Truskawki w aromatycznym winie ( Soupe de fraises )

To nie jest jakiś zwykły deser truskawkowy. Dobre wino i odrobina octu balsamicznego dodają mu szlachetności. Słodki, lekko ostry w smaku. Waniliowo – cynamonowy, intensywny. Seksowny ;-) Baaardzo dobry! Do podania sam, lub w towarzystwie ulubionych lodów. Taki deser to świetna propozycja na zakończenie wykwintnej kolacji, podarunek dla ukochanej osoby, lub po prostu – mała słodka przyjemność dla samego siebie. Obiecaj, że się skusisz ;-)

Truskawki w aromatycznym winie { dla 4 – 6 osób }

• 500 g truskawek ( najlepiej małych, dojrzałych i słodkich )
• 500 ml lekkiego czerwonego, lub różowego wina ( lub więcej )
• 50 g cukru ( jeśli wino jest bardzo słodkie – mniej )
• 1 laska wanilii
• 1 laska cynamonu
• 4 łyżki octu balsamicznego
• ewentualnie kilka fiołków, lub innych jadalnych kwiatów do dekoracji

Przygotowanie:

1. Truskawki umyj i odetnij ogonki.
2. Do rondelka wlej wino i ocet balsamiczny. Dodaj laskę cynamonu oraz wanilię przekrojoną wzdłuż. Wsyp cukier. Gotuj około 10 minut, aż płyn się zredukuje do 2/3 objetości. Zdejmij z ognia.
3. Truskawki zalej gorącym winem i zaraz odcedź. Wino odłóż, aby wystygło i jeszcze przez kilkanaście minut naszło smakiem przypraw.
4. Przełóż owoce do salaterek i zalej zimnym winem. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut.
5. Przed podaniem udekoruj kwiatuszkami. Smacznego!

Ps. Jeśli truskawki są duże, można je przekroić na pół, lub na ćwiartki.

Na podstawie przepisu z 88 numeru Elle à table