Ciasto z serkiem mascarpone i borówkami

Od dłuższego czasu pragnę upiec jakieś dobre ciasto. Porządne takie. Przez duże, najpyszniejsze C. Ostatnio nawet znalazłam ciekawy przepis, ale żeby aż 12 jajek?! O nie, ileż to kalorii? Jakież marnotrawstwo?! Zrobię takie mniejsze, niepozorne ciacho – pomyślałam. Żeby grzech był mniejszy ( może nawet nie zauważy :-) i parę deko mniej przybyło. Tak też uczyniłam i żalu z tego powodu wcale nie odczuwam. Jeśli już, cokolwiek, to miłe wspomnienie i czystą satysfakcję. Co prawda, ciasto na złość mi zrobiło i wsysnęło te borówki, ale przecież nigdy nie może być idealnie. Czy jednak może? Jak na razie 1 : 0 dla ciasta. Rewanżyk trzeba zorganizować ;-)

{ scroll down for English version }

Ciasto z serkiem mascarpone i borówkami

Składniki:

• 125 g płynnnego klarowanego masła
• 3 żółtka  + 1 całe jajko
• 200 g drobnego cukru
• 200 g mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 180 g serka mascarpone
• skórka starta z 1 cytryny
• 200 g borówek kanadyjskich

Przygotowanie:

1. Żółtka ubij z cukrem na biało. Dodaj serek i wymieszaj.
2. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny.
3. Na koniec dodaj przestudzone masło i całe jajo.
4. Jednolitą masę wymieszaj ostrożnie z owocami.
5. Przełóż do foremki keksówki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° C na 45 – 60 minut – do suchego patyczka ( ciasto bez owoców szybciej sie piecze ). Jeśli ciasto zbyt mocno się rumieni, przykryj je folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Wystudź przed pokrojeniem na kawałki, smacznego!

**********

Cake with mascarpone and blueberries

Ingredients:

• 125 g clarified butter
• 1 egg + 3 egg yolks
• 200 g caster sugar
• 200 g all purpose flour
• 1/2 package baking powder
• pinch of salt
• 180 g mascarpone
• zest of 1 lemon
• 200 g blueberries

Method:

1. Whisk the egg yolks with sugar until white. Add the mascarpone and mix.
2. Add sifted flour, baking powder, pinch of salt and grated lemon zest.
3. Finally, mix with butter and whole egg.
4. Add the fruits and stir carrefully.
5. Transfer to a greased and lined loaf tin and smooth the top.
6. Bake in the oven preheated to 180 ° C for 45 – 60 minutes (until a tester inserted into center comes out clean). Cover the cake with aluminum foil, if it browns too quickly and continue baking.
7. Remove, invert onto a rack and let it cool completely.

Bon appetit!

Na podstawie przepisu z bloga Fraise & Basilic