Domowa czekolada z pistacjami

Są takie rzeczy w życiu, do których zawsze będziemy wracać. Są wspomnienia, obrazy i smaki zapisane głęboko w pamięci. W końcu udało mi się przywieźć do Francji dzieło sztuki, które jest moją pamiątką ze studenckich czasów ( oj, działo się! ) A. go zaakceptował. Ba! polubił nawet, w przeciwieństwie do reszty rodziny, która nie widzi nic poza zestawem brudnych plam na kawałku płótna. Patrzę sobie na niego, sącząc poranną kawę i rozmyślam. Może spróbujecie odgadnąć, co takiego Autor – pozdrawiam, R.K :-) – miał na myśli? Dla mnie ten obraz ma bardzo symboliczne znaczenie i w pełni określa moją…. dalej nic nie powiem. Odpowiedź znajdziecie w kolejnym poście.

Ale ja nie o tym dzisiaj. Nabyłam ostatnio 1,250 kg mleka w proszku, a właściwie w granulkach. Nie mam pojęcia po co mi ta wielka pucha. W promocji, żal było nie kupić ;-) Pierwsze, co przyszło mi do głowy, to najlepszy smakołyk z dzieciństwa – domowa czekolada – tym razem w wersji mocno pistacjowej. Rzadko ją robię, bo jak zrobię, to trzeba zjeść tą całą blachę mega kalorycznej zawartości. Ale czasem, jak przyjdzie mi ochota, ulegam mrocznej pokusie. Może macie pomysł, jak wykorzystać pozostałe 750 g? Liczę na Wasze pomysły :-)

Poniżej A. trzymający w garści swoje migdałki i orzeszki ;-) Nawiasem mówiąc, takie świeżo rozbite migdały smakują o niebo lepiej!

{ scroll down for recipe in English }

Domowa czekolada z pistacjami

{ składniki na keksówkę 30 cm długości }

• kostka masła ( 250 g )
• 2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 500 g mleka w proszku*
• 100 g dobrego kakao
• 200 g mieszanki orzechów ( laskowe, pistacje i migdały ) + około 50 g posiekanych pistacji na wierzch
• ewentualnie 1 – 2 opakowania cukru waniliowego

* najlepsze jest mleko w proszku – „niebieskie”. Ja użyłam mleko w granulkach i dlatego pozostały widoczne białe kropki, co wcale nam nie przeszkadza w konsumpcji ;-)

Przygotowanie:

1. W garnku rozpuść masło z cukrem i wodą. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
2. Do gorącego wsyp orzechy i kakao, wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mleko w proszku, mieszając drewnianą pałką. Całość wymieszaj tak dokładnie, aby nie było grudek.
4. Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wyrównaj wierzch, posyp pistacjami, wklep je, aby wtopiły się w masę.
6. Wystudź i schowaj do lodówki, najlepiej na całą noc.
7. Gotową czekoladę przechowuj w lodówce około tydzień.

Smacznego!

Ps. Zamiast orzechów możesz dodać np. rodzynki, lub wiórki kokosowe. W przypadku tych ostatnich masa jest dość ciężka do wymieszania, ale czekolada bardzo smaczna.

***********

Homemade chocolate with pistachios

Ingredients { for a loaf tin 30cm }:

• 250 g unsalted butter
• 2 cups sugar
• 1/2 cup water
• 500 g powdered milk
• 100 g cocoa
• 200 grams assorted nuts ( hazelnuts, pistachios and almonds) + about 50 g pistachios, chopped
• 1 – 2 package vanilla sugar

Method:

1. In a saucepan, melt the butter with the sugar and water. Bring to boil and remove from heat.
2. At once add the nuts, cocoa and mix.
3. Gradually add powdered milk, stirring with a wooden spoon. Mix the whole batter thoroughly so that there are no lumps. At the end it can be hard, so you can ask some strong man for help ;-)
4. Transfer the mixture into a mold lined with baking paper.
5. Smooth the top and at once sprinkle with pistachios. Pat the top with spatula to blend pistachios with the mass.
6. Put in the fridge, preferably overnight.
7. Can be stored in the fridge for about a week.

Enjoy your meal!

Ps. The chocolate is also tasty with coconut or dried fruits.