Komu by się chciało piec takie drożdżówki? Przecież wystarczy skoczyć do najbliższej cukierni i kupić jeszcze ciepłe, świeżutkie. Do wyboru, do koloru, z nadzieniem owocowym, serowym, z marmoladą. Banalnie proste? – tak Wam się tylko wydaje. Tutaj we Francji, gdzie mieszkam, NIE MA TAKICH DROŻDŻÓWEK! :-(
A wiadomo, że jak czegoś nie ma, to właśnie wtedy ma się na to największą ochotę. Upiekłam je po raz pierwszy, korzystając z lekko zmodyfikowanego przepisu na drożdżowe rogaliki. Wyszły świetne! Następnym razem upiekę je z moim ulubionym, serowym nadzieniem, a na razie zostawiam Was z rosnącą ochotą na te rabarbarowe :-)
Drożdżówki z rabarbarem i kruszonką
Składniki na 8 sztuk: 400g przesianej mąki pszennej, 1/4 szklanki drobnego cukru, 75g roztopionego masła, 2 żółtka, 3/4 szklanki letniego mleka, 2 saszetki suchych drożdży (lub 25g świeżych)
Nadzienie: 2- 3 gałązki rabarbaru, kilka łyżeczek cukru do posypania
Kruszonka: 50g zimnego masła, 5 łyżek mąki, 5 łyżek zmielonych migdałów, 4 łyżki cukru
Lukier: 4 łyżki cukru pudru, odrobina soku lub wody
dodatkowo białko do posmarowania
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozetrzyj je z łyżką cukru, łyżką mąki i odrobiną mleka. Przykryj ściereczką i odłóż na kilka/naście minut, aby napęczniały. Następnie dodaj rozczyn do mąki.
Jeśli używasz suchych drożdży, po prostu je połącz z mąką.
Dodaj żółtka i resztę cukru (cukier i żółtka można utrzeć, ale nie jest to konieczne). Stopniowo wlewaj letnie mleko i wyrabiaj ciasto.
Następnie dodaj roztopione, przestudzone masło. Wyrób gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odłóż do podwojenia objętości.
W tym czasie umyj rabarbar i pokrój na małe kawałki.
Przygotuj kruszonkę – połącz palcami wszystkie składniki, aż powstanie piaskowa masa. Schowaj do lodówki.
Kiedy ciasto urośnie, przełóż je na posypany mąką blat. Podziel na 8 części i uformuj z nich okrągłe, spłaszczone bułeczki.
Ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym białkiem.
Do środka każdej bułeczki włóż kawałki rabarbaru (przyciśnij lekko, aby owoce pozostały w zagłębieniu) i posyp odrobiną cukru. Następnie kruszonką.
Odłóż do napuszenia, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz około 30 minut – na złoty kolor.
Wymieszaj cukier puder z niewielką ilością wody lub soku, aby powstał płynny lukier. Polej nim upieczone drożdżówki.
Najlepsze jeszcze ciepłe ze szklaneczką kwaskowego kompotu rabarbarowego, smacznego!
Ps. Jeśli używasz suchych drożdży, ale w granulkach, potraktuj je jak świeże – przygotuj z nich zaczyn.
Najprostszy kompot z rabarbaru: pokrojone owoce zalej wodą, wsyp cukier do smaku i gotuj kilka/naście minut aż rabarbar zacznie się rozpadać.
uwielbiam drożdżówki. W niektórych sklepach są dobre ale domowe zawsze najlepsze ;)
PolubieniePolubienie
Zgadzam się w 100% :-)
PolubieniePolubienie
Szczerze to zdecydowanie wolę upiec sama drożdżówki niż pójśc do sklepu czy cukierni …. to co teraz spotyka się w cukierniach to najczęściej dmuchańce z niewielką ilościa dżemu … za to mega wielką porcją lukru:) … domowe są najlepsze:)
PolubieniePolubienie
Ja wolę kupić, bo leń ze mnie, ale nie mam wyjścia :-) Ostatnio w Pl rzeczywiście się rozczarowałam. Miałam taką ochotę na pyszną bułeczkę, niestety okazała się takim trochę gniotem z nocy ;-(
PolubieniePolubienie
Drożdzówki wyszły dokładnie tak piękne jak na Pani zdjęciu:) a są jeszcze pyszniejsze niż wyglądają, cała rodzina zachwycona:)
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Bardzo się cieszę i polecam też te z serem, jeszcze pyszniejsze 😀 Pozdrowienia!
PolubieniePolubienie
Upiekłam wczoraj 🙂 Zapakowałam do koszyka rowerowego i jedliśmy na świeżym powietrzu z grupką znajomych !!! Niebo w gębie 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba