Kremowa zupa kukurydziana z serem bleu / Creamy corn soup with bleu cheese

Jest już wiosna – to pewne! W ciągu kilku ostatnich dni zakwitły forsycje ( te żółte krzaki), drzewka owocowe i magnolie. Pojawiło się robactwo w postaci bączków, jaszczurek, motylków i małych muszek. Tymianek, który przezimował na balkonie, sprawia wrażenie bardziej zielonego, a ja postanowiłam kupić sobie w tym sezonie różowe okulary. Świat się obudził. Dzieciaki i ptaki przekrzykują się nawzajem tworząc (w końcu) jakieś życie za oknem. Nie wiedzieć czemu, zabrakło mi energii i zamiast tworzyć nowe posty, sterczę przed (naszym nowym ślicznym) ekspresem, spieniam mleko i sączę kawę za kawą. Poza tym, na zachodzie bez zmian ;-)

Kremowa zupa kukurydziana z serem bleu

Składniki {dla 2 – 4 osób}

• 400g kukurydzy z puszki
• 1 szalotka lub mała cebula
• 10g masła
• 500ml mleka
• 60g sera bleu (np. fourme d’Ambert, bleu des Causses) + kilka kawałków do dekoracji
• 2 gałązki natki pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Odłóż kilka ziaren kukurydzy do dekoracji, a resztę (wraz z płynem) dokładnie wymieszaj blenderem.
2. Obierz i drobno posiekaj szalotkę.
3. W garnku rozgrzej masło i zeszklij szalotkę.
4. Dodaj kukurydzę i mleko, dopraw do smaku. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
5. Ser pokrój na kawałki i dodaj do zupy. Gotuj na małym ogniu, aż ser się rozpuści – około 5 minut.
6. Podawaj gorącą zupę udekorowaną kawałkami sera, kukurydzą i posiekaną natką, smacznego!

Creamy corn soup with bleu cheese

Ingredients:{serves 2 – 4}

• 400g canned corn
• 1 shallot or small onion
• 10g butter
• 500ml milk
• 60g bleu cheese (Fourme d’Ambert or bleu des Causses) + a few pieces for decoration
• 2 sprigs of parsley, chopped
• salt and pepper

Method:

1. Reserve a few grains of corn for decoration, and the rest (with liquid) mix  thoroughly with a blender.
2. Peel and finely chop the shallot.
3. In a saucepan, heat the butter and cook the shallots 1 – 2 minutes.
4. Add mixed corn and milk, season to taste. Bring to a boil and reduce heat.
5. Cut bleu cheese into pieces and add to the soup. Cook over low heat until cheese is melted – about 5 minutes.
6. Serve hot soup decorated with cheese, corn and chopped parsley, enjoy!

Na podstawie Zeste nr 14