Składniki (dla około 4 osób): 3 jaja, 400ml tłustego mleka, 250g mąki pszennej, 75g roztopionego i wystudzonego masła, 4 łyżeczki cukru, szczypta soli, odrobina oleju do posmarowania gofrownicy
opcjonalnie – łyżka wody z kwiatów pomarańczy
Oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy na bok.
Żółtka ubijamy z łyżką wody z kwiatów pomarańczy, połową mleka i masłem. Następnie dodajemy cukier, sól i mąkę. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Wlewamy resztę mleka i mieszamy ponownie. Odstawiamy do lodówki na godzinę.
Białka (ze szczyptą soli) ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie łączymy z masą.
Wnętrze gofrownicy lekko smarujemy olejem i nakładamy masę. Smażymy około 7-8 minut, w zależności od gofrownicy. Podajemy z ulubionymi dodatkami, najlepsze na ciepło!
Ps. Decydując się na zakup gofrownicy, wybierz tę o większej mocy (moja, marki Tefal, ma 780W i daje radę). Oprócz dobrego przepisu, to właśnie moc urządzenia sprawia, że sa one chrupiące.
Sweet Waffles
Ingredients (for about 4 people): 3 eggs, 400ml milk, 250g plain flour, 75g melted butter, 4 teaspoons of sugar, a pinch of salt, a little bit of oil to grease the waffle maker
optional – tablespoon orange blossom water
Separate the egg yolks and whites. Egg whites set aside.
Whip the egg yolks with a tablespoon of orange blossom water, add the half of milk and melted butter. Then add the sugar, salt and flour. Mix thoroughly, that there are no lumps. Pour the remaining milk and mix again. Let the batter stand in the refrigerator for an hour.
Beat the whites to stiff (with a pinch of salt) and gently combine with the batter.
Lightly grease the waffle maker with oil and apply the waffle batter. Fry about 7-8 minutes. Serve immediately with your favorite topping.
chilitonka.com 