Mus z białej czekolady / White chocolate mousse

W tym roku lenistwo wzięło górę. Zresztą, nie tylko lenistwo, ale nagromadzenie różnych ważnych spraw w okolicach świąt. Spotkania, wyjazdy i inne „rendez-vous” aż do ostatniej chwili przed wigilią. Znów spędzimy święta we Francji. Będą tradycyjne, raczej polskie – jak zwykle będzie pyszna zupa grzybowa, kapusta z grochem, ryba ( i raczej dorada, a nie karp ). Później będą pierogi z mięsem i z kapustą, indyk pieczony, jakieś ciasto, ale może już bardziej francuskie, będzie jeszcze kilka innych pysznych rzeczy. Nie za dużo, tak w sam raz. Będzie opłatek, który listonosz nam przyniósł prosto z Polski. Może będzie trochę smutno, że znów tak daleko od domu, ale potem szczęśliwie, że jednak mamy siebie ( nie licząc psa ;-)

ZDROWYCH, POGODNYCH,WESOŁYCH ŚWIĄT!!!

{ I SPEŁNIENIA WASZYCH MARZEŃ – TYCH WIELKICH I TYCH CAŁKIEM MALUTKICH }

A dzisiaj mam dla Was tylko taki mały, delikatny polepszacz przedświątecznego nastroju :-)

Mus z białej czekolady

Składniki dla 4 – 5 osób:

• 200 g białej, dobrej czekolady
• 3 białka
• szczypta soli
• 100 g cukru pudru
• 200 ml zimnej śmietany kremówki ( schłodzonej przez całą noc w lodówce )

Przygotowanie:

1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
2. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
3. Umyj i wysusz mieszadełka miksera. Ubij śmietanę na sztywno, następnie wsypuj po trochu cukier puder. Ubij na gęstą, bitą śmietanę.
4. Delikatnie wymieszaj pianę z bitą śmietaną ( przy pomocy szpatułki ) a następnie z czekoladą.
5. Przełóż mus do salaterek i schowaj do lodówki na 3 godziny przed podaniem.
6. Udekoruj groszkami, lub startą czekoladą.

Ps. Jeśli czekolada nie chce się dobrze rozpuścić, jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę śmietany. Deser powinno się zjeść tego samego dnia.

White chocolate mousse

Ingredients: { serves 4 – 5 }

• 200 g white, good quality chocolate
• 3 egg whites
• pinch of salt
• 100 g icing sugar
• 200 ml cold whipping cream ( chilled overnight in the refrigerator )

Method:

1. Melt the chocolate in a water bath.
2. Whisk egg whites with a pinch of salt to stiff.
3. Wash and dry the mixer stirrers. Whip the cream to stiff, then gradually add icing sugar and whip until thick.
4. Gently mix the egg whites with whipped cream ( using a spatula ) and then with melted chocolate.
5. Transfer the mousse into bowls and put in the fridge for 3 hours before serving.
6. Decorate with colored sprinkles or grated chocolate.

Ps. If the chocolate does not want to melt well, if it is too thick, you can add a little cream. Mousse is the best the same day.

Bon appetit!

Na podstawie ELLE à Table n°79