Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Przyszła nam ochota na małe conieco, a miałam właśnie w planach coś takiego – taki mały czekoladowy grzeszek. Ten deser prawie wymyśliłam sama. Zamieniłam kilka składników, sprawiłam, aby był intensywnie czekoladowy. Brzoskwinia podczas pieczenia subtelnie puściła sok i całość wprost rozpływa się w ustach. Deser nie jest zbyt słodki i ma idealną konsystencję. Jednym słowem jestem z siebie dumna ;-) Może dwa kolejne zdjęcia nie wszystkim przypadną do gustu, ale dla mnie taki widok to czysta rozkosz. Myślę, że u prawdziwych czekoladoholików znajdę zrozumienie, polecam!

{ scroll down for recipe in English }

Czekoladowe clafoutis z brzoskwinią i pistacjami

Składniki dla 4 osób { na 4 kokilki }

• 1 jajo + 1 żółtko
• 1/2 szklanki mleka ( 125 ml )
• 1/2 szklanki płynnej śmietany ( 125 ml )
• 100 g czekolady 70% kakao
• 2,5 łyżki cukru ( 40 g )
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( 10 g )
• garść pistacji, zgniecionych lub posiekanych na mniejsze kawałki
• 1 dojrzała żółta brzoskwinia
• kawałek masła
• garść mielonych migdałów

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzej do temp. 180 ° C. Kokilki wysmaruj masłem i posyp mielonymi migdałami.
2. W rondelku podgrzej mleko ze śmietaną i kawałkami czekolady. Kiedy czekolada się rozpuści, zdejmij z ognia i wymieszaj ( nie musi się  zagotować ). Odstaw, aby przestygło.
3. W misce ubij mikserem jajko i żółtko z cukrem, a następnie wymieszaj ze skrobią kukurydzianą, aby nie było grudek.
4. Wlej czekoladę i całość dokładnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do kokilek, do każdej włóż ćwiartkę brzoskwini.
6. Wstaw do piekarnika z termoobiegiem na około 30 minut.
7. Po upieczeniu posyp clafoutis pistacjami. Podawaj na ciepło, lub na zimno.

Smacznego!

**********

Chocolate clafoutis with peaches and pistachios

Ingredients for 4:

• 1 egg + 1 egg yolk
• 1/2 cup milk ( 125 ml )
• 1/2 cup liquid cream ( 125 ml )
• 100 g chocolate 70% cocoa, chopped
• 2,5 tablespoons sugar (40 g)
• 1 tablespoon corn starch (10 g)
• 1 handful of pistachios, crushed or chopped
• 1 ripe yellow peach
• small piece of butter
• 1 handful of ground almonds

Method:

1. Preheat oven to 180 ° C. Butter the ramekins and sprinkle with ground almonds.
2. In a saucepan, heat the milk with cream and chocolate. When the chocolate is melted, remove from heat and stir (do not need to boil). Set aside to cool.
3. In a bowl, beat the egg and egg yolk with the sugar, then pour the cornstarch and mix thoroughly.
4. Then pour the chocolate and mix altogether.
5. Put the mixture into the ramekins. To each ramekin insert a quarter of a peach.
6. Bake in the oven ( with convection ) for 30 minutes.
7. Sprinkle with crushed pistachios and serve warm or cold.

Bon appetit!