COMFORT & HAPPINESS

Zimno się zrobiło na dworze. Nawet nie wiem kiedy, odruchowo, wyciągnęłam z szafy ciepłą kurtkę i strasznie zachciało mi się czegoś czekoladowo – bananowego! Tytuł dzisiejszego wpisu celowo nawiązuje do płyty Dawida Podsiadło. Słucham jej ostatnio na przemian z Delta Machine DM, robiąc różne rzeczy na komputerze.  Komfort i szczęście – to czuję w środku, jedząc te podwójnie bananowe, mięciutkie muffiny, popijając gęstą czekoladę z chili i cynamonem. Po prostu Heaven! Przynajmniej od czasu do czasu.

Poza tym, od niedawna jestem szczęśliwą posiadaczką nowego obiektywu :-)  To Canon EF 40 mm, tzw. naleśnik, z racji swoich rozmiarów. Oto pierwsze zdjęcia na blogu, wykonane przy jego pomocy. Muszę się jeszcze przyzwyczaić do obsługi stałoogniskowego obiektywu, mój aparat wydaje mi się teraz taki bardziej „sztywny” w obsłudze, ale za to zdjęcia! Ten obiektyw po prostu sam je robi, nie zostawiając mi już zbyt wiele pracy w tzw. postprodukcji.  Aż chce się gotować różne pyszne rzeczy, żeby je później uwiecznić w uwodzicielski sposób  :-)

Dzisiaj dwa przepisy, które chodziły mi po głowie od jakiegoś czasu. Pochmurna i senna niedziela to był idealny dzień na ich wypróbowanie. Od razu zrobiło się milej i cieplej. Do pełni szczęścia brakowało tylko zapalonego kominka i muzyki płynącej ze starej winylowej płyty :-)

Muffiny podwójnie bananowe z płatkami owsianymi

Składniki na około 8 dużych sztuk:

• 3 duże, bardzo dojrzałe banany + 1 do dekoracji
• 5 suszonych bananów
• 200 g miękkiego masła, może być lekko solone
• 100 g brązowego cukru + około 40 g do dekoracji
• 150 g płatków owsianych lub wielozbożowych
• 200 g mąki
• szklanka mleka ( 250 ml )
• 2 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( w oryginalnym przepisie 1 paczuszka )

Potrzebne będą: papierowe foremki na muffiny, metalowa foremka na muffiny ( jeśli papierowe nie mają sztywnego brzegu ), mikser.

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 210°C.
2. Płatki zalej mlekiem, aby zmiękły.
3. 3 banany obierz ze skórki i pognieć widelcem. Suszone banany pokrój na małe kawałki.
4. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
5. Masło utrzyj z cukrem na pulchną, kremową masę.
6. Następnie wymieszaj kolejno z jajami, mąką, płatkami i bananami.
7. Przełóż masę do foremek. Wierzch udekoruj plasterkami banana i posyp cukrem.
8. Piecz 15 minut w 210°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz około 30 minut – na złoty kolor, do suchego patyczka.

Gęsta czekolada na gorąco z cynamonem i chili

Składniki dla 2 osób:

• 2,5 szklanki mleka
• 70 g ciemnej, dobrej czekolady
• łyżka skrobi kukurydzianej
• szczypta chili
• szczypta cynamonu
• 1/2 laski wanilii

Przygotowanie:

1. Zagotuj 2 szklanki mleka wraz z laską wanilii ( zeskrob ziarenka ze środka ), chili i cynamonem. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw na 10 minut.
2. Resztę mleka wymieszaj ze skrobią kukurydzianą.
3. Wyjmij skórkę wanilii i wrzuć do ciepłego mleka czekoladę połamaną na kawałki.
4. Kiedy czekolada się rozpuści, wymieszaj z resztą mleka ( ze skrobią ).
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj minutę, mieszając. Jeśli jest za gęste, dolej odrobinę mleka.
6. Podawaj na gorąco.

***

Double banana muffins with oatmeal

Ingredients for about 8 large muffins:

• 3 large, very ripe bananas + 1 for garnish
• 5 dried bananas
• 200 g butter, softened
• 100 g brown sugar + about 40 g for garnish
• 150 g oatmeal or all bran cereals
• 200 g plain flour
• 250 ml milk
• 2 eggs
• 1 teaspoon baking powder (  or 1 package – according to original recipe )

You will need: paper baking cups, muffin pan ( if the paper ones not have a sturdy edge), hand mixer.

Method:

1. Set oven at 210°C.
2. Mix oatmeal with milk to soften.
3. Peel 3 banana and mash with a fork. Cut dried bananas into small pieces.
4. Mix flour with baking powder.
5. Mix butter with the sugar until plump and creamy.
6. Then mix in sequence with eggs, flour, oatmeal and bananas.
7. Put the mixture into molds. Decorate the top with banana slices and sprinkle with sugar.
8. Bake 15 minutes at 210°C, then reduce to 180 ° C and bake for about 30 minutes – until golden brown, to a dry stick.

Thick hot chocolate with cinnamon and chili

Ingredient for 2:

• 2.5 cups milk
• 70 g good, dark chocolate, broken into pieces
• 1 tablespoon cornstarch
• pinch of chili
• pinch of cinnamon
• 1/2 vanilla pod

Method:

1. Bring to boil 2 cups milk with vanilla pod ( scrape the seeds ), chili and cinnamon. Remove from heat, cover and let it stand for 10 minutes.
2. Mix the rest of the milk with corn starch.
3. Remove the vanilla skin and put the chocolate into the warm milk.
4. When the chocolate is melted, stir in the rest of the milk ( with cornstarch ).
5. Bring to a boil and cook one minute, stirring. If it is too thick, add a little milk.
6. Serve hot.
   Bon appetit!