Przepis na kurczaka w kremowym sosie curry na ostro to najbardziej populary wpis na moim blogu. Wcale mnie to nie dziwi, bo danie jest pyszne! Jeśli jednak macie ochotę na jakąś odmianę i jeśli lubicie krewetki (ja uwielbiam), to bardzo polecam to dzisiejsze, nieco lżejsze curry. Wypróbowaliśmy przepis, prosto ze Sri Lanki zresztą, i na pewno powtórzymy w niedługim czasie. Po zjedzeniu sporej porcji pozostał nam niedosyt, takie było dobre! Danie jest bardzo proste do przygotowania, jeśli pominąć obieranie krewetek. Na szczęście to zadanie nie należało do mnie – jedna z korzyści posiadania w domu męża ;-) Niech Was nie niepokoi kolor ryżu, jest pełnoziarnisty, ale polecam do tej potrawy basmati. Spróbujcie koniecznie!

Postscriptum: Wiedzieliście, że przyprawa curry jest skomponowana przede wszystkim z kolendry, anyżu i cuminu? Każdy sprzedawca ma jednak swoją własną formułę, składającą się nawet z 7 – 8 składników. Taka ciekawostka :-)

Krewetkowe curry z mleczkiem kokosowym

Składniki dla 2 – 3 osób: 500g świeżych krewetek tygrysich*, 4 zielone, ostre papryki, 4 zielone cebulki (bulwy i zielone piórka), 300ml mleczka kokosowego (lub śmietanki kokosowej), 4 ząbki czosnku, 2 łyżki curry, 1 łyżeczka curcumy, 2 łyżki oleju arachidowego, sól i pieprz

Krewetki obierz, usuń ciemne żyłki (jelita), opłukaj w zimnej wodzie. Paprykę i cebulkę posiekaj. Czosnek również, drobno. Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć paprykę i cebulkę, nieco później czosnek. Przypraw curry i curcumą. Całość smaż około 10 minut, aż się zarumieni. Często mieszaj. Wrzuć krewetki, a kiedy zmienią kolor, wlej mleczko/śmietankę i gotuj kolejne 15 minut. Przypraw do smaku solą, ewentualnie pieprzem. Podawaj gorące curry z ryżem, smacznego!

*można dodać już ugotowane krewetki i dorzucić je do potrawy tuż przed końcem przygotowania

Coconut tiger prawn curry

Ingredients for 2 – 3 persons: 500g fresh jumbo tiger prawns*, 4 green, hot peppers, 4 green onions, 300ml coconut milk (or coconut cream), 4 garlic cloves, 2 tablespoons curry powder, 1 teaspoon curcuma, 2 tablespoons peanut oil, salt and pepper

Peel the shrimps, remove and discard the vein, rinse with cold water. Chop peppers and onions. Chop finely the garlic. In a large skillet, heat the peanut oil. Put the peppers and onions, garlic a little later. Add curry and curcuma. Stir-fry for about 10 minutes until golden brown. Add prawns, and when they change color, pour the coconut milk/cream, cook another 15 minutes. Season to taste with salt and pepper. Serve hot curry with basmati rice, enjoy!