Irish soda bread

Irish soda bread | chilitonka

Irish soda bread | chilitonkaIrish soda bread | chilitonkaIrish soda bread | chilitonka

Po blisko trzech latach spędzonych w Irlandii miałam już dość codziennej mżawki i ZIELONEGO! Zostało mi wiele dobrych, kilka złych wspomnień, jednak kraj ten zawsze będzie bliski memu sercu ♥ Najczęściej lepiej pamiętamy to, co dobre, więc za czym tęsknię? Oto kilka przykładów:

  • za bliskością oceanu i zapierającymi dech widokami
  • za sporą gromadką szczerych, dobrych, lekko zwariowanych przyjaciół, kolegów, znajomych Irlandczyków
  • za niebem, które wydawało się być tak nisko nad naszymi głowami
  • za dobrymi stekami, pyszną kawą i atmosferą irlandzkich pub’ów
  • za językiem
  • za magicznymi miejscami, choćby Devenish Island
  • a przede wszystkim za tamtym klimatem, który trudno tak opisać w kilku słowach i życiem, które wydawało się gnać do przodu!

Niedawno Irlandczycy – na Zielonej Wyspie oraz Ci wszyscy rozsiani po świecie, obchodzili Dzień Św. Patryka. Ja z tej okazji upiekłam tradycyjny irlandzki chleb – soda bread – tym razem w wersji z rodzynkami. Być może wygląda na „gniota”, ale jest mięciutki w środku i bardzo smaczny. Doskonały z konfiturą, twarożkiem, a nawet z chudą wędliną.

Soda bread

Składniki na jeden bochenek:

  • 450g mąki typ 550
  • 225g mąki pełnoziarnistej (typ 1500)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 25g masła
  • około 570ml maślanki
  • 100g rodzynek

Przygotowanie:

  1. Włącz piekarnik – 180 stopni.
  2. Rodzynki zalej wrzątkiem. Po 5 – 10 minutach odcedź.
  3. Do dużej miski wsyp mąkę, sól i sodę.
  4. Dodaj masło i rozdrobnij je palcami.
  5. Wrzuć rodzynki i pomału wlewaj maślankę, jednocześnie wyrabiając ciasto.
  6. Uformuj z ciasta kulę i przełóż na lekko posypaną mąką blachę, lub patelnię.
  7. Przetnij wierzch ciasta na krzyż i wstaw do pieca na około 60 minut.

Ps. Być może będziesz potrzebować odrobinę więcej maślanki, w zależności od temperatury mąki.

Irish soda bread | chilitonka

Soda bread

Ingredients:{makes 1 loaf}

  • 450g plain white flour / type 550
  • 225g wholemeal flour / type 1500
  • 1 teaspoon bread soda
  • 1 teaspoon salt
  • 25g unsalted butter
  • 1pt (570ml) approx. buttermilk
  • 100g raisins

Method:

  1. Preheat oven 180C/350F/Gas 4.
  2. Put raisins into a small bowl and pour boiling water. Drain after 5 – 10 minutes.
  3. Pour both flours into a bowl with the salt and bread soda.
  4. Rub in the butter. Add raisins and buttermilk a little at a time.
  5. Mix well in. Form the dough into a circular shape and place on a lightly sprinkled with flour baking tray or skillet.
  6. Score on top with a knife, into the shape of a cross.
  7. Bake for about 60 minutes.

Ps. You may need to add a little more buttermilk depending on the temperature of the flour.

Bain sult as é!

Przepis z irlandzkiej Belle Isle Cookery School

15 myśli na temat “Irish soda bread”

  1. No wszystko ładnie ,pięknie tylko zapomniałeś dodać ,że całe społeczeństwo irlandzkie cierpi na jeden wielki kompleks – kompleks niższości i w życiu codziennym ,szczególnie w pracy można zgłupieć z tymi pajacami ,bo przy każdej okazji ,już lecą i mówią że on wie jak to zrobić ,on się kurna zna na tym ( choć w życiu tego nie widział ) i ty mu nie będziesz mówił jak jest poprawnie. Oni maja jakieś upośledzenie na tym tle i to ci powie każdy kto trochę czasu tu spędził. Najgorsze jest ,że daną robotę spierdoli konkretnie ale ważne że zrobił to szybko ,nie ważne że można to coś wyrzucić ,ważne że był szybki. Ja za każdym razem się dziwię ,że ten kraj jeszcze funkcjonuje ,bo takiej chały to ja jeszcze nigdzie nie widziałem. Od jakiegoś czasu zadajemy sobie z żoną pytanie ,,jak to możliwe że my tu z nimi wytrzymaliśmy już tyle czasu ,a ile jeszcze trzeba będzie?

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. Poznałam różnych Irlandczyków i powiedzieć, że całe społeczeństwo cierpi na coś, to z pewnością przesada. Tak jak napisałam, mam różne wspomnienia, ale poznałam też wspaniałych, przyjacielskich ludzi – i w pracy i poza – brakuje mi ich tutaj, bo Francuzi są dość zamkniętym i powściągliwym narodem. Wiele zależy od naszego nastawienia, ale też naszego podejścia do innych, naszych uprzedzeń. Pomyśl, czy w porównianiu do Polaków, Irlandczycy są aż tak źli?
      Ty z żoną zadajesz sobie pytanie jak długo jeszcze, a ja z mężem coraz częściej sobie myślę o powrocie do Irlandii :-)

      Polubienie

      Odpowiedz

      1. Francuzi są całkiem inni ,to się zgadza ,nawet powiedziałbym ,że są dość nieprzyjemni ,a wracając do Iroli ,to ja nie mam do nich żadnego uprzedzenia i nie twierdzę ,że są źli ale obiektywnie stwierdzam z czym mamy do czynienia tu na co dzień. Jest to męczące ,bo oni mogą tak każdego dnia o tym samym ,no ale nikt nie mówił ,że będzie łatwo. Pozdrawiam.

        Polubienie

        Odpowiedz

        1. Ja wiem, że bywają trudne chwile na emigracji, ale trzeba być twardym a nie miętkim ;-)
          Gdyby to do Polski zjechała się tak liczna rzesza imigrantów, myślisz, że bylibyśmy lepsi od Irlandczyków? Pozdrawiam również :-)

          Polubienie

          Odpowiedz

  2. Bardzo lubie twojego bloga. Mam tez podobne doswiadczenia jak ty. Mieszkalam 5 lat w Irlandii, a teraz mieszkam na poludniu Francji. Irlandia zawsze bedzie bilska memu sercu. Mimo, ze we Francji jest swietna pogoda, to jednak Irlandia ma w sobie to cos i Irlandczycy sa fantastycznym narodem. Wyprobowalam juz pare twoich przepisow. W ten weekend upieke Irish soda bread. Do tej pory pieklam z przepisu Rachel Allen. Milego weekendu i Pozdrawiam :)

    Polubienie

    Odpowiedz

  6. Kasia (w Krainie Deszczowców) właśnie sprzedała mi link do Twojego chleba. Miałam urlop i przegapiłam… a tak też puściłam wpis o white soda bread u siebie :) Po Patryku tak mi po irlandzku w sercu gra.
    Nawiązując do komentarzy poprzedników, ja też jestem z tych, co bardzo dobrze czują się w Irlandii. Pozdrawiam i – kto wie, kto wie… – może do zobaczenia w Zielonej ;)

    Polubienie

    Odpowiedz

Komentarze

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.